Смачний плов з куркою. Рецепт приготування

Смачний плов з куркою. Рецепт приготування

Історія плова

Плов - це давня східна страва, яку готують з рисової основи, м 'яса, овочів з додаванням прянощів. Незважаючи на те що рис має далекосхідне походження (Таїланд, В 'єтнам, Китай та ін.), тим не менш, зародилося воно в центральній Азії. 


Ароматний плов з куркою. Рецепт та інструкція з приготування

Не дарма найвідомішим його різновидом вважається "узбецький" плов. Рецепт справжнього плова передбачає використання жирної баранини. Однак з часом його почали готувати і з куркою, і з яловичиною, і навіть з рибою. Вміст м 'яса в цій їжі не так вже й обов' язково. Плов може бути і солодкий, з використанням сухофруктів (родзинки, кураги, чорнослива та ін.), і вегетаріанський, перемішаний з бобовими культурами (чечевицею, зеленим горошком, фасіллю та ін.), і просто овочевий плов. Рецепт, який ми бажаємо представити вам, знайшов широке поширення в нашій країні. На відміну від плова з бараниною, він менш калорійний. Це плов з куркою. Рецепт дуже легкий, але вимагає виконання деяких нюансів. Тільки тоді страва вийде по-справжньому розсипчастою, ароматною, соковитою і незабутньою. До речі, у східних країнах повсякденний плов готують жінки, але для особливих випадків над ним починають чаклувати чоловіки. Як ви думаєте, чи не варто і нам перейняти у них цей звичай?

Продукти:

- 1 курка середніх розмірів;

- 600 г довгозернистого рису;

- 2-3 великі моркви;

- 2-3 головки цибулі;


- 100 г вершкового або рослинного масла (можна змішати по 50 г кожного);

- приправи: зіра, шафран, сушений барбарис, чорний перець, червоний перець, сіль.

Технологія приготування

1. Перебрати і промити рис, 2-4 рази змінюючи воду, поки вона не стане зовсім прозорою.

2. Моркву і цибулю очистити, нарізати кубиками.

3. Курку розрізати на 8-10 шматків (щоб усім їдам дістався плов з куркою). Рецепт передбачає 8-10 порцій (залежно від глибини і діаметра тарілок, в яких він буде подаватися).

4. Шматки птаха добре помити під проточною водою. Викласти їх на чавунну сковороду, поставити на маленький вогонь і закрити кришкою. Курка пустить сік і буде в ньому гаситися.


5. В іншій сковороді розтопити масло, посмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і, постійно перемішуючи, продовжувати смажити 5 хвилин.

6. Відкрити кришку сковороди з куркою. Якщо сік повністю випарувався, то перевернути шматки птиці на інший бік, до них додати смажені овочі. Все гарненько перемішати і приправити (крім солі).

7. Після цього додаємо основу - ризик. Його також перемішуємо з м 'ясом і овочами, заливаємо 3-4 склянками води або курячим бульйоном. Зараз можна додати сіль до смаку.

8. Закриваємо кришку і готуємо хвилин 20, поки вся рідина не випарується. Коли плов буде готовий - відключити плиту, відкрити кришку, сковороду накрити чистим бавовняним рушником, а потім покласти кришку. Плову дати настоятися 5-10 хвилин.

9. Перед подачею обережно розмішати і гіркою викласти на широку страву, посипати зеленню. Ось і вийшов ароматний і дуже смачний плов з куркою. Рецепт, як бачите, дуже простий і не вимагає професійних навичок. Приємного вам апетиту і веселого настрою!