Смачний пісний салат: рецепти

Смачний пісний салат: рецепти

Для тих, хто дотримується традицій Православної церкви, необхідно підібрати собі правильний раціон для посту. Відмова від жирної їжі тваринного походження не повинна позбавляти організм вітамінів і корисних речовин. Пісна їжа підходить також і для дієтичного харчування. Навіть якщо виникає потреба змінити раціон харчування, їжа повинна приносити задоволення. Меню може доповнити смачний пісний салат. Існує дуже багато рецептів таких страв, які прикрасять ваш стіл.

Один з простих рецептів

Приготуємо смачний пісний салат з мінімальною кількістю інгредієнтів, які є на кожній кухні. Для цього потрібно 6 картоплин, одна цибулина, 250 грам грибів маринованих (відмінно підійдуть шампіньйони), банку горошку консервованого, 5 солоних огірків, зелень, сіль і масло оливкове (можна замінити рослинним).


Попередньо потрібно відварити картоплю і відудити її. Це все підготовчі роботи, після яких можна починати формувати смачний пісний салат. Гриби ріжемо на чотири частини. Цибулину очищаємо і шинкуємо напівкільцями. Потім її треба обдати окропом, щоб прибрати непотрібну в цьому салаті гіркоту. Огірки слід нарізати кубиками. Також надходимо з очищеною картоплею. Тепер залишилося змішати всі складові і додати сіль до смаку. Заправляємо салат маслом і посипаємо рубаною зеленню.

Святковий салат

Салати на пісний стіл можуть стати шедевром кулінарії. Для цього не обов 'язково брати дорогі делікатеси. Цілком підійдуть стандартні продукти з повсякденного раціону. Візьмемо одну банку квасолі консервованої, 2 солоних огірки середнього розміру і соєвий сир тофу (300 грам). Заправляти салат можна будь-якою олією за бажанням. Ріжемо сир на шматочки середнього розміру. Огірки нарізаємо кубиками, приблизно як на вінегрет. Викладаємо ці два інгредієнти в миску і додаємо до них квасолю консервовану. Сорт квасолі не має значення, можна брати білу і червону. Заправляємо смачний пісний салат маслом. Для гостроти смаку додаємо тертий часник і перчик мелений.

Ікра з буряка

Дуже корисно додавати в раціон буряк. Вона містить багато вітамінів та інших корисних речовин. Постний салат з буряка готуємо наступним чином. Знадобиться 3-4 буряки середнього розміру, один солодкий перчик, одна цибулина (невелика), дві ложки пасти томатної, часник (2 зубчики), спеції та олія рослинна. Для початку промиваємо буряк і відварюємо його в шкірці до готовності. Перець також треба трохи відварити, але несильно.

Поки овочі остигають, можна нарізати цибулю дрібним кубиком і обсмажити її на сковороді з маслом рослинним і пастою томатною. Буряк трьом на терці, а перець ріжемо дуже дрібно. За бажанням з нього можна зняти шкірку, але не обов 'язково. Додаємо овочі в сковорідку, сипемо до смаку спеції (сіль і перець мелений) і часник подрібнений. Все перемішуємо і викладаємо в салатник. Страву можна подавати до столу.

Ситно і смачно

Щоб вийшла більш ситна закуска, можна приготувати пісний салат з рисом і квасіллю. Для цього візьмемо 100 грамів сухої квасолі, 100 грамів рису, маленьку голівку цибулі, один середній перець солодкий, зубчик часнику, оцет і масло рослинне. Квасоля замочуємо у воді на 7 годин.

Потім відварюємо її в новій воді до готовності. Рис промиваємо і також відварюємо. Перець очищаємо та ріжемо довільної форми. Цибуля нарізає кубики негрупного розміру. Обсмажуємо їх на олії рослинній. Часник подрібнюємо будь-яким способом. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо за смаком маслом і оцтом. Смачний пісний салат готовий.


Салат з рибою

Урізноманітнити меню можна морепродуктами. Пісні салати з рибою прикрасять навіть святковий стіл. Для приготування беремо будь-яку рибу (солону, копчену або консерви), свіжий огірок, один перець солодкий, 100 грам рису, цибулину середнього розміру, олію і сіль за потребою. Спочатку відварюємо рис і охолоджуємо. Цибулю ріжемо дрібно і обсмажуємо на олії рослинній. Перець чистимо і нарізаємо не дуже дрібним кубиком. Інші інгредієнти також подрібнюємо, але не сильно, щоб не вийшла каша. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо маслом. Солимо до смаку, оскільки риба вже додасть у страву сіль.

