Рецепти незвичайного варення для гурманів

Рецепти незвичайного варення для гурманів

Як приготувати варення з полуниці чи вишні, знає кожна господиня. Але ось про те, що можна зробити досить незвичайну солодощу на зиму з екзотичних фруктів або навіть овочів, знають далеко не всі. У нашій статті йтиметься про те, як приготувати незвичайне варення.

Улюблене варення

Варення з давніх часів є незамінним зимовим десертом для багатьох солодкоїжок. У холодну пору року у людини зростає потреба в їжі, в тому числі і у вживанні всяких солодощів. А що може бути краще, ніж гарячий чай і якесь незвичайне варення. Ми звикли до того, що солодощі варять з полуниці, злив, абрикосів, персиків, ягід тощо. Всі прості рецепти давно приїлися і часом хочеться чогось незвичайного. Тому можна трохи поекспериментувати при приготуванні зимових заготовок. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, як можна приготувати варення з незвичайних продуктів. Таких рецептів існує чимало, тому можна підібрати дуже цікаві варіанти. Крім того, варто пам 'ятати про те, що зі звичних ягід і фруктів можна приготувати солодощі за абсолютно незвичайними рецептами. Часом поєднання абсолютно різних компонентів дає приголомшливий результат. Про все це ми хочемо розповісти.

Лимонне варення

Лимон - один з найбільш незамінних продуктів в арсеналі кожної господині. Мало того, що він неймовірно корисний, його застосовують при приготуванні різних страв. Крім того, можна приготувати варення з лимонів. Здавалося б, навіщо його готувати, адже цитрусові завжди є в магазинах. Але спробувавши одного разу солодке диво, ви зрозумієте, що воно варте того, щоб витратити на приготування трохи часу.

Для приготування варення з лимонів нам знадобиться:

  1. Кілограм лимонів.
  2. Паличка ванілі.
  3. Два кілограми цукру.
  4. 580 грн води.

З кожного лимона необхідно зрізати шкірку за допомогою гострого ножа. Після цього очищені плоди проварюють у киплячій воді приблизно двадцять хвилин. Надалі цю рідину можна буде використовувати для приготування сиропу. Після цього промиваємо лимони в холодній воді, давши їм полежати в ній десять хвилин. Далі виймаємо плоди і ділимо їх на дольки, прибираючи всі кісточки. Складаємо цитрусові в каструлю, додаємо ванільну паличку і заливаємо все це сиропом. Інгредієнти повинні настоятися протягом доби. Після цього варення можна уварювати до готовності.

Не секрет, що цедру лимона використовують для приготування безлічі страв, тому можна натерти її на дрібну терку, скласти в пакет і заморозити. А надалі використовувати по мірі потреби. І тільки білу шкірку зрізати ножем і викинути.

Варення з лимона і ківі

Лимон використовують як допоміжний інгредієнт для приготування різних солодощів. Пропонуючи вашій увазі рецепти незвичайного варення, варто звернути увагу на таке приголомшливе поєднання фруктів, як ківі і лимон. Здавалося б, як можна з 'єднати ці два фрукти? Насправді ж з лимона і ківі виходить незвичайне варення, та ще при цьому і неймовірно смачне.

Інгредієнти:

  1. Цукор - 930 м.
  2. Сік яблучний - 1/2 л.
  3. Два лимони.
  4. Десять ківі.

Перед приготуванням лимони необхідно ретельно промити, при цьому бажано обробити корочку щіточкою, щоб змити всі шкідливі речовини. Після цього кожен плід нарізаємо кружечками. Перекладаємо лимони в каструлю і засипаємо сто грамів цукру і додаємо сто грамів води. Далі проварюємо масу протягом десяти хвилин на повільному вогні.

А тим часом очищаємо ківі від шкірки і теж нарізаємо кружечками. Додаємо фрукти в ємність з лимонами, виливаємо туди яблучний сік і досипаємо цукор, що залишився. Доводимо суміш до кипіння. Тепер необхідно перелити варення в керамічний посуд, в якому потрібно залишити його наполягати на всю ніч.

