Курячі бедришки, запечені в гірчичному маринаді

Курячі бедришки, запечені в гірчичному маринаді

Проста і водночас святкова страва

Запечені курячі бедришки або ніжки, напевно, є найпростішою стравою для святкового застілля. Ніжне м 'ясо курча потішить гостей своєю м' якістю і одночасно хрусткою корочкою. Рекомендуємо вам використовувати для запікання саме курячі бедришки, оскільки ця частина птиці найбільш соковита. Але і тушка, використовувана цілком, матиме такий же чудовий смак і аромат. Спробуйте також застосувати пропонований рецепт для аналогічних страв з іншого м 'яса - свинини, яловичини і будь-якої птиці. Способи, як смачно приготувати курячі бедришки, відрізняються один від одного різноманітністю приправ і різними видами попереднього маринування. Саме ці секрети перетворюють повсякденну страву на головне частування будь-якого торжества. Вміло поєднуючи кілька спецій, ви отримаєте чудовий результат!


Варіанти маринування м 'яса курча

  1. Суха обробка. При цьому способі кожен шматочок натирається сіллю, перцем та іншими запашними прянощами (часник, рубана свіжа зелень або різні сипучі суміші). Час маринування - від 1 до 10-12 годин.
  2. Рідка обробка. Основа повинна містити майонез, сметану, оцет, рослинне масло, гірчицю або якийсь соус. Не завадять, звичайно ж, спеції. При цьому способі м 'ясо намащується сумішшю або занурюється в розчин на 2-3 години. Після цього сік, який виділяється при обробці, зливається, і курячі бедришки і ніжки можна поміщати в духовку. При цьому способі часу на смаження буде потрібно менше.
  3. Швидка обробка. Її відмінність від інших: м 'ясо не "вилежується", а запікається відразу ж після натирання спеціями, соусами і маринадами.

Інгредієнти

- курячі бедришки - 10 шт.;

- дві невеликі цибулини;

- дві гілочки свіжого базиліка;

- готова гірчиця - 3 стіл. ложки;

- часник - 3 зубчики;

- соєвий соус - 1 стіл. ложка;


- оцет 9% - 2 стіл. ложки;

- сіль;

- олія - 2 стіл. ложки;

- суміш мелених перців;

- сушені приправи (паприка, часник, куркума).

Приготування

1. Дрібно порубати часник і цибулю, змішати їх у блендері з базиліком.

 2. Курячі бедришки потрібно підготувати до "шпигування". Для цього ножиком акуратно підняти шкурку і зробити надріз до кістки, але не наскрізь. Дійте неспішу, оскільки м 'ясо курча дуже ніжне. В отримані кишені вкласти цибулево-часникову масу.


3. Обмазати м 'ясо гірчицею і оцтом. Залишити маринуватися на 2-4 години.

4. Слив сік, розкласти курячі бедришки на противні, застеленому фольгою. Посипати зверху сумішшю перців і приправами.

5. Поставити запікати в духовку на 30-35 хвилин, встановивши температуру 240-250о C. Зверху накривати фольгою не потрібно, інакше не вийде привабливої рум 'яної скоринки.

6. Висунути противінь і, перевертаючи шматочки, промазати їх з обох сторін рослинним маслом і соєвим соусом.

7. Допікати ще 10 хвилин, додавши вогонь до 260о C. Ідеальним гарніром може бути картопляне пюре або овочевий салат. Чудове м 'ясо з чудовим смаком готове! Спробуйте! Можливо, ця святкова страва стане коханою у ваших домочадців і гостей.