Смачний різдвяний торт: рецепти приготування

Смачний різдвяний торт: рецепти приготування

Різдво - це одне з найважливіших і шанованих християнських свят, що має усталені багатовікові традиції. Його відзначають в ніч з 6-го на 7-е січня, збираючись за великим сімейним столом. Оскільки йому передує суворий шестиденний піст, що завершується святвечір, у це свято кожна господиня намагається смачніше нагодувати своїх гостей. Після традиційної куті, салатів і основних страв на стіл обов 'язково подають різдвяний торт. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів подібних солодощів.

"Різдвяний будиночок" "

Цей рецепт цікавий тим, що не передбачає термічної обробки. Крім того, у складі даного десерту присутня достатня кількість горіхів і фруктів, що робить його особливо привабливим для маленьких солодкоїжок. Для створення подібного різдвяного торта вам буде потрібно:


  • Півкіло сиру.
  • 20 пісочних печенюшок.
  • 2 ст. л. тростинного цукру.
  • 100 грамів будь-якого шоколаду.
  • 2 ст. л. пастеризованого молока.
  • 2 ківі.
  • 1 ст. л. какао (в порошку).
  • Горіхи, курага і родзинка (до смаку).
  • Вершки, цукрова пудра і апельсинова цедра.

Опис технології

Протертий сир з 'єднують із солодким піском і ділять на дві нерівні частини. Меншу підфарбовують порошкоподібним какао, у більшу додають подрібнені горіхи, замочені сухофрукти і цитрусову цедру.

На поверхню розділової дошки, вистеленої харчовим поліетиленом, викладають чотири печенюшки, ненадовго замочені в теплому молоці. Потім їх акуратно змащують сиром, змішаним з сухофруктами і горіхами. Зверху викладають ще чотири печенюшки і кружечки ківі. Все це знову прикривають виробами з пісочного тіста і сиру. З боків формують стіни будиночка, а зверху створюють дах з решти печива. Готовий десерт поливають глазур 'ю, що складається з розплавленого шоколаду і молока. Дах будиночка декорують збитими вершками, імітуючи сніг, а з апельсинових скоринок майструють віконця. Перед подачею його посипають солодкою пудрою.

Торт "Різдвяне полено" з вишневою начинкою

Цей смачний і ароматний десерт готується за досить складною методикою. Оскільки до його складу входить багато різних компонентів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 90 грамів борошна.
  • 4 курячих яйця.
  • 120 грам тростинного цукру.
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • 30 грам какао в порошку.

Все це буде потрібно для того, щоб спекти бісквітну основу для торта "Різдвяне полоно". Рецепт даного десерту передбачає наявність вишнево-творожної начинки, до складу якої входить:

  • 50 грам тростинного цукру.
  • 200 мілілітрів 30% вершків.
  • 250 грамів замороженої вишні.
  • 1,5 ст. л. кукурудзяного (або картопляного) крохмалю.
  • 250 грамів творожного сиру.
  • Ванільний цукор.

Для приготування шоколадної помадки у вас під рукою має знайтися:

  • 8 ст. л. дрібнокристалічного цукру.
  • 4 ст. л. пастеризованого коров 'ячого молока.
  • 3 ст. л. порошкоподібного какао (з гіркою).
  • 2 ст. л. м 'якого вершкового масла.

Щоб задекорувати готовий виріб, припасіть трохи кокосової стружки, цукрової пудри і гіркого шоколаду.


Технологія приготування

Розібравшись з інгредієнтами, необхідними для відтворення рецепта торта "Різдвяне полено", з фото якого можна ознайомитися в цій публікації, потрібно приступати до самого процесу. Яйця з 'єднують з цукром і взбивають у пишну піну. Потім туди ж вводять сипучі інгредієнти і акуратно перемішують. Отримане тісто розподіляють по днищу противня, завбачливо вистланого пергаментом, і розрівнюють так, щоб вийшов прямокутник. Випікають бісквіт при 190 градусах близько чверті години.

Підруменений корж викладають на рушник і згортають рулетом. Як тільки він охолоне, його змащують кремом, що складається з розтертого творожного сиру, збитих вершків, ваніліну і цукру. Зверху розподіляють розморожену вишню, проварену з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю. Все це знову скручують в рулет, не забувши відокремити пекарський папір. Готовий виріб поливають глазур 'ю, зроблену з молока, цукру, какао і вершкового масла, а потім декорують кокосовою стружкою, солодкою пудрою і шоколадною стружкою.

"Різдвяна ніч" "

Цей приголомшливий десерт являє собою на рідкість вдале поєднання шоколадного бісквіту і горіхового безе. Особливу родзинку йому надає повітряний крем, яким промазані коржі. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 6 яєчних жовтків.
  • Склянка цукру.
  • 200 грамів молочного маргарину.
  • 3 ст. л. какао (в порошку).
  • 1 ч. л. харчової соди.
  • 1,5 склянки високоякісного пшеничного борошна.

