Корюшка: рецепти простих і смачних страв

Корюшка: рецепти простих і смачних страв

Напевно багатьом з вас, а особливо любителям риболовлі, знайома корюшка. Рецепти приготування цієї рибки досить прості. Зазвичай її смажать, засалюють або маринують зі спеціями. Ця невелика рибалка дивовижно корисна, вона містить в собі масу поживних речовин і вітамінів, але при цьому є дієтичним продуктом. Корюшка володіє і деякими особливостями: вона проживає виключно в чистій воді, а будучи свіжовиловленою, пахне огірками. У цієї рибки ніжний смак, вона легко чиститься, швидко готується, смачна і прийнятна в ціні. Ми зупинимося на декількох варіантах того, як може бути приготована корюшка. Рецепти з фото і описом будуть відмінною підмогою домашнім господарям.

Кореня смажена

Це, мабуть, один з найвідоміших способів приготування дрібної рибки. Вам знадобиться лише свіжа корюшка, олія, спеції, сіль і борошно для панування. Ці прості інгредієнти допоможуть вам приготувати відмінну бюджетну і смачну страву. Цілій родині, напевно, сподобається коренка смажена. Рецепт гранично простий.


Очистіть рибку: видаліть голову і нутрощі. Гарненько промийте під проточною водою і відкиньте в дуршлаг, щоб скло зайва волога. Деякі хазяйки смажать корюшку разом з головою, якщо рибка попалася дрібна, але це справа смаку. Після того як вона підготовлена, перекладіть її в глибоку миску. Додайте солі, чорного перчика або будь-яких улюблених спецій. Тепер залишилося лише ретельно перемішати рибку, щоб вона просолилася рівномірно. Розпечіть олію на сковороді. Кожну рибку пориньте в борошно і покладіть на сковороду. Слідкуйте, щоб паніка була рівномірною. Краще укладати рибку валетом, тоді її можна буде легко піддіти лопаткою і перевернути на інший бік одночасно всю, не витрачаючи час на кожну рибку. На оскарження одного боку піде приблизно 5-10 хвилин. Як тільки рибка підрум 'янилася, переверніть її. Ще трохи, і готова відмінна страва - корюшка смажена. Рецепт абсолютно простий, але рибка виходить дуже смачною.

Запікаємо корюшку в духовці

Якщо ви любите смажену рибку, але при цьому хочете отримати страву з найменшою кількістю жиру, то напевно такий варіант вам найбільш підійде. Дуже смачною, соковитою і легкою виходить запечена корюшка в духовці. Рецепти можна змінювати і доповнювати на свій розсуд, ця маленька рибка вийде смачною в будь-якому поєднанні. Візьміть очищену корюшку, трохи соняшникової олії, сіль, парочку лаврових листиків, чорний перчик і половинку лимона.

Промиту й обсушену рибку помістіть у глибоку миску, посоліть, додайте мелений чорний перчик. Розкришіть сюди ж пальцями лавровий листик і додайте трохи лимонного соку. Добре перемішайте і дайте трошки постояти. Тим часом увімкніть духовку на 200 градусів. Відповідний противник застеліть фольгою для запікання і трохи збризніть маслом. Зверху покладіть підготовлену корюшку в один шар, ще раз збризніть соком і накрийте шаром фольги. Відправте запікатися на 20 хвилин, після обережно зніміть верхній шар фольги і відправте в духовку ще раз, щоб рибка злегка підрумянилася.

Кореня з овочами в томатному соусі

Ця риба швидко готується, і її можна запікати з різними овочами. Особливо смачна запечена в томатному соусі коренка в духовці. Рецепти можна придумати різні на основі нашого. Додайте улюблених трав або овочів і спецій. Рибку потрібно очистити, після розрізати вздовж черевця і видалити хребет. Це гарантія того, що в страві не будуть попадатися кісточки. Візьміть олію, свіжу петрушку, половинку лимона, перець і сіль, пару середніх цибулин, 2-3 свіжих помідори на півкіло корюшки.

Рибку поперчите, посоліть і дайте трохи постояти. Помідори наріжте дольками, кільцями - цибулю, подрібніть зелень. Посоліть за смаком, додайте трохи лимонного соку і перемішайте. Відправте овочі у відповідну форму для запікання, додайте півсклянки води, зверху покладіть рибку і трохи полийте рослинною олією. Відправте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Вже через 40 хвилин буде готова корюшка. Рецепти такого типу можна всіляко доповнювати і готувати за таким принципом практично будь-яку морську або річкову рибу.

Маринуєм з овочами

Корюшка - рибка універсальна. Особливо смачною виходить маринована корюшка. Рецепт такої страви неодмінно повинен бути у кожної господині. Відмінна риса страви в тому, що рибку потрібно маринувати не сиру, а вже обсмажену на сковороді. Незвично, правда? Але повірте, страва вийде чудовою, гостей здивує смажена, та ще й маринована корюшка! Рецепти, подібні до цього, зазвичай нікого не залишають байдужими. Попередньо буде необхідно обсмажити рибку так, як описано в першому рецепті.


Готуємо маринад

На 1 кг корюшки візьмемо парочку середніх цибулин та морквин, 100 г оцту (9% -го), за 2 ст. л. солі та цукру, запашний перець та лавровий листик. Нарізаємо кільцями цибулю, брусочками - моркву, заливаємо літром окропу і відправляємо на вогонь. Через 5 хвилин кипіння додаємо всі інші інгредієнти, пробуємо на смак і при бажанні додаємо спеції. Проваримо маринад ще 5 хвилинок, а після знімемо і дамо охолонути. Обсмажену рибку укладаємо в відповідну ємність, зверху - мариновані овочі і досить рідкого маринада, щоб той покрив страву. Накриваємо кришкою і відправляємо рибку в холодильник, наступного дня вона буде готова.

Підсумуємо

Корюшка - рибка доступна і універсальна. З неї можна готувати масу найрізноманітніших частувань. Вона відмінно поєднується з більшістю гарнірів і може виступати в якості самостійної страви. Її добре смажити, запікати і навіть солити і готувати з неї рибний суп. Всюди буде хороша чудова рибка корюшка. Рецепти не віднімуть багато часу і сил, а результат неодмінно вас порадує. Приємного апетиту!