Крем зі згущенки. Масляний крем на згущеному молоці

Крем зі згущенки. Масляний крем на згущеному молоці

Крем зі згущенки користується великою популярністю серед солодкоїжок. І в цьому немає нічого дивного. Адже згущене молоко люблять абсолютно всі. Використовуючи даний продукт, ви зможете приготувати дуже смачний і ароматний десерт, який гідно оцінять не тільки домочадці, але і всі запрошені гості.

У цій статті ми розповімо вам про те, як саме робиться крем зі згущення. Слід відразу ж зазначити, що готувати його можна абсолютно різними способами, використовуючи різні інгредієнти.


Робимо смачний крем зі згущенки для еклерів і торта "Наполеон"

Якщо ви задумали приготувати знаменитий торт "Наполеон", то пропонуємо змащувати коржі згущеним кремом. Щоб його зробити в домашніх умовах, нам знадобиться:

  • згущенка варена хорошої якості - 1 банку;
  • банани м 'які стиглі - 2 шт.;
  • сметана магазинна 30% жирності - близько 500 мл.

Процес приготування

Дуже добре поєднується сметана і варена згущенка? Крем з цих інгредієнтів виходить смачним і калорійним. Щоб його приготувати, крім згаданих продуктів беруть стиглі м 'які банани, очищають їх від шкірки і нарізають дрібними шматочками. Після цього ретельно розминають виделкою.

Після отримання бананового пюре його викладають в чащу блендера разом з вареним згущеним молоком і жирною магазинною сметаною. Збивши інгредієнти на максимальній швидкості, отримують досить густий і однорідний крем. Його викладають у контейнер з кришкою і на 3 години прибирають у холодильник. За цей час крем застигне, і його можна буде легко використовувати для змащування пісочних коржів або начиння заварних еклерів.

Готуємо смачний заварний крем зі згущенки

Заварний крем відмінно підходить для заварних тістечок, а також пісочних тортів. Щоб його приготувати, нам знадобиться:

  • молоко жирне цільне - 1 повна склянка;
  • борошно біле просіяне - 3 великі ложки;
  • цукор білий дрібний - 1 повна склянка;
  • згущенка неварена свіжа - ^ банки;
  • масло високої жирності вершкове - приблизно 50 г;
  • ванілін - використовувати до смаку.

Спосіб приготування заварного крему

Як у домашніх умовах приготувати заварний крем зі згущенки? Для цього цільне жирне молоко з 'єднують з цукровим піском і просіяним борошном. Інгредієнти ретельно перемішують до отримання однорідного стану, а потім ставлять на малий вогонь і варять до повного розчинення всіх кристаликів. При цьому суміш регулярно завадять, щоб вона не прилипла до дна миски.

Після описаних дій в 'язку солодку масу знімають з плити і повністю остужають. Потім до неї додають неварене згущене молоко, шматочок злегка підтаявшого вершкового маслиця і ароматний ванілін. Всі компоненти добряче збивають за допомогою міксера. На виході отримують досить пишний і смачний крем.


Приготування класичного згущеного крему

Класичний смачний крем зі згущенкою вміють робити практично всі господині. Якщо ж ви вперше чуєте про такий продукт, то представимо його рецепт приготування прямо зараз. Для цього нам знадобиться:

  • вершкове масло високої якості - приблизно 200 г;
  • згущене молоко неварене - стандартна банку;
  • коньяк якісний - застосовувати за смаком (за бажанням);
  • какао-порошок - для отримання шоколадного крему (за бажанням);
  • ванілін ароматний - застосовувати до смаку (за бажанням).

Готуємо крем

Перш ніж приготувати такий крем, якісне вершкове масло заздалегідь виймають з холодильника і злегка розм 'якшують при кімнатній температурі. Потім викладають його в чашу і підносять за допомогою міксера до отримання однорідної пишної маси. Після цього до масла додають неварене згущене молоко, трохи коньяку і ванілін. Всі інгредієнти знову збивають до отримання однорідної і блискучої маси.

Якщо у вас немає ваніліну і коньяку, то їх можна і не додавати в крем. Замість цього в отриману масу можна всипати трохи какао-порошку. Тоді ви отримаєте шоколадний крем зі згущенням. Для бісквіту така маса підходить найбільше. Але, щоб торт не вийшов занадто сухим, коржі попередньо просочують солодким сиропом.

Простий крем зі згущеного молока для десерту

Такий крем відмінно підійде не тільки для прикрашання домашнього торта, але і для тістечка, печива, кошиків і навіть знаменитих горішків, які люблять абсолютно всі діти. Для його приготування нам знадобиться:

  • масло високої жирності вершкове - приблизно 200 г;
  • жовток яєчний - від 2 великих яєць;
  • ванілін ароматний - застосовувати до смаку;
  • лікер - 10-15 мл (за бажанням);
  • згущенка неварена - близько 100 мл.

Як готувати?

Процес приготування цього крему не забере у вас занадто багато часу. Вершкове масло заздалегідь виймають з холодильника і кілька годин витримують при кімнатній температурі. Потім до нього додають яєчні жовтки і неварене згущене молокою. Після цього до інгредієнтів викладають ванілін і якийсь алкогольний напій (наприклад, лікер). На завершення всі продукти підносять за допомогою міксера. На виході отримують повітряний і пишний крем зі згущенням. Для бісквіту він не дуже підходить. Однак його можна сміливо використовувати для приготування пісочних тортів, різних тістечок і печива.

Робимо смачний творожний крем

Крем зі згущенки і сиру послужить відмінним наповнювачем для заварних тістечок, а також начинкою для пісочних або шариних кошиків. Крім того, із застосуванням цієї маси можна робити дуже смачні і красиві домашні торти.

Для самостійного приготування творожного крему нам знадобляться такі компоненти:


  • згущене неварене молоко - приблизно 200 мл;
  • сир зернистий вологий - приблизно 200 г;
  • смородина чорна свіжа - близько 150 г;
  • печиво "Савоярді" - близько 5 шт. (для приготування десерту).

Робимо смачний крем

Для приготування смачного наповнювача використовують тільки свіжий зернистий сир. Його протирають через дуже дрібне ситечко, а потім додають порції невареного згущеного молока. Помістивши інгредієнти в глибоку чашу, їх підносять за допомогою міксера до отримання пишної маси.

Після описаних дій беруть чорну смородину, ретельно її промивають в теплій воді, а потім гарненько висушують і перекладають в чашу блендера. Ягоди подрібнюють до пюреподібного стану, після чого з 'єднують разом з залишилися згущеним молоком і знову добре збивають. Потім раніше приготовлену творожну масу розділяють на дві однакові половини. В одну з них викладають частину ягідного пюре і гарненько перемішують.

Приготування десерту

Для приготування смачного десерту печиво "Савоярді" ламають на невеликі шматочки, а потім розкладають по скляних креманках. Після цього в кожну чашу вливають трохи ягідного пюре, а потім і шар білої творожної маси зі згущенкою. Зверху десерт прикрашають свіжою смородиною.