Наступного ранку масу необхідно знову перелити в каструлю і довести до кипіння, після чого ще уварювати протягом двадцяти хвилин. При цьому не варто забувати регулярно перешкоджати варення. Готову солодку масу розливаємо по банках і закупорюємо, відправляючи в темне місце.

Варення з кабачків

А чи можна готувати солодощі з овочів? Звичайно ж можна! На перший погляд сама ідея здається неймовірною. Але факт залишається фактом. Найсміливіші господині вже давно поекспериментували, з чого можна приготувати варення. На диво з овочів виходить дуже смачне варення, яке подобається не тільки дітям, а й дорослим. Крім того, вони неймовірно корисні. При приготуванні потрібно враховувати той факт, що в овочах немає кислуватого присмаку, тому в нього додають лимон або кислоту.

Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх, то приготуйте незвичайне варення з кабачків. Прісний овоч у поєднанні з деякими продуктами купує смак ананаса.

Для приготування десерту візьмемо:

  1. Три апельсини.
  2. Кабачки - 1,6 кг.
  3. Цукор - 1,6 кг.
  4. Лимон.

Для варення краще використовувати молоді овочі, оскільки у них більш ніжна м 'якоть і не настільки великий вміст рідини. Кабачки добре промиваємо і видаляємо шкірку за допомогою гострого ножа. Далі розрізаємо кожен овоч і прибираємо насіння, після чого м 'якоть нарізаємо у вигляді маленьких кубиків.

Варення з кабачків виходить смачним при додаванні в нього лимона і апельсина. Перед приготуванням цитрусові добре промиваємо і обсушуємо, далі просушуємо їх паперовим рушником. Шкірку знімати з фруктів не потрібно, просто нарізаємо їх кружечками, а потім ділимо на чотири частини. У цей час необхідно видалити кісточки.

А тепер можна перейти до приготування сиропу. Для цього цукор заливаємо водою (250 мл) і доводимо розчин до кипіння, після чого проварюємо його ще десять хвилин.

В отриманий сироп (киплячий) опускаємо подрібнені кабачки і проварюємо їх протягом п 'яти хвилин після закипання. Після цього додаємо лимони і апельсини, доводимо варення до кипіння, а після уварюємо сорок п 'ять хвилин. Готовність десерту перевіряємо наступним чином. Необхідно краплю солодкої маси капнути на холодну тарілку, якщо варення не розтеклося, значить, воно готового.

Як тільки десерт охолоне, його можна розлити в чисті банки і закрити простими кришками, не забувши покласти кружечки з кальки. Варення потрібно зберігати в прохолодному місці.

Чи можна готувати десерт з ревеня?

Хочете приготувати незвичайне варення? Рецепти настільки різноманітні, що можна відшукати часом найбільш надзвичайні. Так, наприклад, можна запастися на зиму солодістю з ревеня. Рослина здавна вважається дуже корисною, оскільки в ній багато аскорбінової кислоти, рутину, пектинових речовин і кислот. Тому-то рослина і консервують, щоб мати не тільки солодкий, але ще й корисний десерт.

Варення з ревеня потрібно варити на початку літа. Пов 'язано це тим, що саме в цей час потрібно збирати врожай рослини. Досвідчені господині давно помітили, що з настанням спеки черешки рослини грубіють, а значить, всередині накопичується шкідлива щавелева кислота.

З вчасно зібраного врожаю можна готувати хороші киселі, цукати, компоти, начинку для пирогів і варення.

Варення з ревеня

Для приготування десерту не можна використовувати мідний або бляшаний посуд, оскільки через кислоту в рослині він може окислитися. Стебла рослини потрібно підготувати перед приготуванням. Для цього очищають від тоненької шкірки гострим ножем. І тільки після цього рослину можна нарізати кубиками. Варення готується зі співвідношення кілограм ревеня на кілограм цукру.

Нарізані кубики рослини складаємо в ємність і засипаємо цукром. Далі залишаємо продукти в такому вигляді на добу при кімнатній температурі, ревень повинен пустити сік. Після цього каструлю ставимо на найповільніший вогонь і починаємо його варити. Масу обов 'язково потрібно періодично перемішувати. Після закипання варення проварюють не більше п 'ятнадцяти хвилин. Далі воно повинно охолонути і тільки після цього його можна розкладати по банках, закривши поліетиленовими кришками. Варення потрібно зберігати тільки в холодному місці.

