Простий рецепт безе в домашніх умовах

Простий рецепт безе в домашніх умовах

Домашні рецепти безе

Домашні десерти готує будь-яка господиня, але з особливим задоволенням береться за такі страви, на приготування яких потрібно якомога менше інгредієнтів і зусиль. У цьому плані особливо виділяється безе. У домашніх умовах воно готується елементарно і практично з "нічого". Хоча деякі хитрощі знати, звичайно, необхідно.

Інгредієнти

Рецепт безе в домашніх умовах включає мінімальний набір продуктів з тих, які в будинку є завжди. Це яйця, точніше білки, і цукровий пісок. Необхідно підготувати: яйце - чотири білки, цукор - одна склянка. Цукор можна змішати з цукровою пудрою в рівних частинах, а можна взяти одну пудру. Любителі ванілі зазвичай додають маленьку ложку ванільного цукру. Якщо потрібно отримати кольорове безе, знадобляться сухі харчові барвники.

Підготовка

Рецепт безе в домашніх умовах передбачає використання тільки свіжих і охдаждених яєць. Спочатку їх потрібно ретельно вимити під холодною водою і обсушити. Потім розбити і відокремити білки від жовтків. Робити це слід акуратно, щоб не пошкодити жовток, інакше він тут же потрапить в білок, а це неприпустимо. Білки збити в піну міксером або вінчиком, потім поступово викладати цукровий пісок (цукрову пудру) і ваніль, при цьому продовжуючи збивати. Готова маса повинна бути густою і не стікати з вінчика. Масу можна розділити на дві частини і в одну з них додати барвник для отримання кольорового десерту.

Приготування

Це був рецепт безе в домашніх умовах, а тепер потрібно приступити до випікання. На противагу покласти пергамент або спеціальний папір для випічки і викласти на нього безе ложкою. Можна скористатися кондитерським мішком з фігурними насадками. Маса повинна добре тримати форму. Помістити противник у холодну або трохи нагріту духовку. Рецепт домашнього безе - це не тільки точна кількість інгредієнтів, але і правильне випікання, яке, швидше, схоже на сушку. Тримати страву в духовці потрібно 2-3 години при температурі 80 градусів. Відкривати духовку в процесі випікання не можна. Білкову масу потрібно витратити відразу, оскільки зберіганню вона не підлягає. Отримані "печенюшки" можна їсти прямо так, а можна з 'єднати по дві штучки за допомогою олійного крему.

Торт "Графські руїни" "

Рецепт безе в домашніх умовах використовують для приготування тортів. Є такий відомий десерт - "Графські руїни" ", в основі якого лежить білкова маса. Щоб зробити такий торт, потрібно збиту масу розділити на дві частини. З однієї напекти таких же тістечок, як у попередньому рецепті, а з іншої - круглий корж.

Приготування торта

Для приготування крему знадобиться банку молока згущеного і пачка (250 г) масла вершкового. Крім цього, потрібно взяти по 200 грамів горіхів грецьких і чорнослива. Крем готується дуже просто. Масло потрібно вийняти з холодильника і почекати, поки воно розм 'якшиться. За допомогою міксера збити його зі згущенням. Чорнослив потрібно помістити не деякий час в окріп і дати розпаритися, потім дрібно порізати. Горіхи подрібнити в ступці (можна скалкою) і з 'єднати з сухофруктами. Коли заготовки спекуться і охолонуть, корж змастити кремом і викласти на нього половину суміші горіхів з чорносливом. Після цього дно тістечок обмакнути в кремі і укласти на корж. Зверху посипати залишками горішків і сухофруктів. Торт готовий.