Соус "" Табаско "" на п 'єдесталі пошани!

Соус "" Табаско "" на п 'єдесталі пошани!

Оригінальний соус "Табаско" "по праву можна порівняти з хорошим коньяком. У нього також є "ступінь витримки" ", від якої залежить і смак, і аромат, і цінність в кулінарії. Цей соус виділяється серед інших гострих перцевих аналогів (яких у світі налічується понад 150 видів). Чого варта одна тільки технологія його приготування! А смак, який він надає стравам, неможливо порівняти ні з чим іншим! Сьогодні соус "Табаско" "популярний у всьому світі, його використовують під час обіду і королівські особи (так, він трепетно любимо королевою Єлизаветою), і солдати армії США (у великій кількості битв він" "скрашивав" "їм настрій, нагадуючи про будинок). Що ж такого примітного в цьому соусі? Якщо вам цікаво, читайте.

Хто придумав соус "" Табаско ""?

Творцем найпопулярнішого у світі соусу є Едвард Макайлені, гурман і експериментатор. У далекому 1868 році він шляхом численних проб і помилок вивів ідеальну, на його думку (яку, втім, поділяє сьогодні весь світ), смакове поєднання гостроти пекучого перцю, кислої солодощі оцту і солі вищої якості. Названо воно було соус "" Табаско "". Чому саме це слово? Та просто творцеві подобалося, як воно звучить. У перекладі з мови індіанців це означає "країна вологої землі" ". Але не так важливо те, яку назву носить приправа, як те, в чому секрет її приготування.


Секрет приготування відомого соусу

Отже, як же готується соус "Табаско" "? Склад його простий до божевілля. Всього три компоненти: гострий червоний перець, оцет, сіль. І це все. Але ось тільки перець цей особливого сорту, спеціально виведеного ботаніками і названого "" Табаско "", а сіль з місцевих копалень штату Луїзіана (США), та й оцет найвищої якості. Ось і смак виходить відмінний. Але це не весь секрет. Перці витримуються у спеціальних бочках з білого дуба протягом трьох довгих років. Маса, яка досягла потрібного стану, витягується з бочок і поміщається в спеціальні контейнери (на зразок бетономішалок), де перемішується протягом трьох тижнів. Потім до перцю додають оцет - природний консервант. Після цього суміш піддається подвійному перемелюванню (спочатку витягується м 'якоть, потім насіння). І тільки потім соус "" Табаско "" готовий вражати своїм смаком. Погодьтеся, праці виробника варті того.

Для чого використовують табаско?

Компанія McIlhenny (названа на честь її творця) випускає соуси різного ступеня пекучості. Тому вибрати собі продукт до смаку зможе кожен. Використовувати ж цю гостру приправу можна по-різному. Крім того, що табаско додають у всілякі страви, він нерідко стає частиною якогось алкогольного напою. Наприклад, без нього неможливо приготувати один з найпопулярніших коктейлів "" Кривава Мері "". До складу цього напою входять також: горілка, томатний, селереєвий і лимонний соки, соус "" Табаско "", перець і вустерський соус. Існують й інші алкогольні та безалкогольні коктейлі з цим знаменитим соусом.

А ви пробували найпопулярніший у світі соус?

Можна сміливо сказати, що "" Табаско "" - "соус-знаменитість" ". І не тільки тому, що про нього знають і його люблять у всьому світі. Але й тому, що його обожнюють "" селебрітіз "". Так, Мадонна небайдужа до страви японської кухні, які щедро приправляє цим соусом. А Пол Ньюман використовує його в креольському гамбо. "" Табаско "" - улюблений соус Джорджа Буша і важливий компонент коктейлю з омарів, рецепт якого був розроблений найкролевішою Єлизаветою. Він входить у раціон американських астронавтів і солдатів, а також обов 'язково присутній на обідніх столах членів Британського Парламенту. Якщо ви ще не пробували цей соус, чи потрібні ще причини, щоб це зробити?