Десерт з шишок

Ви, напевно, здивуєтеся, але варення можна варити навіть з шишок. Причому рецепти такого ласощів відомі з давніх часів. У старовину варення з шишок заготовляли як лікарський засіб. Це зараз у будь-яку пору року працюють аптеки. А в ті далекі часи люди використовували для лікування тільки природні засоби. Варення з шишок - це дуже сильний протипростудний та імуностимулюючий засіб. У ньому є безліч біологічно активних речовин, ефірних олій, які відмінно допомагають впоратися з застудами, ангінами і кашлем.

Шишки потрібно збирати до кінця травня. У цей час вони ще маленькі і ніжні і мають яскравий хвойний аромат.

Перед приготуванням шишки потрібно ретельно перебрати, видаливши непотрібне сміття і хвоїнки. Далі промиваємо їх у холодній воді, після чого замочуємо на ніч в емальованому посуді. Рідина повинна на пару сантиметрів прикривати шишки. Саме на цій настоянці ми будемо готувати варення. Рекомендується на один літр розчину використовувати кілограм цукру. Приготування займе три дні. Кожен день потрібно довести варення до кипіння і проварити всього п 'ять хвилин, після чого залишити його для остигання. При цьому піну потрібно прибирати. Дії повторюємо три дні поспіль. Після цього масу можна розлити в чисті банки і зберігати в холодному місці. Зловживати таким лікарським засобом не варто, а ось регулярне вживання по одній столовій ложці і одній шишечці дозволить встояти від простудних і вірусних недуг.

Бананове диво

Багато господинь заперечать: а навіщо ж робити варення з бананів? Адже ці фрукти продаються в супермаркетах у будь-яку пору року. Все це, звичайно ж, так, але десерт готується неймовірно просто і має приголомшливий смак і аромат. Така солодкість сподобається навіть найменшим поціновувачам. Крім того, варення з бананів не потрібно запасати впрок. Його можна приготувати в будь-який час, особливо це актуально навесні, коли вже закінчуються запаси в коморі, а свіжих фруктів ще немає.

Для приготування варення потрібно брати дуже стиглі плоди.

Інгредієнти:

  1. Три банани.
  2. склянки води.
  3. Склянка цукру.

Плоди очищають від шкірки і нарізають на шматки. Далі в каструлі готують сироп. Для цього в посуді змішують цукор з водою, доводять до кипіння і трохи проварюють. Далі в киплячу рідину опускають подрібнені банани і готують масу на повільному вогні. Варення готове, коли маса стане однорідною, оскільки банани від високої температури перетворюються на пюре. Готовий десерт розкладають по банках і відправляють на недовге зберігання, оскільки такий десерт, як правило, не залежується.

Полуничне варення "Свіжість"

Пропонуємо господиням приготувати незвичайне варення з полуниці. Звичайно, ароматні ягідки смачні в будь-якому виконанні, але все можна порадувати рідних чимось вишуканим. Особливо якщо врахувати, що є чимало чудових рецептів.

Інгредієнти:

  1. Два кілограми полуниці.
  2. Два лимони.
  3. Півтора кілограма цукру.
  4. Листики свіжої м 'яти (25-30 шт.).
  5. Листики базиліка (25-30 шт.).

Для приготування нам знадобляться хороші ягідки, тому їх потрібно перебрати, видаливши м 'яті. Після цього акуратно промиваємо полуницю і даємо їй збігти в дуршлагу. Далі ягоди перекладаємо в глибокий посуд і засипаємо цукром. У такому вигляді полуниця повинна постояти кілька годин і пустити сік. Тепер можна поставити каструлю на маленький вогонь, довести до кипіння і ще проварити п 'ять хвилин. У варення потрібно додати натерту цедру лимона і його подрібнену м 'якоть. Далі варимо масу ще п 'ятнадцять хвилин. Прибравши з вогню, десерт потрібно залишити наполягати протягом десяти годин. Після часу варення потрібно знову довести до кипіння, проварити п 'ять хвилин і після цього розлити по чистих банках.

