Тушкована куряча печінка: швидкі та бюджетні рецепти

Тушкована куряча печінка: швидкі та бюджетні рецепти

Тушкована куряча печінка - смачна і легка страва, яку можна їсти навіть тим, хто дотримується дієти. Ще один плюс - прийнятна ціна м 'ясного інгредієнта. Приготувати курячу печінку можна безліччю способів, і в будь-якому вона вийде неймовірно смачною! Пропонуємо взяти на замітку рецепти тушкованої курячої печінки, вони допоможуть урізноманітнити стіл навіть у найскладніші фінансові часи.

Класичний рецепт

Можна приготувати смачну страву з мінімальної кількості інгредієнтів. Ось, наприклад, рецепт тушкованої курячої печінки з цибулею. Чудово підійде така до будь-якого гарніру - рис, гречка, картопля, макаронні вироби. Часу на приготування буде потрібно мінімум, а результат перевершить всі очікування!


Потрібно для приготування:

  • півкіло курячої печінки;
  • дві великі цибулини;
  • столова ложка томатної пасти;
  • дві столові ложки соняшникової, і одна вершкового масла;
  • сіль і чорний мелений перець.

Приготування за класичним рецептом

Алгоритм наступний.

  1. Насамперед потрібно підготувати головний інгредієнт страви - печінку. Помийте, наріжте зручними шматками, приберіть всі плівки, знову промийте. Залиште печінку в дуршлагу, щоб втекла вся зайва волога.
  2. Поки печінка "стікає", пропонуємо підготувати цибулю. Очистіть його від лушпиння, розріжте кожну цибулину навпіл. Далі нашинкуйте тонкими півкільцями.
  3. У сковороді розпечіть соняшникову олію, викладіть у неї смажитися печінку. Постійно завадячи, на сильному вогні смажте продукт, поки він не набуде біло-сірого кольору. Це означатиме, що кров згорнулася і сік залишиться всередині шматків, а не витече, можна гасити.
  4. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло, злегка припустіть на ньому лучок: коренеплод повинен стати м 'яким.
  5. Поєднайте цибулю з печінкою, додайте томатну пасту, обсмажте, поки паста з червоної не перетвориться на помаранчеву.
  6. Влийте склянку води, посоліть і додайте перець, гасіть 10-15 хвилин після закипання.

Готову тушковану курячу печінку можна посипати свіжою зеленню. Подавайте страву через 10-15 хвилин після приготування, вона настоїться, трохи охолоне, стане ще смачніше.

Тушкована куряча печінка з морквою

Після важкого трудового дня так не хочеться стояти біля плити! Але годувати своїх домочадців потрібно, і тому доводиться плестися на кухню і готувати. Пропонуємо приготувати смачну і швидку тушковану курячу печінку! Відваріть до неї макарони, і ситна вечеря для всієї родини готова! Потрібно буде не більше півгодини, і ви звільнитеся від клопоту, зможете відпочити.

Інгредієнти:

  • півкіло курячої печінки;
  • два морквини;
  • цибулина;
  • ложка томатної пасти (можна і без неї);
  • свіжий помідор, болгарський перець - за бажанням;
  • сіль і перець;
  • соняшникова олія.

Приготування печінки з морквою

Діємо так.


  1. Як і в першому випадку, печінку потрібно підготувати: помити, нарізати, прибрати плівки, знову помити, залишити стікати.
  2. Морквину очистіть від шкірки, наріжте соломкою або натріть на великій терці. Цибулю очистіть і наріжте, як подобається.
  3. У сковороду налийте трохи масла, обсмажте до м 'якості овочі, потім додайте печінку. Смажити потрібно інгредієнти до тих пір, поки печінка не стане повністю білою (червоних плям не повинно залишитися).
  4. Додайте нарізаний помідор і болгарський перець, томатну пасту, якщо використовуєте ці компоненти. Смажте 2 хвилини.
  5. Налийте трохи води, вона повинна тільки прикривати інгредієнти. Посоліть і поперчите, готуйте на повільному вогні 10 хвилин.

Головне в тушкованій курячій печінці - не перетримати її на вогні, інакше по консистенції м 'ясо почне нагадувати гуму. На смакових же якостях надмірний час приготування не позначиться.

Печінка у зметаному соусі

Ніжна, дуже смачна страва! Від такого не відмовиться жоден їдок, а господиня почує масу компліментів з приводу своєї кулінарної майстерності. Від такої страви і дітей за вуха не відтягнути, тому, якщо ви не можете нормально нагодувати свого непосіда, приготуйте смачну тушковану в сметані курячу печінку. Часу на приготування буде потрібно мінімум, і цей рецепт стане виручалочкою для найбільш зайнятих господарок!

Що буде потрібно:

  • півкіло курячої печінки;
  • цибулина середнього розміру;
  • середнього розміру морква;
  • столова ложка вершкового масла, стільки ж рослинного;
  • склянка сметани жирністю 20%;
  • склянка молока, жирність якого не менше 3%;
  • сіль і улюблені приправи.

Що стосується гарніру, то найбільше до такої страви підійде відварений рис, приправлений вершковим маслом. Чудово куряча печінка, тушкована в сметані, поєднується і з картопляним пюре. Немає часу? Просто відваріть макарони або спагеті!

Приготування

Готуємо печінку, як описано вище. Далі робимо так.

  1. Якщо дозволяє час, то замочіть печінку хвилин на 15-20 в молоці, таким чином печінка вийде ще більш ніжною. Якщо ж часу немає, просто залиште шматки в дуршлагу для стікання води, поки готуєте інші інгредієнти.
  2. Цибулину очистіть, наріжте її якомога дрібніше.
  3. Морквину теж потрібно почистити, а потім нарізати на дрібні кубики, тільки не натирайте на терці, особливо дрібної, буде багато соку, він поміняє смак соусу.
  4. Розтопіть у сковороді масло вершкове, обсмажте на ньому до м 'якості овочі. Додайте соняшникову олію у вказаній кількості та відправте печінку у сковороду. Якщо ви вимочували її в молоці, то попередньо викладіть на паперовий рушник, щоб волога пішла в нього.
  5. Оскаржуйте пару хвилин, після чого додайте сметану і молоко (навіть якщо в ньому вимочували печінку).
  6. Після закипання потрібно уважно стежити, щоб молоко не втекло і не пригоріло, завадьте. До готовності має пройти 10-15 хвилин. Після закінчення можна додати свіжу зелень.

Тушкована куряча печінка, яким би чином не була приготована, завжди вмить йде з тарілок, тому не бійтеся експериментувати і готувати її по-новому!