Творожні маффіни: рецепти приготування

Творожні маффіни: рецепти приготування

Сьогодні випічкою у вигляді маффінів вже нікого не здивуєш. Маленькі круглі кексики, які легко вміщуються на долоні, родом з Великобританії. Однак їхня рецептура, якою сьогодні користуються більшість господарок у нашій країні, була розроблена вже в США. Слід зазначити, що є маса варіантів приготування цієї випічки. Сьогодні ж героями нашої статті стануть творожні маффіни. Ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування цього простого і смачного десерту.

Маффіни творожні: рецепт з кефіром

Цей десерт дуже просто і швидко готується, до того ж не вимагає наявності якихось дорогих інгредієнтів. Маффіни виходять дуже ніжними і смачними. Тому, якщо ви хочете зробити чудовий десерт на швидку руку, скористайтеся нашим рецептом.


Інгредієнти

Маффіни творожні, рецепт яких ми вам пропонуємо, робляться з наступних продуктів: сир - 100 грамів, борошно - 1 склянка, кефір - півсклянки, стільки ж цукру, розпушувач для тіста - півтори чайні ложечки, одне яйце, вершкове масло - 50 грамів, тріска солі, а також пакетик ванільного цукру. Вершкове масло можна замінити на рослинне. Також буде потрібна спеціальна форма для випічки з круглими поглибленнями.

Інструкція з підготовки

Сир змішуємо з цукровим піском і ваніліном і перетираємо. В окремій чашці піднімаємо яйце і додаємо його до творожної маси. Перемішуємо. У вас повинна вийти рідка однорідна маса. Додаємо до неї розтоплену олію та кефір. В окрему глибоку миску просіюємо борошно і розпушувач. Додаємо сюди ж нашу рідку суміш з сиру, цукру, яйця, кефіру та олії. Засинаємо тріску солі. Перемішуємо. Тісто має вийти пишним і тягучим, за консистенцією нагадує крем. Перекладаємо його у формочки для випікання. Якщо ви хочете, щоб творожні маффіни вийшли з красивою шапочкою, то наповнювати їх слід майже до самого верху. Відправляємо наш майбутній десерт запікатися в духовку, прогріту до 190-200 градусів. Приблизно через двадцять хвилин маффіни будуть готові (перевіряємо за допомогою зубочистки). Виймаємо наші маленькі кекси з форми, трохи остужаємо і подаємо на стіл.

Творожні маффіни з бананом

Цей десерт виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Він стане відмінним частуванням до будь-якого чаювання.

Продукти

Для приготування цих кумедних і дуже смачних кексиків нам знадобляться інгредієнти за списком: 200 г сиру, одне яйце, банан, по дві чайні ложки клітковини і порошкової фруктози, чверть чайної ложки кориці і тріска солі.

Процес приготування

Починаємо робити наші творожно-бананові маффіни. Для цього спочатку збиваємо яйце з фруктозою. Потім додаємо сир і клітковину. Ретельно перемішуємо. Дрібно нарізаємо банан і додаємо в тісто. Засипаємо корицю і соду, ще раз перемішуємо і залишаємо на чверть години. Розкладаємо тісто за формочками і випікаємо близько сорока хвилин у духовій шафі при температурі в 200 градусів. Маффіни, зроблені за цим рецептом, виходять дуже соковитими, смачними і ароматними. Вони відмінно поєднуються не тільки з чаєм, кавою або какао, але і з питним йогуртом, кефіром або молоком. Приємного апетиту!

Маффіни творожні з шоколадом

Для приготування цього десерту вам потрібні наступні інгредієнти: 250 грамів борошна, 200 г сиру, по 100 грамів цукру, сметани і масла вершкового, два яйця, чайна ложечка розпушувача, плитка молочного шоколаду, цедра одного апельсина і крапелька ваніліну. Завдяки використанню цедри готові маффіни матимуть ніжний цитрусовий аромат. Зазначеної кількості продуктів достатньо для приготування 16 кексиків.


Найвідоміші кекси

Починаємо готувати наші шоколадно-творожні маффіни. Подрібнюємо сир за допомогою блендера або м 'ясорубки. У результаті він повинен мати консистенцію однорідної пасти. Потім додаємо до нього вершкове масло (воно має бути розм 'якшеним, тому його слід заздалегідь витягти з холодильника), яйця, сметану, цукор, ванілін і цедру апельсина (її слід заздалегідь натерти на терці). Гарненько перемішуємо всі інгредієнти. Борошно з 'єднуємо з розпушувачем і просіюємо в тісто. Перемішуємо. Довго вимішувати не потрібно, так що якщо в тесті залишаться невеликі грудочки, це не привід для занепокоєння. Викладаємо у формочки. У кожну з них потім додаємо шматочок шоколаду, злегка втискаючи його в тісто. Випікаємо наші маффіни в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно двадцять хвилин. Готові кекси витягуємо з формочок, остужаємо і подаємо на стіл.

