Покроковий рецепт ажурних млинців

Покроковий рецепт ажурних млинців

Чи знайомий вам рецепт ажурних млинців? Якщо ні, то кілька варіантів приготування таких виробів ми представимо в даній статті.

Покроковий рецепт ажурних млинців на молоці

Ажурні млинці виходять не тільки дуже смачними, а й неймовірно красивими. Для їх приготування вам не потрібні якісь особливі інгредієнти, а також кулінарні навички. Адже робляться вони, як і класичні млинці, але із застосуванням іншої техніки.


Отже, рецепт ажурних млинців на молоці вимагає придбання:

  • яйця курячого великого - 1 шт.;
  • молока цільного свіжого - 500 мл;
  • води питної - яка склянка;
  • цукру білого - столової ложки;
  • солі кухонної - 2/3 ложки маленької;
  • олії соняшникової - на розсуд;
  • соди їдальні - 2/3 ложки маленької;
  • борошна пшеничного - близько 1 склянки.

Месим тісто

Даний рецепт ажурних млинців добре використовувати тим, хто любить класичні вироби, але бажає обсмажити їх дещо інакше, ніж традиційні.

Для приготування тіста куряче яйце сильно підносять, а потім вводять в нього цільне свіже молоко і ретельно перемішують. Після цього до інгредієнтів додають кухонну сіль, соду харчову і білий цукор. На завершення в посуд викладають пшеничне борошно. Отримавши в 'язку основу, її розбавляють до рідкого стану невеликою кількістю води.

Підготовка інвентарю

Мало, хто знає, але рецепт ажурних млинців можна реалізувати за допомогою звичайної пластикової бутилі. Для цього її ретельно миють і висушують. Потім у кришці роблять отвір діаметром 6 міліметрів. Після описаних дій у бутиль поміщають всю основу і приступають до її термічної обробки.

Процес смаження на сковороді

Як реалізувати представлений рецепт ажурних млинців? Для цього у товсту сковороду вливають трохи олії (рафінованої соняшникової) і ставлять її на сильний вогонь. Після розігріву в посуд викладають млинне тісто, витискаючи його з пластикової бутилі.

Використовуючи такий метод викладки, з основи можна вимальовувати зовсім різні візерунки. Обсмаживши ажур з одного боку, його акуратно перевертають на іншу, застосовуючи широку лопатку. На завершення млинці з дірочками викладають на плоску тарілку і в гарячому стані змащують вершковим маслом.


Як подавати до столу?

Після того як всі ажурні млинці будуть обсмажені і здобрені маслицем, їх відразу ж подають до столу. Додатково до таких виробів підносять гарячий чай і будь-яку солодкість у вигляді меду, згущеного молока або варення.

Рецепт ажурних млинців на кефірі

Якщо у вашому холодильнику не знайшлося молока, то такі вироби можна приготувати і з кефіру. Для цього нам буде потрібно:

  • яйце куряче велике - 1 шт.;
  • цукор білий - столова ложка;
  • кефір густий жирний - 400 мл;
  • вода питна - повна склянка;
  • сіль йодована - 2/3 ложки маленької;
  • олія соняшникова - на розсуд;
  • їдальня сода- 2/3 ложки маленької;
  • борошно пшеничне - від 1 склянки.

Місім блінну основу

Млинці, приготовані на кефірі, виходять більш ароматними, ніж десерт, зроблений на молоці. Більш того, такі вироби мають приємний кислуватий присмак і сирувату консистенцію.

Отже, для замісу основи напій (кисломолочний) трохи підігрівають на плиті, а потім гасять у ньому харчову соду. Після цього окремо підіймають велике куряче яйце і вводять його в кефір. Також у посуд викладають йодовану сіль і білий цукор. Всі інгредієнти гарненько перемішують. В самому кінці до них всипають пшеничне борошно. На виході отримують в 'язку. Щоб її розжидити і зробити красиві ажурні млинці, до неї вливають повністю охолонений окріп і ретельно перемішують.

Як готувати красиві млинці?

Ажурні вироби на кефірі обсмажують на сковороді в точності так само, як було описано в попередньому рецепті. Для цього тісто поміщають у бутиль і викладають його на сильно розігріту сковороду з маслом.

Робимо дріжджові млинці

Рецепт ажурних млинців на дріжджах повинен бути присутнім у кулінарній книзі всіх господарок. Адже за допомогою нього ви можете зробити не просто красивий, але і досить ситний десерт.

Отже, для тесту нам буде потрібно:


  • молоко цільне - 200 мл;
  • цукор білий - столова ложка;
  • вода питна - повна склянка;
  • сіль йодована - 2/3 ложки маленької;
  • олія соняшникова - на розсуд;
  • дріжджі швидкі - ложки маленької;
  • борошно пшеничне - від 1 склянки.

Процес приготування

Для приготування млинного дріжджового тіста в теплому молоці розчиняють цукровий пісок, а потім додають дріжджі і трохи борошна. Після набухання інгредієнтів до них викладають йодовану сіль і питну воду. Перемішавши тісто, до нього зсипають ще трохи борошна. При цьому отримують в 'язку, але не дуже густу основу. Її накривають рушником і залишають в теплі на 22 хвилини. Після цього дріжджове тісто гарненько перемішують і викладають у пластикову бутиль з отвором.

На сковороді з маслом ажурні млинці готують аналогічним чином, що і в першому рецепті. До столу їх подають у згорнутому вигляді разом зі згущеним молоком і чаєм.