Найотруйніші гриби

Найотруйніші гриби

Нешкідливі опята, «елітні» білі, сумнівні «коров'ячі губи» і однозначно отруйні мьогори. Але чи завжди їстівність грибів очевидна? Подивимося, які гриби найбільш отруйні.

Найбільш отруйні гриби Росії

У російських лісах велика грибна різноманітність. Грибники, як правило, знають більшість їстівних грибів, а ось з отруйних їм відомі тільки два види - мєзор і бліда поганка.Отруйних грибів у Росії безліч

Мьогор - найвідоміший отруйний гриб російських лісів. Червоний мьозор знайомий всім ще з дитинства, але у нього є безліч братів, які набагато небезпечніші його самого. До отруйних підвидів відносяться мьозор панцирний, мєзор смердючий і бліду поганку. Мьогор червоний - отруйний, але смертельні випадки отруєння ним рідкісні. Він у невеликих кількостях містить отруту мускарин.Мьогор найяскравіший і найвідоміший отруйний гриб

Своєчасне звернення за медичною допомогою призводить до одужання. Настоянка з червоного морозу навіть застосовується в лікувальних цілях. А якщо вірити скандинавським легендам, то воїнам перед битвою давали невеликий шматочок мозку. З "ївши такий" вітамін ", ставали нечутливими до болю. Все тому, що мьогор містить алкалоїд - буфотетин, який є сильною психотропною і галюциногенною речовиною. Червоний мьогор поширений повсюдно. Період його дозрівання з кінця червня до глибокої осені. Його яскраве забарвлення попереджає про небезпеку і охороняє гриб від зазіхань.Отруйні мизори ростуть у лісах всю теплу пору року

Мьогор смердючий найбільш близький до блідої поганки за вмістом токсинів і отруйних речовин. Але цими грибами труяться дуже рідко. Неприємний запах гнилої картоплі не викликає бажання їх пробувати. Зростає він з червня по жовтень у змішаних і хвойних лісах. Бліда поганка найбільш небезпечний гриб серед зростаючих в російських лісах. Для отруєння дорослій людині достатньо четвертинки капелюшка. При цьому люди, які вижили після отруєння, запевняють, що гриб дуже смачний. Бліда поганка містить аманітотоксин - страшну отруту, яка не руйнується при термічній обробці. Отруєння цим грибом небезпечне, в першу чергу тому, що симптоми проявляються не відразу, а через добу або навіть троє після вживання гриба. Шанси вижити залежать від того, наскільки здорова людина і яку кількість поганки вона з'їла. Перші симптоми отруєння - головний біль, нудота, слабкість. Потім з'являється сильна блювота і пронос, пульс стає нітевидним, часто збільшується печінка. Причиною смерті стає токсичний гепатит або гостра серцева недостатність.Отруєння грибами важко лікується

Бліду поганку легко сплутати з сироїжками, зеленушками, шампіньйонами. Основна ознака поганок - клубневидне втовщення внизу ніжки, так звана чашечка-вольва, звідки і росте гриб. На ніжці добре помітно кільце білого кольору.

За якими ще ознаками можна відрізнити отруйний гриб від їстівного?

Щоб грибне полювання не закінчилося плачевно, потрібно збирати тільки добре відомі гриби, незнайомі або гриби, які викликають сумніви, краще не чіпати. На жаль, не існує рекомендацій, які допоможуть зі 100% впевненістю відрізнити придатні в їжу від отруйних грибів.Їстівні та неїстівні гриби

Головною ознакою отруйного гриба є вміст у ньому смертельно небезпечних речовин, а не зовнішня «несхожість» на «хороші гриби». Часто характерні ознаки у отруйних грибів взагалі відсутні, пластівці на капелюшку мьогору, наприклад, можуть бути змиті дощем.

Існує багато помилок, які нібито дозволяють відрізнити отруйний гриб від їстівного. Ось найпоширеніші з них.

Отруйні гриби мають гіркий смак і неприємний запах. Але та ж бліда поганка практично не пахне, а деякі запевняють, що її запах схожий на запах шампіньйона.Бліда поганка один з найбільш отруйних грибів

Переконання, що хробаки і равлики не їдять отруйні гриби, теж неправильно. Вони їх обгладовують не менше, ніж їстівні гриби. Невірно і думка, що срібна ложка почорніє у відварі отруйних грибів. Ложка темніє від зіткнення з сірою, яка міститься в грибах, незалежно від їх отруйності.

Цибуля і часник синіють при дотику до гриба в силу наявності в ньому ферменту тирозинази, а не отруйних речовин. Так які гриби можна сміливо класти в кошик, які потрібно обходити стороною і що таке умовно-їстівні гриби?

Умовно- їстівні та отруйні гриби

Їстівні гриби - це білі, підберезовики, маслята та ін добре відомі досвідченим грибникам. Вони не містять токсинів, не мають гіркоти і неприємного запаху. Відразу після збору їх можна відварювати або обсмажувати і вживати в їжу.

Виділяють і групу неїстівних грибів. Вони не містять шкідливих речовин, але мають гіркий смак і неприємних запах. Вживання їх в їжу не викликає отруєння, але може бути причиною легкого розладу шлунка. До неїстівних грибів відносять, наприклад, гірчак або жовчний гриб, помилкові лисички, блювотні сироїжки та ін.Горчак, він же Жовчний гриб, дуже схожий на підберезовик

До отруйних належать гриби, в яких містяться токсини, що викликають отруєння. Такі гриби зберігають свої якості після будь-яких видів обробки: відварювання, вимочування, засола, сушіння та ін. До найбільш небезпечних відносять приблизно 25 видів грибів. Серед них мьогори смердючий і пантерний, бліда поганка, волоконниця Патуйяра, деякі види парасольок і говорушок. Ці гриби, звичайно, потрібно знати в обличчя, щоб не допустити небезпечних помилок при зборі.

Який же гриб є найбільш-найбільш отруйним у світі?

У деяких джерелах найбільш отруйним грибом на планеті називають гриб кривавий зуб. Кажуть, що навіть дихати поруч з ним небезпечно, а щоб відправитися в світ інший, досить доторкнутися до нього мовою. Доказів цього поки немає, за іншими джерелами він навіть може бути корисний людству, тому що містить речовини, що розріджують кров і володіє антибактеріальною дією.Гриб кривавий зуб називають найбільш отруйним у світі

Чутки про його супер отруйності викликані багато в чому його незвичайним виглядом. Ще одна назва цього гриба - полуниця з вершками. І дійсно, на перший погляд, він дуже схожий на цей десерт, і навіть аромат нагадує смачне ласощі. Поверхня гриба оксамитова, біла, всипана червоними краплями. Ці краплі виділяє сам гриб - таким чином він приманює комах, якими харчується. З віком гриб втрачає свою красу і стає непримітного коричневого кольору. Також з віком, з'являються гострі вирости по краях капелюшка, в яких дозрівають суперечки. Звідси і слово «зуб» у назві.

До недавнього часу цей гриб зустрічався в лісах Північної Америки, Австралії та Європи. Але вже відомі факти його зростання і в російських лісах, наприклад в Республіці Комі.

Збір грибів - цікаве і захоплююче заняття, але підходити до нього потрібно з усією серйозністю, щоб уникнути сумних наслідків.

До речі, гриби через величезні грибниці відносяться до найбільших істот у світі. За даними uznayvse.ru, навіть найбільше дерево в світі, секвойя, поступається їм за розмірами.