Паніні: рецепти приготування

Паніні: рецепти приготування

Страви італійської кухні користуються величезною популярністю практично в будь-якій країні, оскільки по праву вважаються найбільш вишуканими, смачними і корисними. Але що робити господині, яка тільки починає осягати всі особливості італійської кулінарії? Чи можна приготувати щось нашвидкуруч? Непоганим варіантом в даному випадку буде паніні. Рецепт приготування цієї закуски простий. Більше того, вам не доведеться купувати дорогі італійський делікатеси і спеції - підійдуть і ті, які є на кухні кожної господині.

Тісто для паніні: рецепт з фото

Для початку варто сказати, що під назвою "паніні" криється гарячий бутерброд, для приготування якого використовуються кришталеві італійські булочки (або хліб) чіабата. Особливістю цієї випічки є її пориста структура і чудові смакові якості.


Зрозуміло, в магазинах продають готові пелюшки для приготування італійської закуски. Але при бажанні можна самостійно зробити основу для паніні. Рецепт тесту досить простий. Вам знадобляться:

  • 500 г білого борошна;
  • склянка теплої води;
  • 25 г свіжих дріжджів;
  • 50 мл рослинної олії (фахівці рекомендують використовувати натуральне оливкове);
  • столова ложка солі (або цукру, якщо мова йде про приготування десерту).

Отже, в глибоку миску просіюємо борошно, змішуємо його з сіллю (або цукром). У гірці борошна потрібно зробити невелике поглиблення - сюди наливається олія, а також дріжджі, попередньо розчинені в теплій воді. Тепер тісто можна замісити, після чого ємність накрити рушником і поставити в тепле місце приблизно на годину (за цей час тісто підросте).

Даної кількості інгредієнтів, як правило, вистачає для приготування восьми булочок. Зроблені з тіста пелюшки потрібно змастити маслом і відправити в заздалегідь розігріту духовку. Випікають булочки при температурі 180 градусів.

Паніні з куркою: рецепт з фото

Для приготування бутербродів можна брати як готові, придбані в магазині хлібці чіабатта, так і самостійно приготовані пелюшки з дріжджового тіста.

Мабуть, однією з найпопулярніших закусок є паніні з куркою. Рецепт досить простий і передбачає використання наступних інгредієнтів (для одного бутерброда):

  • два ломтики хліба або розрізана булочка;
  • листок зеленого салату;
  • 100 г курячої грудки (попередньо її потрібно відварити або запекти);
  • 2 столових ложки майонезу;
  • невелика кількість свіжого лимонного соку;
  • чайна ложка каррі (можна замінити куркумою);
  • свіжий помідор.

Спочатку хліб розігрівають у тостері або обсмажують на сковороді (без застосування рослинної олії). Один з хлібних ломтиків змащується заздалегідь приготованим соусом (потрібно змішати майонез, каррі, лимонний сік і сіль). Зверху викладають нарізану курячу грудку, помідор. Далі всі накривають свіжим листом салату і другим шматочком хліба. Отриманий смачний сендвіч - це і є паніні. Рецепт при бажанні можна видозмінювати, додаючи різні компоненти.


Смачний сніданок: паніні зі смаженим яйцем

Паніні з яєчнею може стати чудовим сніданком, який напевно припаде до смаку всій родині. Готувати його просто і легко. Ось список необхідних продуктів (на одну порцію):

  • 2 шматочки хліба або булочка;
  • смажене яйце (можна зробити омлет або оченю будь-якого ступеня прожарки);
  • три столові ложки сиру (попереднього його потрібно подрібнити на терці);
  • дві смужки злегка підсмаженого бекону;
  • трохи вершкового масла;
  • листя свіжого салату;
  • сіль, перець, спеції до смаку.

Готувати бутерброд просто. Обидві половинки булочки (або ломтика хліба) змащуємо вершковим маслом. Один зі шматочків потрібно посипати тертим сиром. Зверху викладаємо смужки бекону та яєчню. Додаємо спеції до смаку, після чого закриваємо сендвіч салатним листом і другим ломтиком хліба. Бутерброд розігріваємо на сковороді. При бажанні можна використовувати з цією метою бутербродницю.

Рецепт шоколадного ласощів

Якщо вам хочеться десерту, то солодким можна зробити і паніні. Рецепт включає в себе використання наступних компонентів:

  • хліб або булочки (якщо готуєте їх самостійно, замість солі в тісто краще додати цукор);
  • півсклянки мигдальної або горіхової олії;
  • 200 г шоколаду (можна взяти з горіхами);
  • 2 столові ложки меду;
  • 2 столові ложки вершкового масла (спочатку його потрібно розтопити);
  • трохи гвоздики;
  • сіль на кінчику ножа.

Спочатку робимо соус, змішуючи мед, сіль, горіхову олію і гвоздику. Отриманою сумішшю змащуємо кілька ломтиків хліба. Зверху розподіляємо шоколад і накриваємо другою половинкою хліба. Сендвічі змащуємо рослинним маслом і підсмажуємо на сковорідці так, щоб шоколад розтопився.

Італійський бутерброд з сиром і шинкою

Мабуть, сир і шинка є найбільш універсальними наповнювачами для паніні. Для приготування одного італійського бутерброда вам знадобляться:

  • булочка або два шматки хліба;
  • 2-3 шматочка сиру (вибирайте сорт за смаком);
  • трохи шинки;
  • чотири свіжих листки базиліка;
  • перець, сіль, паприка.

На ломтик хліба викладаємо шар сиру, шинку, два листочки базиліка, а зверху посипаємо паприкою і спеціями. Далі знову кладемо сир, базилік і хліб. Паніні обсмажуємо на сковорідці до утворення золотистої хрусткої корочки (можна використовувати вершкове масло).

Використовуйте в "ялені томати

Мабуть, італійську кухню важко уявити без в 'ялених томатів. Їх можна використовувати і для приготування смачних паніні. Рецепт виглядає наступним чином:


  • дріжджове тісто;
  • в 'ялені помідори;
  • трохи оливкової олії;
  • сіль, перець, орегано, базилік до смаку.

Орегано і листя базиліка потрібно подрібнити і змішати з дріжджовим тестом (з рецепта № 1). Отриману суміш поділяємо на вісім частин і розкочуємо. Всередину порожнини з тіста вкладаємо в 'ялений помідор, після чого тісто скручуємо з обох кінців. Отримані пелюшки викладаємо на противагу, змащуємо олією і запікаємо в духовці при 180 градусів.

Паніні з лососем

Рецепт італійського паніні з лососем є дуже популярним, адже ця закуска виділяється чудовими смаковими якостями. Ось список потрібних інгредієнтів (на один бутерброд):

  • хліб чіабата або булочка з дріжджового тіста;
  • 40 г лосося (краще брати слабосолене філе);
  • 130 г моцарелли;
  • листя свіжого базиліка і зеленого салату;
  • 10 г майонезу.

Спочатку шматочки хліба потрібно розігріти в духовці до появи легкої корочки. Тепер дрібно наріжте базилік і змішайте його з майонезом - цим соусом потрібно змастити ломтик хліба. Зверху на соус покладіть лист зеленого салату, шматочки моцарели і філе лосося. Прикриваємо все іншим шматочком хліба. Отриманий сендвіч потрібно злегка підсмажити на сковорідці - так сир розплавиться, завдяки чому паніні буде ще смачніше.

Зрозуміло, це далеко не всі способи готування паніні. Рецепт можна змінювати за власним смаком, додаючи улюблені начинки і спеції.