Млинці, фаршировані фаршем і рисом

Млинці, фаршировані фаршем і рисом

Млинці фаршировані можна готувати як з порубаним м 'ясом, так і з будь-якою іншою начинкою. Залежно від цього, таку страву часто використовують і в якості ситних м 'ясних закусок, і як смачний солодкий десерт.

Млинці фаршировані: необхідні інгредієнти для тесту

  • свіже молоко (бажано сільське) - 700 мілілітрів;
  • яйце - дві штуки;
  • сода - половина десертної ложки;
  • сіль - половина маленької ложки;
  • олія - дві маленькі ложки;
  • пшеничне борошно - одна склянка;
  • вершкове і соняшникове масло - для обсмажування і обмазування млинців.

Фаршировані млинці: рецепт приготування млинного тесту

Щоб надалі без зусиль загорнути начинку в млинці, їх слід робити великими і тонкими. Для цього потрібно злегка підігріти свіже сільське молоко на вогні і погасити в ньому соду. Потім необхідно розбити два яйця, перемішати їх вилочкою і додати разом з сіллю, рослинним маслом і пшеничним борошном до основного інгредієнту. Блинне тісто має вийти дуже рідким. У тому випадку, якщо ви переборщили з борошном, то основу можна розбавити холодною кип 'яченою водою.


Млинці фаршировані: процес обсмажування тесту

Для приготування такої страви бажано взяти велику по діаметру сковороду. Посуд слід розігріти докрасна, додавши при цьому пару ложок рослинної олії. Блинне тісто рекомендується вливати на сковороду за допомогою супового половника. Відразу ж після цього слід нахилити розпечений посуд так, щоб по його дну утворилося рівне і тонке коло. Коли поверхня тіста висохне і покриється дірочками, млинець слід перевернути. Кожне наступне коло з тіста слід з двох сторін обмазувати вершковим маслом. Після того як всі млинці спекуться, можна приступати до приготування начинки.

Млинці, фаршировані фаршем: потрібні інгредієнти для начинки

  • нежирний яловичий фарш - 550 грам;
  • рис - половина склянки;
  • сіль - для відварювання рису;
  • цибулю - одна голівка.

Процес приготування фаршу для млинців:

Рубане м 'ясо слід злегка обсмажити на сковороді, не використовуючи ніякого масла або жиру. Потім слід відварити рис у солоній воді до розсипчастого стану. Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння і дрібно порубати за допомогою блендера. Всі підготовлені інгредієнти слід ретельно перемішати, а потім приступити до починання млинців.

Млинці фаршировані: процес начинки

На середину тонкого млинця слід викласти дві великі ложки приготованого фаршу. Потім краї основи необхідно завернути так, щоб вийшов рівний і красивий квадрат. Після того як всі млинці будуть начинені яловичим фаршем, їх рекомендується викласти на плоский противник, змащений вершковим маслом, а потім помістити в розігріту духову шафу на п 'ятнадцять хвилин.

Правильна подача на стіл

Подавати на стіл фаршировані млинці рекомендується разом з гарячим солодким чаєм, сметаною і соусом.

Варіанти інших начинок

Крім м 'ясного фаршу, починати млинці можна сиром, сухофруктами, варенням, яйцями, фруктами, повидлом, лівером та іншими продуктами.