Смачні млинці з кабачків: рецепт

Смачні млинці з кабачків: рецепт

Овочеві страви можуть бути не тільки смачними, а й досить ситними. Їх, як правило, не так складно приготувати. І, звичайно ж, радує ціна питання в сезон овочів. Однією з таких прекрасних і корисних страв є млинці з кабачків. Рецепт досить простий, а результат порадує всю сім 'ю.

Що потрібно?

Для трьох-чотирьох порцій знадобиться наступна кількість інгредієнтів. Кабачків потрібно взяти близько кілограма. Два курячих яйця, близько десятка столових ложок пшеничного борошна і дві - рослинної олії. Для смаку додається на свій розсуд зелень укропу, також мелений чорний перець і сіль.


Рецепт смачних млинців з кабачків містить іноді замість соняшникової олії оливкову. Він робить виріб більш м 'яким і ніжним, не впливаючи при цьому на смакові якості. Але у випадку, якщо під рукою його немає, просто використовується звичайне рослинне. Додавання цього інгредієнта є обов 'язковим, оскільки завдяки йому тісто не розповзається і володіє еластичністю.

Приготування

Спочатку у кабачків відрізають хвостики і при необхідності чистять овоч. Якщо шкіряка зовсім тонка, то її можна не видаляти. Кабачки натираються на великій терці. Бажано, щоб маса відразу потрапляла в сито, тому як з неї буде виділятися сік. Після того як всі кабачки будуть натерті, їх слід добре посолити. Навіть якщо станеться так, що з цим перестаралися, нічого страшного. Сік забере все на себе. Поки натерті кабачки стікають, необхідно дрібно нарубати зелень укропу. Далі потрібно збити яйця. Це робиться для того, щоб у підсумку вийшли ніжні млинці з кабачків.

Рецепт іноді містить соду в кількості половини чайної ложки. Однак якщо добре збити яйця, то даний інгредієнт додавати не потрібно. У масу поступово вводиться борошно при постійному перемішуванні. Консистенція повинна бути досить густою. Саме тому кількість борошна можна варіювати. Далі на вогонь слід поставити сковороду, добре її розігріти, налити трохи рослинного масла. За допомогою столової ложки викладати кабачкові млинці, рецепт яких розглядається в даній статті. Необхідно оскаржувати з кожного боку не менше 5 хвилин на середньому або тихому вогні. Млинці повинні вийти із золотистою корочкою.

Накривати сковороду не рекомендується, оскільки вироби можуть розвалитися. Подавати кабачкові млинці, рецепт яких містить такі прості і доступні продукти, слід зі сметаною.

З часником

Цю страву також можна приготувати з додаванням часнику. Воно підійде для тих, хто любить гостріше. На одну-дві порції вистачить одного великого кабачка вагою приблизно в 300 грам. Також знадобиться невелике яйце, дві столові ложки борошна, стільки ж сметани, один зубчик часнику, сіль, зелень укропу і чорний мелений перець за бажанням. Кабачок потрібно очистити, помити і крупно натерти. Після цього масу необхідно присолити, щоб виділився сік. Рецепт млинців з кабачків з часником іноді містить бекон. Його дрібно нарізають у кількості 100 грам і додають до основної маси.

Це надає млинцям особливий смак, а ще робить їх більш ситними. Коли сік з кабачкової маси стече, її слід віджати. Далі до неї додається яйце, зелень за бажанням, часник, а також спеції. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Потім масу посипають борошном. Заново перемішують. При такій кількості борошна маса виходить трохи сухуватою. Для того щоб цього не було, додається сметана. Після замішування з кабачкової маси за допомогою столової ложки формуються млинці і викладаються на сковороду. Її необхідно попередньо розігріти разом з рослинною олією. Кожен млинець слід обсмажити з двох сторін до отримання золотистої апетитної скоринки. Вага процес займає не більше третини години, тому цю страву можна швидко приготувати. Під час подачі необхідно додати сметану.


З сиром

Існує дуже багато способів, як приготувати млинці з кабачків. Рецепт наступної страви, крім основних і звичних інгредієнтів, містить також сир. Для приготування знадобиться один великий кабачок, два яйця, по сто грамів борошна і твердого сиру, столова ложка рослинної олії, сіль, чорний мелений перець і зелень кропу - за своїм смаком. З даної кількості інгредієнтів виходить більше 15 млинців. Досить простою, але при цьому ситною є така страва, як млинці з кабачків з сиром.

