Солодкий рецепт: мастика для прикрашання тортів

Солодкий рецепт: мастика для прикрашання тортів

Маршмеллоу, цукрова пудра, желатин, згущене молоко - що між ними спільного? З усіх цих компонентів можна зробити мастику для прикрашання тортів. Сьогодні мало купити або спекти торт на дитяче свято, солодке частування має здивувати і захопити винуватця торжества і його гостей. Не відстають і дорослі: мастичні торти замовляють на весілля і ювілеї, їх дарують улюбленим лікарям і вчителям. Ви не знаєте, де взяти торт, який прикрашає кондитерська мастика? Рецепт її приготування простий. У цій статті я пропоную вам дізнатися, як приготувати мастику для тортів самостійно. Існує кілька способів її виготовлення. Отже, солодкі рецепти.

Перший рецепт. Мастика для прикрашання тортів молочна

Вважається, що молочна мастика - найпростіша у виготовленні і найзручніша в роботі. Для того щоб зробити її, потрібно взяти в рівних кількостях сухе молоко, згущене молоко і цукрову пудру. Спочатку висипайте в глибоку миску сухі компоненти, перемішайте їх, потім додайте згущенку і починайте вимішувати. Маса за консистенцією повинна бути схожа на м 'який пластилін. Для роботи потрібно викласти на посипаний пудрою стіл мастику, розкатати її в пласт товщиною приблизно в два міліметри і вирізати потрібні прикраси. Можна ліпити з мастики та об 'ємні фігурки. Молочна мастика володіє жовтуватим кольором, але її, як і мастику інших видів, можна підфарбувати їстівними харчовими барвниками.


Другий рецепт. Мастика для прикрашання тортів з маршмеллоу

Маршмеллоу - це повітряний зефір, такий, наприклад, як продукція фірми "Бон Парі". Беремо сто грамів продукту, кладемо в глибоку миску, поливаємо столовою ложкою лимонного соку і відправляємо в мікрохвильовку на п 'ятнадцять секунд. Зефір збільшиться в обсязі і стане м 'яким. Додаємо сто грамів цукрової пудри, перемішуємо. Тепер поступово підсипаємо ще пудру, поки не вимісимо мастику до консистенції пластиліну. Всього піде близько двохсот грамів пудри. Перед тим як почати працювати з мастикою, потрібно охолодити її в холодильнику протягом півгодини.

Третій рецепт. Мастика для прикрашання тортів желатинова

Нам знадобиться десять грамів желатину. Замочимо його в десяти столових ложках води на годину, потім нагріємо на водяній лазні і дамо охолонути. Тепер у прохолодний, але ще рідкий желатин потрібно поступово всипати 900 грам цукрової пудри. Спочатку майстру вимішуйте ложкою, коли це стане скрутним, починайте заважати руками. Який би ви не вибрали рецепт, мастика для прикрашання тортів вимагає дотримання певних правил роботи з нею.

Корисні поради

  1. Якщо "солодкий пластилін" липне до рук, потрібно підсипати трохи цукрової пудри, але обережно, щоб не "забити" мастику, інакше вона стане ламкою. Підсохлу мастику можна підігріти в мікрохвильовці секунди 2-3.
  2. Краще купувати готову цукрову пудру. Подрібнений будинки за допомогою кавомолки цукор містить крупинки, які зменшують пластичність мастики.
  3. Мастика досить швидко засихає, тому не можна залишати її на столі, необхідно прибирати її в пластиковий пакет або обертати харчовою плівкою.
  4. Якщо ви вирішили зробити об 'ємні прикраси, то переймайтеся цим за кілька днів до урочистого заходу. Фігурки повинні висохнути протягом одного-двох днів.
  5. Мастику можна зберігати в холодильнику до двох місяців, а в морозильній камері - майже півроку.
  6. Перед тим як прикрашати торт мастичним покриттям, його поверхню потрібно вирівняти олійним кремом.