Салат з тунця

Постні салати з рибою є традиційними не тільки в пост. Беремо банку консервованого тунця, 100 грам сухої квасолі, голівку цибулі, олію рослинну і часник. Замочуємо квасолю на 7 годин, а потім відварюємо.

Цибулю ріжемо дрібно і пасеруємо. Рибу подрібнюємо і змішуємо всі складові. Солимо за смаком і заправляємо маслом. Ось так готують смачні пісні салати. Рецепти дуже прості і доступні.

Салати для святкового столу

Навіть у піст можна прикрасити святковий стіл смачними та оригінальними стравами. Пісні салати на Новий рік повинні порадувати всіх гостей. Але доведеться витратити трохи більше часу для їх приготування. Будемо робити пісний салат з кальмарами. Морепродукти є улюбленим продуктом багатьох гурманів. Знадобиться один кілограм свіжоморожених кальмарів. Розморожуємо їх і видаляємо хребет і шкурку.

Опускаємо підготовлені тушки в окріп і варимо близько 3 хвилин, але не більше. Перетравивши кальмари, можна отримати дуже жорсткий і несмачний продукт. Постний салат з кальмарами повинен бути ніжним. Коли тушки охолонуть, нарізаємо їх тонкою соломкою. Беремо два солодких перці різного кольору (червоний і жовтий). Очищаємо їх від насіння і ріжемо соломкою. Середній томат ретельно промиваємо і нарізаємо дрібним кубиком. Лимон треба порізати кружечками, а потім ще на вісім частин. Цибулину ріжемо кубиками і ошпарюємо окропом. Тепер викладаємо всі інгредієнти в салатник і заправляємо пісним майонезом або маслом. Сіль і перець кладемо за бажанням. Пісні салати на Новий рік обов 'язково прикрашаємо зеленню.

Фруктовий салат

Пісні святкові салати можуть бути приготовані з фруктів. Вийде дуже смачний десерт. Салат "Зимовий сад" стане гордістю будь-якої господині. Для його приготування знадобиться 3 яблука, апельсин, мандарин, груша, ківі, 5 ягід полуниці і кілька ягід винограду. Всі фрукти обов 'язково очищаємо, прибираючи кісточки, шкірку і прожилки.

Нарізаємо їх дольками, а виноград і полуницю навпіл. Тепер викладаємо фрукти шарами на красиву святкову страву, але не дуже дрібну. Перший шар складуть яблука. Потім йдуть груша, ківі, виноград, апельсин, мандарин і полуниця. Перед подачею потрібно сбрызнуть салат соком лимона і посипати пудрою цукровою. Прикрашаємо страву тонкої стружкою цедри апельсину і сухофруктами. Подаємо салат на стіл.


Салат з грушею і сиром

Пісний салат не обов 'язково заправляється олією рослинною або оливковою. Можна використовувати пісний майонез без яєць. Приготуємо простий салат з груші і сиру. Тут необхідно взяти грушу твердих сортів, краще зимових. Сир беремо будь-хто за своїм смаком. Грушу треба розрізати на половинки. Вилучити насіння і шкірку. Потім нарізаємо її соломкою. Так само ріжемо і сир. Додаємо до цих продуктів маленьку тріску солі та перцю червоного. Потім заправляємо пісним майонезом. Можна дати страві трохи настоятися, тоді вона буде ще смачнішою. Пісні святкові салати, подібні до цього, завжди користуються попитом.

Східний салат

Є варіанти приготування пісного салату і для любителів східної кухні. Продуктів знадобиться мінімальна кількість, а результат вийде просто чудовим. Знадобиться 300 грамів корейської моркви і 300 грамів шампіньйонів. Корейську моркву заправляємо соєвим соусом.

На цю кількість знадобиться дві великі ложки. Також посипаємо її обсмаженим насінням кунжуту. Гриби очищаємо і нарізаємо ломтиками. Потім оскаржуємо їх на олії рослинній. Потрібно щоб вони злегка підрумянилися. Солимо і перчимо їх до смаку. Змішуємо ці два інгредієнти і подаємо до столу. Щоб надати страві більш естетичний вигляд, прикрашаємо його зеленню.