Малинове варення з динею

Малина - неймовірно смачна і корисна ягода. Але з неї можна приготувати абсолютно особливі десерти. Так, наприклад, пропонуємо спробувати незвичайне варення з малини і дині.

Інгредієнти:

  1. Один лимон.
  2. Малина - 450 г.
  3. Диня.
  4. Один лайм.
  5. Кілограм цукру.
  6. Склянка води.

Лимон і лайм перед приготуванням ретельно промиваємо і обсушуємо. За допомогою гострого ножика видаляємо шкірку, а з цедри витискаємо сік, але при цьому її не викидаємо, а засипаємо цукром і залишаємо на годину.

А тим часом розріжемо диню на дві частини, видаливши насіння. Очищаємо шкірку і нарізаємо м 'якоть на невеликі кубики. Малину промиваємо і обсушуємо на паперовому рушнику. Тепер, коли всі компоненти підготовлені можна приступати до приготування. Цедру з цукром перекладаємо в каструлю і досипаємо цукор, що залишився, заливаємо склянку води. Отриману масу доводимо до кипіння, після чого додаємо диню і проварюємо ще п 'ять хвилин. Далі насипаємо малину і знову проварюємо п 'ять хвилин. Всі пенки, що з 'являються під час приготування, слід видаляти. Прибираємо каструлю з вогню і даємо варенню охолонути. Після цього потрібно повторно проварити масу до згущення. Готове варення розкладаємо по чистих банках і закупорюємо кришками.

Яблучне варення

Яблука для приготування варення - одні з найбільш популярних фруктів, поряд з полуницею і малиною. Рецептів таких десертів придумано неймовірну кількість. Однак можна приготувати і незвичайне варення з яблук, адже плоди чудово поєднуються з багатьма овочами і ягодами. Пропонуємо вашій увазі оригінальний рецепт солодкого десерту з використанням винограду, дині, кабачка та яблук. На перший погляд перелік продуктів може здатися абсолютно неймовірним, але в підсумку виходить смачне варення.

Інгредієнти:

  1. Кілограм червоних яблук.
  2. Цукор - 3,6 кг.
  3. Кілограм кабачків.
  4. Кілограм винограду, краще використовувати сорти без кісточок.
  5. Кілограм м 'якоті дині.
  6. Пакет ванільного цукру.
  7. Три лимони.
  8. Мигдальна есенція - 4 ч. л.

Почнемо з підготовчого етапу. Яблука нарізаємо дольками, видаливши насіння. Диню і кабачки очищаємо від шкірки і видаляємо насіння, а м 'якоть нарізаємо кубиками або соломкою. Всі фрукти складаємо в ємність і засипаємо цукром (2,5 кілограма), перемішуємо інгредієнти і після цього зверху засипаємо ще 500 грам цукру. Плоди залишаємо на три години, щоб вони змогли пустити сік. А тим часом можна зайнятися підготовкою винограду. Ретельно його промиваємо і опускаємо в окріп на десять хвилин. Також очищаємо від шкірки лимони і теж відправляємо в гарячу воду. Через десять хвилин зливаємо рідину і нарізаємо лимони дольками.

Каструлю з яблуками, динею і кабачками відправляємо на вогонь, доводимо масу до кипіння і проварюємо десять хвилин. Прибираємо посуд з вогню і додаємо виноград і подрібнені лимони. Всі компоненти добре перемішуємо і даємо їм охолонути. Тільки варення охолоне, його потрібно знову відправити на плиту, засипати залишки цукру, закип 'ятити і далі проварити п' ятнадцять хвилин.

Даний процес потрібно повторити протягом доби ще два-три рази. При останньому підході до варення потрібно додати мигдальну есенцію, ванільний цукор. У банки розкладаємо киплячу масу і закупорюємо їх.

Морково-вишневе варення

Незвичайне поєднання компонентів здатне здивувати будь-якого гурмана. Для приготування такого незвичайного десерту візьмемо:

  1. Кілограм стиглої вишні.
  2. - Кілограма моркви.
  3. Цукор - 1,4 кг.
  4. Лимон.

Стиглу вишню промиваємо і видаляємо черешки, залишивши просихати на дуршлагу. Після цього потрібно видалити кісточки і додати цукор (700 г). Через деякий час вишня дасть сік. Його необхідно злити і додавши ще 700 грамів цукру, зварити сироп.

