Солітер у рибі. Паразити в рибі. Термічна обробка риби

Солітер у рибі. Паразити в рибі. Термічна обробка риби

Все частіше рибалки в своєму улові зустрічають рибу з червонорідним паразитом - солітером. У народі для неї навіть склався термін - солітерка. Не всі з любителів рибної ловлі зустрічалися з цією істотою. Проведемо невеликий лікнеп з даного питання серед тих, хто хоче дізнатися детальніше про паразит. Солітер у рибі може загрожувати життю людини. Тому важливо бути пильними і вміти захищати себе від усякого роду хробаків.

Про паразит

Солітер - глист, або паразитичний стрічковий хробак, що потрапляє в травну систему риб та інших тварин в личиночній стадії. У тілі нового господаря проходить його зростання і розвиток. Усередині жертви їжею служить її кров. Зовні він нагадує світлу стрічку, звідси його інша назва - стрічкач. Ширина тіла може досягати півтора сантиметри, а довжина - сорока сантиметрів.


Харчуватися і утримуватися в тілі господаря паразиту допомагають присоски, розташовані в передній частині голови. Сумні наслідки (аж до летального результату господаря) виникають з наступної причини: червь, що збільшується, починає чинити тиск на внутрішні органи, призводячи до їх атрофії. Солітер у рибі небезпечний для людини, тому важливо вміти його розпізнати.

Де живе солітер?

Високий ризик зустріти такого "гостя" всередині білих риб: густери, плотви, синці, ліща, білоглазки. Щука - ще одна риба, в якій зустрічається солітер. Ракоподібні та риби - проміжні господарі, а ось птахи - основні носії. Серед риб спостерігаються масові випадки загибелі від паразитів, які викликають розрив черевної порожнини.

Серед паразитів є небезпечні для людини. Більшість з них не здатні вплинути на стан здоров 'я. Велика кількість прісноводних риб є носіями личинок, які в організмі людини перетворюються на хробака, що досягає на довжину десяти метрів. Хворіє найчастіше риба, що мешкає у водоймах з сильним забрудненням. Солітер у рибі може прожити все життя.

До речі, паразитичні хробаки зустрічаються і в морській рибі. У тому ж мінтаї майже поголовно знаходять хробаків. Вони, звичайно ж, гинуть при заморожуванні і безслідно розчиняються при термічній обробці. І багато хто ніколи не дізнається про їх наявність у приготованій страві.

Як визначити заражену рибу?

Орієнтуватися в цьому питанні найнадійніше з поведінки риби. Зверніть увагу на такі ознаки наявності паразита в рибі:

  • Риба практично не йде під воду.
  • Вона виснажена, повільна.
  • З черевного боку видно здуття.
  • При здавлюванні риби в області черевця звідти може випасти частина хробака.

Основна кількість хворої на солітер риби з 'являється в період з кінця весни і до початку осені. Це не означає, що в інший час ви не зустрінете таку рибу. Просто ймовірність цієї події істотно нижча. Виявлену рибу не варто відпускати, щоб не дати можливості паразиту залишити потомство. Солітер - хробак, який загрожує всім видам риби.


Чи їстівна заражена риба?

Однозначної відповіді на це питання немає: скільки людей, стільки і думок. Одні вважають, що хробак не становить небезпеки для людини. І що навіть з 'їдений хробак не завдасть шкоди здоров' ю. Не варто забувати, що паразити знаходяться не тільки у внутрішніх органах, а й у всіх тканинах риби. Це означає, що почистивши рибу від нутрощів, ви не видалите всіх паразитів і їх личинок. Розмір личинок настільки малий, що виявити їх без мікроскопа неможливо.

Солітер у рибі може жити і не проявляти себе, але найчастіше він викликає загибель господаря.

Поради для сміливих

Для тих, хто не злякався зовнішнього вигляду стрічкача і ризику отримати такого ж у себе в кишечнику, дамо кілька порад щодо приготування такої риби. Тривалий вплив високої температури здатний погубити всіх наявних хробаків у рибі. Для цього риба повинна бути максимально подрібнена і варитися (смажитися) не менше півгодини. Великі шматки риби можуть врятувати в них личинок, тому постарайтеся порізати її помільче. Радикальний спосіб - пропустити рибу через м 'ясорубку і приготувати страву з фаршу. Як виглядає солітер у рибі, ви знаєте, але ризикувати своїм здоров 'ям не рекомендується.

Ще один спосіб знезаразити рибу - глибока заморозка. Для цього з неї видаляють нутрощі, миють і відправляють у морозильну камеру на термін до трьох діб. Температура там повинна бути не менше вісімнадцяти градусів нижче нуля. Термічна обробка риби повинна проводитися завжди.

Як вчинити з зараженою рибою?

У тому випадку, коли рибу з солітером вийшло визначити на природі, і прагнення вжити її в їжу немає, вчинити краще наступним чином: закопати її поглибше і подалі від водойми. Це допоможе запобігти подальшому поширенню цього хробака. При виявленні зарази при чистці риби вдома ретельно обробте кухонні предмети. Дошку, ніж і все інше обдати киплячою водою і добре промити. Рибу утилізувати зі сміттям. А руки вимити з милом кілька разів. Солітер у рибі - це не жарти, тому краще від такої їжі відмовитися.

Зустріти заражену паразитами рибу може кожен з нас, хто любить її ловити або готувати. Напевно, не варто витрачати час на з 'ясування видової приналежності безхребетного, а вважати його потенційно небезпечним для здоров' я себе і близьких. Навіть якщо ви нічого в рибі не знайшли, не варто нехтувати її ретельною термічною обробкою. Сподіваємося, що ці поради допоможуть вам уникнути сумних наслідків. Якщо риба виглядати підозріло, то краще викинути її.