Томатний сік і овочевий коктейль

Томатний сік і овочевий коктейль

Згідно з численними дослідженнями вчених, томатний сік, без сумніву, можна віднести до енергетичних напоїв. У помідорах міститься речовина ліпокен, що попереджає розвиток ракових захворювань. Тому вживання цього яскравого сонячного напою потрібно зробити регулярним. У літній сезон подбайте про заготівлю корисного овочу, зробивши, наприклад, гострий коктейль за запропонованим рецептом.

Мікс

Погодьтеся, що звичайний томатний сік при всій насиченості все ж дещо простоватий, а іноді хочеться яскравих смакових відчуттів (гостроти, пікантності). Тому приправити напій спеціями не завадить. Запропонований коктейль фактично складається з двох складових: овочевого гострого пюре і томатного соку. Оскільки потрібна велика кількість часу для приготування, можна розбити роботу на два етапи: у перший день займіться овочевим пюре (після остигання поставте його на ніч у холодильник), у другий день переробляйте помідори і робіть підсумковий продукт - коктейль. Взимку, з настанням холодів, вам захочеться зігрітися, а цей гострий дурманний напій, що містить томатний сік, допоможе підбадьоритися завдяки яскравим смаковим якостям і аромату, що нагадує спекотне літо.


Продукти для овочевого пюре

  • солодкий болгарський перець (бажано стиглий - жовтий і червоний) - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 1 кг;
  • гіркий перець (стиглий) - 6-10 шт. (залежно від розміру);
  • хрін - 200 г;
  • часник - 200 г;
  • суміш мелених перців (чорний, чилі, білий) - 2 год.;
  • оцт 9% - 100 г;
  • сіль - 2 ст.л.

Приготування гострого овочевого пюре

  1. Почистіть і помийте цибулю, гірку і солодкий перець. Поклавши у форму і накривши зверху фольгою, запікайте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин при температурі 180-200 oC.
  2. Після остигання перець очистіть від шкірки. Подрібніть овочі за допомогою блендера до однорідної гладкої маси.
  3. Часник і хрін очистіть і подрібніть через м 'ясорубку, попередньо закріпивши на ній за допомогою гумки поліетиленовий пакет так, щоб готова маса потрапляла всередину. Це робиться для того, щоб уникнути неприємних відчуттів (пари дуже "роз 'їдають" очі).
  4. Овочеву і пряну маси з 'єднайте в одній каструлі, присипте сіль, мелений перець, влийте оцет. Варите, накривши кришкою, після закипання 5-7 хвилин.

Приготування томатного соку

Вам потрібно 8-10 кілограмів помідор. Їх необхідно помити і порізати, видаливши плодоніжки. Далі томатний сік можна готувати кількома способами.

Перший спосіб. Порізані помідори викладіть у велику каструлю і проваріть 20-30 хвилин до повного розм 'якшення. Дайте охолонути, а потім протріть через дуршлаг, потім через велике сито для видалення шкірки і насіння.

Другий спосіб. За допомогою кухонного комбайна подрібніть сирі помідори для отримання соку.

Приготування коктейлю

Томатний сік і овочеве пюре з 'єднайте в одній ємності і прокип' ятіть 20-25 хвилин. Запропоновані пропорції можуть бути дещо іншими. Якщо ви хочете напій гостріше, зменшіть масу помідор, а якщо вам подобається більш м 'який смак, то збільште її. Далі сік томатний, а вірніше овочевий, необхідно ще гарячим розлити по стерилізованим банкам і, перевернувши, укутати до повного остигання. Соковитий літній коктейль готовий!