Моркву добре вимиваємо і очищаємо. Нарізаємо коренеплоди кубиками, а лимон дольками. У ємність з вишнею перекладаємо моркву, і подрібнений лимон, а зверху заливаємо інгредієнти сиропом. Ставимо посуд на вогонь, нагріваємо масу до кипіння, після чого проварюємо хвилин п 'ять і залишаємо остигати. Обов 'язково потрібно зняти пінку.

Протягом наступних трьох днів процедуру регулярно повторюємо. Тільки після цього розкладаємо в чисті банки варення.

Кавунне варення

З корок кавуна можна приготувати смачний десерт.

Інгредієнти:

  1. Кілограм корок кавуна.
  2. Цукор - 1,3 кілограма.
  3. Щепітка ваніліну.
  4. Чайна ложка соди.

Для приготування варення нам знадобляться кавунні кірки, але їх потрібно очистити від зеленої частини. Світлу м 'якоть нарізаємо кубиками або ромбиками товщиною не більше трьох сантиметрів. Кожен шматочок потрібно проколоти виделкою. У гарячій воді (250 мл) розчиняємо соду, після цього додаємо холодну воду. Отриманим розчином заливаємо корки на чотири години. Після зазначеного часу відкидаємо кубики на дуршлаг, промиваємо їх чистою водою і даємо збігти.

Тепер можна приступати до приготування сиропу. У 750 мл рідини всипаємо 700 м. цукру. Кип 'ятимо масу протягом десяти хвилин. В отриманий строп кладемо кірки і проварюємо їх десять хвилин. Прибираємо з плити і даємо можливість настоятися 12 годин. Далі засипаємо ще 700 р. цукру, ванілін і уварюємо три години. Готове варення розливаємо в чисті банки і герметично їх закупорюємо.

Десерт з корок апельсина

Навіть з апельсинових корок господині готують дуже незвичайне варення.

Інгредієнти:

  1. Сім апельсинів.
  2. Корінь імбиря - 10 г.
  3. Сік лимона - 80 мл.

Для сиропу:

  1. Цукор - 420 г.
  2. Вода - 420 мл.

Перед приготуванням апельсини ретельно вимиваємо і обдаємо окропом. Тепер кожен розрізаємо на чотири частини, а потім ще навпіл розрізаємо кожну частину. М 'якоть апельсина видаляємо ложкою, а шкірку ще раз розрізаємо.

Якщо вам попалися плоди з тонкою шкіркою, то кожну смужку можна спробувати згорнути в рулетик. Далі заготовки поміщають в ємність і заливають водою таким чином, щоб вона покривала кірки. У такому вигляді залишаємо шкірку на три дні. Щодня необхідно міняти воду в каструлі (ні менше п 'яти разів на добу). Це робиться для того, щоб видалити непотрібну гіркоту.

З товстокорими апельсинами доведеться попрацювати більше. Корки спочатку вимочуємо. А потім видаляємо тонким ножем білу м 'якоть з внутрішнього боку. Тільки після цього заготовки можна згорнути в спіральки.

Після процесу вимочування спіральки з цедри проварюють не менше чотирьох разів, причому кожна варіння повинна тривати двадцять хвилин. Кожного разу корки потрібно обдавати холодною водою.

В окремій великій каструлі варимо сироп з води і цукру, в нього відправляємо заготовки, доводимо до кипіння і варім тридцять хвилин, після чого маса повинна охолонути. До посуду додаємо подрібнений імбир. Варення знову доводимо до кипіння, вливаємо лимонний сік і уварюємо його ще тридцять хвилин. Після остигання маси її можна розливати по банках. Звичайно, процес приготування досить непростий і тривалий, але в результаті виходить яскравий десерт з милими завитушками.

Замість післямови

Як бачите, зі звичайних і незвичайних компонентів можна приготувати досить оригінальні десерти. Багато рецептів нескладно втілити в життя і при цьому отримати найбільш незвичайне варення. Якщо ви хочете здивувати рідних, спробуйте приготувати "" особливу "" солодкість. І вони неодмінно оцінять гідно кулінарний шедевр.