Курячі крильця: рецепт з використання медово-гірчичного соусу

Курячі крильця: рецепт з використання медово-гірчичного соусу

Коли заходить розмова про запечені курячі крильця, відразу на думку приходять рецепти з соєвим соусом. Справа в тому, що він просто ідеально підходить для цього типу м 'яса і прекрасно поєднується з іншими компонентами. Навіть курячі крильця-барбекю, рецепт яких передбачає оскарження на відкритому вогні або ґратах-гриль, використовує цю приправу як маринад. Однак є люди, які не сприймають цей соус і не люблять рецепти на його основі. У цьому випадку необхідно використовувати інший маринад, який непогано поєднується з даним типом м 'яса, породжуючи, таким чином, абсолютно нові страви. Серед них особливо гарні смажені крильця, рецепт яких передбачає медово-гірчичний маринад. При цьому багато гурманів стверджують, що в даному соусі цей тип м 'яса виходить набагато краще.


Інгредієнти:


- курячі крильця - 1 кг;

- гірчиця - 4 ч. л.;

- мед - 70 г;

- вершки - 200 мл;

- каррі - 1 ч. л.;

- сіль;


- олія.

Підготовка м 'яса

Для початку необхідно підготувати м 'ясо. Крильця обробляють на відкритому вогні для видалення залишків пір 'я. Потім їх ретельно миють. Наступний етап полягає в наданні м 'ясу відповідного виду. Деякі кухарі воліють для цього видаляти кінець крила, отримуючи в підсумку куточок. Однак щоб курячі крильця, рецепт яких передбачає запікання в духовці, отримали насичений смак, їх слід згорнути спеціальним чином. Для цього закінчення крила заводять за його початок, де воно фіксується природним чином. Так утворюється трикутник.

Підготовка марінаду

У невеликий казанок поміщають вершки, гірчицю, мед і каррі. Після цього соус підігрівають, але не доводять до кипіння. У цей момент в нього поміщають курячі крильця. Рецепт передбачає гаряче маринування, але не гасіння, тому вогонь вимикають, а страву залишають на одну годину.

Запікання

Після того як м 'ясо замаринувалося, противник застилають листом фольги, який змащують рослинною олією. Далі розігрівають піч до температури 200 градусів, а у форму для запікання викладають курячі крильця. Рецепт цієї страви не має точного часу приготування, але вона коливається в проміжку між 20 хвилинами і півгодини. Готовність краще визначати за кольором м 'яса. Він повинен бути темно-золотистим або світло-коричневим залежно від породи курей.


Подача

Курячі крильця, рецепт яких передбачає запікання в духовці з використанням медово-гірчичного соусу, можуть подаватися як у гарячому, так і охолодженому вигляді. У першому випадку вони будуть представляти собою головну страву з гарніром і салатом. У другому випадку крильця подають після того, як вони охолонуть. У такому вигляді їх можна використовувати як закуску або доповнення до інших страви. Як гарнір добре підходять відварений рис або картопля, хоча крильця поєднуються практично з будь-якими продуктами. З напоїв до трапези можна подати сухе червоне вино, фруктові соки або алкогольні коктейлі. Зберігатися крильця можуть досить довго, якщо будуть перебувати в прохолодному місці, але не більше трьох діб.