Все це знадобитися для бісквіту, що входить до складу різдвяного торта. Щоб зробити безе, вам доведеться заздалегідь підготувати:

  • 6 яєчних білків.
  • 300 грам тростинного цукру.
  • Склянка дрібно нарубаних волоських горіхів.

Для піднесення крему вам буде потрібно:

  • Півкіло вершкового масла.
  • Банку сирого згущеного молока.

Алгоритм дій

Починати приготування даного десерту потрібно з шоколадного бісквіту. Для цього яєчні жовтки збивають з солодким піском, а потім з 'єднують з розтопленим маргарином, содою, какао і борошном. З тесту випікають три коржі і прибирають їх в сторонку.

Тепер прийшла пора зайнятися безе. Для його отримання 3 білки збивають з половиною наявного цукру. Утворену міцну піну акуратно з 'єднують з частиною рубаних горіхів і випікають при дуже низькій температурі близько двох годин. Точно також чинять з рештою інгредієнтів. Готові коржі рівномірно промазують кремом, зробленим з вершкового масла і згущенки, і укладають один на одного, чергуючи бісквіт і безе.


Фруктовий різдвяний торт

Цей ароматний і смачний десерт стане справжньою окрасою вашого столу. Він складається з м 'якого коржу, промазаного густим джемом, і фруктового декору. Щоб приготувати подібне ласощі, вам буде потрібно:

  • 400 грамів якісного вершкового масла.
  • 6 яєць.
  • 50 грамів засміченого імбиря.
  • 2 ч. л. порошкоподібної кориці.
  • 400 грам цукру.
  • 200 мілілітрів рому.
  • 200 грамів будь-яких сухофруктів.
  • 2 апельсини.
  • 2 ч. л. перемолотого імбиря.
  • 4 ст. л. бренді.
  • 180 грамів горіхів пекан.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • 480 грамів борошна.

Щоб прикрасити різдвяний торт, рецепт з фото якого можна подивитися в сьогоднішній статті, вам буде потрібна мастика, цукрова пудра, джем, будь-які фрукти і ягоди.

Послідовність дій

Масло з 'єднують з цукром і збивають до отримання білої солодкої маси. Потім туди ж додають апельсинову цедру, цитрусовий сік, яйця, бренді та прянощі. У влучну суміш вводять борошно, розпушувач, рубані горіхи і шматочки сухофруктів, попередньо вимочених у ромі.

Готове тісто викладають у змащену форму і випікають за помірної температури. Підруменений корж розрізають навпіл і промазують густим джемом. Верх десерту оформляють мастикою і шматочками фруктів.

Медовий торт

Цей ароматний десерт виходить на рідкість смачним і ніжним. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто не їсть солодке. Оскільки даний рецепт різдвяного торта передбачає наявність певного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:


  • 250 грамів тростинного цукру.
  • 2 ст. л. квіткового меду.
  • 600 грамів якісного пшеничного борошна.
  • 2 курячих яйця.
  • 100 грамів гарного вершкового маргарину.
  • 2 ч. л. харчової соди.
  • 3 ст. л. яблучного оцту.
  • 400 грамів селянського вершкового масла.
  • 2 банки звареного згущення.
  • Половина склянки рубаних горіхів.

Опис процесу

Що стосується згущенки, то її можна купити вже у вареному вигляді, але багато господинь воліють купувати сире молоко і обробляти його в домашніх умовах. Для цього закриту банку поміщають у каструлю, заливають холодною водою і кип 'ятять на повільному вогні протягом трьох годин. Як правило, цього часу цілком достатньо, щоб згущенка повністю зварилася і придбала насичений червоно-коричневий відтінок. Розібравшись з цим етапом, можна зайнятися коржами, необхідними для складання медового різдвяного торта (фото схожих десертів можна побачити в сьогоднішній публікації). Для цього яйця гарненько збивають з цукром, а потім з 'єднують з медом і маргарином і відправляють на увімкнену плиту. Все це нагрівають на повільному вогні, не доводячи до кипіння, а потім прибирають з конфорки. У влучну масу вводять соду, змішану з яблучним оцтом, і борошно.

Готове тісто ретельно вимішують, накривають кришкою і залишають на годину в будь-якому теплому місці. Після цього його ділять на дванадцять рівноцінних частин, розкочують тоненькими круглими пластами і випікають у духовці. Підрумянилися коржі змащують кремом, що складається з м 'якої олії, збитої з вареною згущенкою, і викладають один на одного. Готовий виріб посипають залишками розкришеного пропеченого тіста і рубаними горіхами. Щоб зроблений вами медовий святковий торт вийшов більш ніжним і насиченим, його на добу відправляють у холодильник. За цей час крем практично повністю вбирається в коржі і додасть їм особливу м 'якість. Через 24 години десерт можна виймати з холодильника, різати порційними шматками і подавати на святковий стіл.