Рис з м 'ясом: рецепт. Рис у горщиках з м 'ясом

Рис з м 'ясом: рецепт. Рис у горщиках з м 'ясом

У цій статті ми розглянемо, як приготувати рис з м "ясом. Є багато способів створення такого кулінарного дива. Можна приготувати рис у горщиках з м 'ясом, з капустою, грибами тощо.

Звідки з 'явилося яство?

Мода на приготування страв, в основі яких йдуть рис і м 'ясо, прийшла до нас саме зі східних країн. Найпершими, хто спробував поєднувати ці продукти, були перси, пізніше у них цю естафету прийняли жителі Середньої Азії, і далі подібні їжі поширилися на Захід. У наші дні є великий натовп страв, в основі яких лежать рис і м 'ясо.


Швидше за все, найпопулярніше з них - це плов. Традиційно вважається, що це яство східної кухні, тим часом всі народи готують його по-своєму. Нарівні з "традиційним" приготуванням плова є й інші способи готування. Всі відносяться по-різному до альтернативних рецептів. Але в будь-якому випадку краще зробити смачний рис з м 'ясом, ніж несмачний плов. Отже, від слів до справи. Загалом, нескладно зробити рис з м 'ясом. Рецепт, зрозумілий для господині з будь-яким досвідом. Приготувати ж таку страву можна і на звичайній сковороді.

Перший спосіб

Щоб приготувати рис з м 'ясом у сотейнику, нам буде потрібно:

  • 2 шт. лука;
  • 400-500 г яловичини;
  • сіль;
  • одна склянка рису;
  • 1-2 шт. невеликої моркви;
  • перець;
  • вершкове масло.

Приготування

  1. Для цієї страви найкраще підійде яловича лопатка. М 'ясо потрібно порізати невеликими шматочками, вага кожного приблизно по 40 грам. У сотейнику розтопіть 60 г олії. Обжаріть на ньому м 'ясо до рум' яної скоринки. Не забудьте посолити і поперчити.
  2. Наступний етап. До вже обсмаженого м 'яса додайте порізані моркву і цибулю. Перемішайте всі продукти і загасіть на малому вогні до того, як м 'ясо стане м' яким. За часом це займе приблизно 1 годину. При викіпанні води підливайте її невеликими порціями.
  3. Рис лучше всего выбирать продолговатый Перед приготуванням його потрібно гарненько промити і залишити у воді, поки готується м 'ясо.
  4. Коли яловичина буде готова, додайте кип 'ячену воду (дві-чотири склянки).
  5. Потім беремо рис і додаємо його до готового м 'яса. Зверніть увагу, щоб крупа була покрита водою.
  6. Після закипання зведіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою. Приблизно 15 хвилин гасити до готовності рису. До цього часу він повинен вже встигнути приготуватися і стати розсипчастим.
  7. Подивіться під кришку. Перша ознака готовності - вся рідина ввібралася. При бажанні є можливість потримати рис з м 'ясом на маленькому вогні без кришки. Це потрібно для вбирання залишків зайвої рідини. Ось і все, страва готова. Можете посипати його зеленню.

З капустою

Щоб приготувати рис з капустою і м 'ясом, будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 1 склянка рису;
  • свинина - 600 г;
  • сіль;
  • білокачанна капуста - 1шт.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • морква середня- 1 шт.;
  • перець;
  • невелика цибуля (ріпчаста) -1 шт.

Готування

  1. Щоб приготувати цю страву, потрібно нарізати невеликими ломтиками свинину і покласти її в казан із заздалегідь підігрітою в ньому рослинною олією. Протягом півгодини оскаржуйте м 'ясо.
  2. На цьому етапі додайте спеції. Потім порізані цибуля і морква смажимо хвилин 20. Після додаємо в казан нашинковану капусту, перемішуємо і готуємо 20 хвилин. Заздалегідь відваріть рис до напівготовності і тепер додайте його до капусти з м 'ясом і загасіть хвилин 10. Готово.

Є ще багато способів, як приготувати рис з м 'ясом. Далі ми розглянемо один з них.

Тушкована капуста з рисом і м 'ясом

Це гарна страва для сімейного столу. А які компоненти знадобляться, щоб приготувати його? Зараз перерахуємо.

Інгредієнти:


  • 300 г свинини;
  • 1 кг капусти;
  • чорний перець;
  • 2 шт. морквини;
  • червоний перець;
  • 3 шт. лука;
  • півсклянки рису;
  • сіль;
  • три ст. л. рослинної олії.

Процес підготовки

  1. Добре вимитий під проточною водою шматок свинини потрібно нарізати маленькими шматочками. Розігріти соняшникову олію в казані або сотейнику і покласти в неї м 'ясо. Обсмажити до утворення на ньому рум 'яної скоринки. Накрити кришкою казан і загасити свинину на малому вогні.
  2. Рис промити і відварити до готовності в гарненько підсоленій воді.
  3. Потім доходить черга до капусти. Беремо невеликих качан, звільняємо від верхнього листя, ріжемо на половинки і видаляємо кочерижку. Далі потрібно капусту нашинкувати. Потім слід моркву натерти на терці (не дуже крупній), а цибулю порізати кубиками.
  4. У казан з обсмаженим м 'ясом викладаємо нашинковану капусту. Постійно перешкоджаючи, оскаржуємо її зі свининою на сильному вогні.
  5. Ріпчасту цибулю викладаємо в сковороду і трохи обсмажуємо. Тепер додаємо до цибулі моркву і смажимо. Також вливаємо томатну пасту (водою розведену). Обсмажуємо суміш 1 хвилину. Можна при бажанні додати трохи сметани, перемішати трохи, підігріти і прибрати з плити.
  6. Потім рис і обсмажені овочі перекладаємо в казан до м 'яса. Додаємо ще тріску гострого перцю і сіль до смаку. Заважаємо, накриваємо кришкою і гасимо протягом 10 хвилин. Ось так ще можна приготувати смачно рис.

Готуємо у горщикові

Щоб приготувати рис у горщиках з м 'ясом, знадобляться звичні нам продукти. Які саме? Ми зараз вам перерахуємо.

Інгредієнти (кількість продуктів, розрахованих на 3 горщики):

  • 300 г свинини;
  • 5-6 склянок рису;
  • 2 шт. середньої цибулі (ріпчастої);
  • 2 шт. середньої морквини;
  • спеції (будь-які, які любите);
  • сіль до смаку.

Рис з м 'ясом: рецепт приготування

  1. Потрібно добре промити рис.
  2. Цибулю необхідно з морквою нашинкувати.
  3. Потім хвилин 10-12 варто обсмажити нарізане кубиками м 'ясо. Слідом додати моркву і цибулю, після чого протушити всі разом хвилин 7. Посолити і поперчити.
  4. Обсмажену масу поділити на дві однакові частини.
  5. Тепер нам потрібні горщики. Потрібно додати невелику кількість масла на дно. Одну частину обсмаженої маси розкласти по всіх горщиках. І зверху покласти ризик, тепер на нього доповідаємо другу частину. Пам 'ятайте, що рис у процесі приготування стане більше в обсязі. Тому прослідкуйте, щоб вміст горщики займав не більше половини його обсягу. Все це заливаємо гарячою водою. Розігріваємо духовку і ставимо туди горщики на півгодини, готуємо при температурі 190-200 С. Готово! Приємного апетиту!

Ув 'язнення

Тепер ви знаєте, як можна смачно приготувати рис з капустою і м 'ясом. Пам 'ятайте, незалежно від того, яку страву ви готуєте, важливо, щоб у цей момент у вас був гарний настрій. Адже воно - запорука смачного результату.