Незвичайний рецепт

Можна приготувати й оригінальні смачні пісні салати. Рецепти включають нетиповий для таких страв інгредієнт, який надає їм нові смакові нотки. Хурму найчастіше використовують при приготуванні десертів. Але як вам пісний салат з хурмою і креветками? Це оригінальна, святкова і дуже корисна страва. Для приготування беремо дві хурми, 16 креветок королівських, 100 грам рукколи, салатний мікс (200 грам), один зубчик часнику, 50 грам кедрових горішків, бальзамічний оцт, гірчицю в зернах і масло оливкове. Для салату слід вибирати стиглі фрукти, без кісточок, які не в 'яжуть. Креветки очищаємо і викладаємо на сковорідку з маслом оливковим. Оскаржуємо їх близько 3 хвилин з додаванням дрібно нарубаного часнику. Хурму промиваємо і ріжемо тонкими ломтиками. У салатник висипаємо рукколу і салатний мікс. Перемішуємо зелень і розкладаємо в порційні тарілки. Зверху поміщаємо обсмажені креветки і посипаємо їх кедровими горішками. З боків укладаємо ломтики хурми. Для заправки використовуємо суміш оцту бальзамічного, масла, гірчиці, солі та перцю. Поливаємо салат і подаємо на стіл.

Салат з капусти і сої

У пост організму особливо потрібні вітаміни і корисні речовин. Їх дуже багато в зрослих паростках сої. Для пісного салату знадобиться 150 грам капусти білокачанної, 150 грам пророслих паростків сої, 100 грам папайї (можна замінити гарбузом солодкою), пучок базиліка, сік лимона або лайму, масло оливкове або рослинне, молотий перець (щепотка) і сіль. Це легкий, але дуже корисний салат. Обсмажуємо паростки сої на сковороді з додаванням масла. Капусту шинкуємо дрібно і викладаємо в салатник. Ріжемо або рвемо руками зелень. За бажанням у цей салат можна додати солодкий перець. Його нарізаємо тонкою соломкою. Папаю або гарбуз ріжемо тонкими ломтиками. Викладаємо всі інгредієнти в салатник і збризкуємо соком лайму або лимона. Подаємо салат у порційних тарілках.


Морквяний салат по-марокканськи

Легкий у приготуванні і смачний салат практично з одного морквини. Готується ця страва 15 хвилин. Беремо 500 грам морквини, дві великі ложки олії рослинної, один лимон, пучок кінзи, чверть ложки тміну, сіль і перець мелений червоний. Моркву очищаємо від шкірки і ріжемо дуже тонкою соломкою. У цій справі може стати помічницею спеціальна терка. Лимон ділимо навпіл і з однієї половина витискаємо сік. Другу частину нарізаємо тонкими кружечками. Кінзу промиваємо і дрібно ріжемо. Викладаємо зелень в миску і додаємо до неї масло рослинне, сік лимона, сіль і тмін. Перемішуємо всі інгредієнти і поливаємо отриманою сумішшю моркву. Салат прикрашаємо зеленню і лимоном. Подаємо на стіл через пару годин. До цього часу морква просочується всіма соками і стане особливо соковитою.

Грецький салат

Грецький салат також можна віднести до пісних страви. Потрібен традиційний набір продуктів: 2 помідори, 2 огірки, середня голівка цибулі, кілька маслин і олія оливкова. Помідори і огірки ріжемо кубиками і викладаємо в салатник. Цибуля нарізає півкільцями, а маслини нетонкими колічками. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо маслом оливковим. Це традиційний, але всіма улюблений салат.

Салат із сухариками

Салат з сухариками займає в ряду закусок своє окреме місце. Для його приготування необхідно взяти по одній рівноцінній банці білої квасолі та маринованих шампіньйонів, одну цибулину невелику, 200 грам білого соєвого сиру, зелень, спеції, пісний майонез, часник і 50 грам пісних сухариків з житнього хліба. Зливаємо воду з квасолі і висипаємо її в салатник. Шампіньйони нарізаємо на четвертинки, а цибулю і сир кубиками. Всі інгредієнти викладаємо в салатник і перемішуємо. В останню чергу кладемо сухарики і заправляємо салат майонезом. Часник додаємо за бажанням. Цей салат потрібно подавати на стіл відразу, поки сухарики не стали м 'якими. Можна заправити цю страву пісним майонезом, а потім зверху насипати сухарі. Прикрашаємо пісний салат з сухариками зеленню і помідорами черрі, розрізаними на половинки.

Післямова

Пісний салат можна приготувати з будь-яких свіжих овочів і фруктів. Дуже добре в таких стравах виглядають і консервовані продукти. Найпростіший і всім відомий пісний салат готують з помідорів, огірків і цибулі, нарізаних шматочками і заправлених маслом рослинним. Додаючи нові інгредієнти, можна створювати нові страви. Тому виявляйте фантазію і творчість, і їжа буде приносити вам задоволення.