Рецепт приготування

Кабачки необхідно помити, почистити і крупно натерти. Віджати сік за допомогою сита. До кабачкової маси додати натертий твердий сир. Яйця потрібно збити з тріскою солі. Потім влити рідку масу до кабачків і сиру. Далі поступово підсипається борошно, при цьому всі інгредієнти необхідно ретельно перемішувати. Перед обсмаженням додають сіль, мелений чорний перець і дрібно нарубану зелень кропу за бажанням.

На розігріту сковороду з маслом за допомогою столової ложки викладаються млинці з кабачків. Рецепт може містити кілька видів сиру. Замість твердого сорту можна застосувати м 'який, наприклад, домашню бринзу з коров' ячого, козячого або овечого молока. У даному випадку необхідно враховувати, що сир також містить сіль. Тому при її додаванні до основної маси інгредієнтів слід бути обережними. Кабачкові млинці оскаржуються з кожного боку приблизно по 5 хвилин. До столу їх найкраще подавати зі сметаною. До речі, зелень можна додавати саме в неї, а не в саме тісто.

Млинці без борошна

Для тих, хто дотримується дієти, підійдуть млинці з кабачків без борошна. Рецепт в даному випадку містить яйця і спеції. І, звичайно ж, самі кабачки. Їх знадобиться близько 0.5 кілограма. На таку кількість потрібно додати 2 курячих яйця.

Їх необхідно ретельно збити. Кабачки потрібно натерти, добре посолити, перекласти в сито і трохи віджати, щоб виділився сік. Далі на масі слід покласти прес. Це може бути кришка меншого розміру, ніж сито, або тарілка, на яку можна поставити банку. Сік потрібно віджати максимально, щоб у кабачковій масі було якомога менше рідини. Далі додаються збиті яйця. Потім масу слід поперчити, можна всипати трохи нарубаного укропу.

Також смачно вийде, якщо додати дрібно нарізану зелену цибулю. Після цього за допомогою столової ложки млинці викладаються на попередньо розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Якщо маса, незважаючи на віджим, вийшла дуже рідкою, а яйця при цьому вже додані, вихід один. Можна додати подрібнених відрубів.

При цьому кабачкове тісто має трохи настоятися, щоб у нього ввібралася зайва волога. Також можна додати подрібнених злакових пластівців. Вони збагатять страву поруч вітамінів, що незамінне при дотриманні будь-якої дієти. Кожен млинець при обсмажуванні слід потримати до появи корочки з обох сторін. Подавати страву можна зі сметаною. Для тих, хто дотримується дієти, підійде варіант з кефіром, в який добре додати зелень.


Млинці без яєць

Під час посту особливо виручають страви з овочів. Вони можуть бути легкими або ситними. Підходящим варіантом є млинці з кабачків без яєць. Рецепт складається з наступних інгредієнтів. Знадобиться: кабачки в кількості 0.5 кілограма, картопля - 200 грам, борошно - три столові ложки з гіркою, спеції, сіль і олія. Овочі потрібно дрібно натерти, а сік, що виділився, злити. Потім до маси додати сіль і мелений чорний перець. Серед спецій також дуже добре використовувати паприку. Вона надає страві красивий колір і пікантний смак. Після цього замішується тісто.

Борошно потрібно всипати поступово, перемішуючи масу постійно. За консистенцією вона повинна вийти досить щільною. Кількість борошна можна варіювати. Після замішування масу слід залишити приблизно на 10 хвилин, щоб рідина остаточно ввібралася. На розігріту сковороду з рослинним маслом викладаються кабачкові млинці. Їх зручно формувати за допомогою рук, оскільки тісто вийде досить щільним. Млинець слід обсмажити з одного боку до отримання апетитної хрусткої корочки, потім, перевернувши, виконати те ж з іншого. Подавати страву, присипавши його зеленню кропу або молодої цибулі.

Солодкі вироби

Любителям десертного варіанту підійдуть солодкі млинці з кабачків. Рецепт містить: 0.5 кілограма кабачків, близько трьох столових ложок пшеничного борошна, 50 г цукру та олія для обсмаження. Приготування цієї страви займає близько чверті години, а в підсумку виходить смачний, легкий і корисний десерт.

Якщо хочеться, щоб млинці вийшли більш ніжними і повітряними, до них необхідно додати одне куряче яйце. Кабачки потрібно помити, почистити і натерти. Віджати сік. Яйця слід збити з цукром і додати до кабачкової маси. Поступово перемішуючи, вводити борошно. На розігріту сковороду викладати млинці і обсмажувати близько 5 хвилин з кожного боку. Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!

Ув 'язнення

Тепер ви знаєте, як можна приготувати смачні млинці з кабачків. Ми розглянули багато цікавих рецептів. Вибирайте той, що вам до душі.