Маффіни творожні з начинкою з вишні

Цей десерт виходить дуже ніжним і повітряним, а кислинка від начинки робить його смак дуже насиченим. Для того щоб приготувати творожні маффіни з вишнею, слід подбати запастися наступними продуктами: 150 грамами сиру, по 200 г борошна і 20% сметани, одним яйцем, 80 грамами цукру, трьома столовими ложками розпушувача для тіста, чотирма столовими ложками рослинної олії, 150 грамами свіжої або замороженої вишні і 1-2 ложками цукрової пудри для посипання.

Оскільки тісто ми зробимо досить швидко, має сенс заздалегідь підготувати форму для випікання, промазавши її олією, і включити духовку на 180 градусів. Якщо вишня у вас заморожена, її слід попередньо витягти з холодильника, щоб вона розморозилася при кімнатній температурі. Свіжі ж ягоди необхідно просто промити. У глибокий посуд викладаємо сир, сметану, масло, цукор, ванілін і гарненько перемішуємо. Після цього додаємо борошно, змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним. Додаємо до нього ягідки вишень і злегка розмішуємо. Викладаємо тісто в формочки (на дві третини обсягу) і відправляємо в розігріту духовку. Готові творожні маффіни з вишневою начинкою будуть через 25-30 хвилин. Після цього витягуємо форму з духовки, трохи остужаємо кексики, викладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою. Смачні ніжні та повітряні маффіни готові до подачі на стіл! При бажанні ви можете не посипати їх пудрою, а полити сиропом або варенням.

Шоколадні маффіни з начинкою з сиру

Якщо ви хочете порадувати своїх домашніх або гостей смачною повітряною випічкою, скористайтеся даним рецептом. Для приготування таких маффінів нам будуть потрібні: для тіста - дві ст. ложки какао-порошку, 200 мл кефіру, три яйця (два ми використовуємо цілком, а з одного нам буде потрібно лише білок), чайна ложечка розпушувача, 270 грамів борошна, 0,5 год ложки соди, по 100 грамів цукру і вершкового масла; для начинки - яєчний жовток, 250 грамів сиру і 4 столові ложки цукрового піску.

Спочатку займемося начинкою для наших кексиків. Для цього змішуємо сир з цукром і жовтком. Переходимо до приготування тесту. Наливаємо в глибоку миску кефір, додаємо до нього два яйця і один білок. Потім заливаємо розтоплене вершкове масло і засипаємо цукор, борошно, какао і розпушувач і соду. Всі перемішуємо. Розливаємо тісто за формочками. Заповнювати слід не більше двох третин обсягу, оскільки в ході випікання кекси добре піднімуться. На тісто викладаємо трохи начинки з сиру, залишаючи вільними краю, і відправляємо форму в духовку. Випікати наш десерт слід близько 20 хвилин при температурі в 180 градусів. Готові шоколадні маффіни з творожною начинкою трохи остужаємо і виймаємо з формочок. Подаємо їх на стіл і насолоджуємося чудовим смаком і ароматом. Приємного апетиту!

Маффіни творожні з яблуками

Якщо ви любите маффіни, то, напевно, перепробували вже масу рецептів. Ми ж сьогодні вирішили запропонувати вам варіант приготування цих кексиків з сиром і яблуками. Для того щоб зробити такі маффіни, нам необхідні інгредієнти за наступним списком: 200 г сиру, пара яєць, по 100 грамів масла вершкового і картопляного крохмалю, пакетик розпушувача, склянка цукру, 200 грамів борошна і три-чотири яблука. Поєднання борошна з крохмалом надає випічці пишність і повітряність.

Переходимо до готування. Сир розтираємо з цукром і яйцями. На даному етапі зовсім необов 'язково використовувати міксер, так як цілком можна обійтися вінчиком або навіть звичайною виделкою. Потім додаємо до сиру інгредієнти: вершкове масло (воно повинно бути розм 'якшеним), борошно з розпушувачем, картопляний крохмаль і очищені від шкірки і натерті на дрібній терці фрукти. Готове тісто розкладаємо за формочками. Відправляємо наші творожні маффіни з яблучками в розігріту духовку. Випікаємо міні-кекси при 180 градусах близько двадцяти хвилин. Готові маффіни виходять дуже пишними, ніжними, соковитими і смачними!