Користь моркви. Які вітаміни в моркві

Користь моркви. Які вітаміни в моркві

Морква є найпоширенішим і найулюбленішим вівторком по всьому світу. Як вона виглядає, знає будь-яка дитина, так як вона є героїнею багатьох загадок, прислів 'їв і казок. Вважається, що батьківщина моркви - узбережжя Середземного моря, але вона вже давно відома в багатьох країнах. А зараз особливо широко поширений цей овоч в північних і помірних широтах. Її вживали в їжу ще кілька тисячоліть тому, і вже тоді було відомо про її корисні властивості. Щоправда, спочатку використовували тільки ботву і насіння через їхній приємний аромат. Пізніше дізналися, що смачні і корисні також і коренеплоди.

Сучасні вчені визначили, що користь моркви величезна. Вона допомагає при багатьох захворюваннях і містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Крім того, цей овоч смачний сам по собі і в складі багатьох страв.


Як використовуються всі частини рослини

Більшість господарок вживають у їжу моркву в сирому, вареному або консервованому вигляді, але в народі вона популярна через свої лікувальні властивості. Особливо часто використовується її насіння, навіть офіційна медицина застосовує препарат "" Даукарін "", виготовлений на їх основі. Відвар насіння добре допомагає при каменях у нирках, запорах і метеоризмі. Його можна приймати як всередину, так і у вигляді компресів. Ароматне насіння моркви часто використовуються як приправи. Здавна в народі вживали в їжу також ботву рослини. Вона містить безліч вітамінів і мінеральних речовин і дуже ароматна. Морква - це дволітня рослина, в перший рік виростає коренеплод і пишна зелень, а в другий - насіннєвий куст.

Користь моркви

Зараз в їжу і для лікування використовується морква їдальня. Відомо кілька її сортів. Правда, відрізняються вони формою, розміром і кольором коренеплодів, а ботва у всіх однакова. Багато народних лікарів вважають, що вона навіть більш корисна, ніж плоди. Вона перевершує їх за вмістом вітаміну С і мінеральних речовин. Вживання в їжу сирої морквяної ботви допомагає при набряках, очищає кров і виводить токсини. Для лікування ж використовують її відвар або сік. Він має дезінфікуючі властивості, тому добре їм промивати рани, прикладати до фурункулів або жувати ботву при запаленні десен і неприємному запаху з рота. Багато народних цілителів рекомендують пити відвар морквяної ботви для поліпшення родової діяльності, тому що він посилює тонус матки.

Користь моркви для здоров 'я

Цей овоч потрібно їсти при захворюваннях серця і легенів, він нормалізує функції травної системи, покращує зір і очищає шкіру. Допомагає морква при малокровії і бронхіті, знижує тиск і підвищує імунітет. Дуже корисна вона для здоров 'я очей і шкіри, тому її часто використовують при очних хворобах, особливо курячій сліпоті, і в складі косметичних масок. Терта морква чудово загоює рани і лікує фурункули. Крім того, в її складі були виявлені антиоксиданти, тому можна сказати, що цей коренеплод продовжує молодість. А вітаміни в моркві допомагають боротися з авітамінозом і зміцнюють імунітет. Вона корисна і дітям, і дорослим, вживається в дієтичному харчуванні і навіть для лікування онкологічних захворювань.

Дія моркви на організм

Цей плід має такий вплив:

- знезаражувальне;

- ранозаглядаюче;


- глистогонное;

- відхаркувальне;

- очищаюче;

- знеболююче;

- знижуючий тиск.

Склад цього овоча

Багатьох цікавить, які вітаміни в моркві є. Найбільше вона цінується через наявність каротину. За його вмістом цей овоч перевершує всі інші рослини. Достатньо з 'їсти 1-2 середніх коренеплода на день, щоб задовольнити добову потребу організму в цьому вітаміні. Каротин у моркві найкраще засвоюється з жирами, тому рекомендують вживати цей овоч у салатах з рослинною олією. Корисно також потерти його і їсти зі сметаною. Але й інші вітаміни моркви містяться у великій кількості. Дуже багато в ній вітамінів групи В, є також аскорбінова і пантотенова кислоти, ефірні олії, лецитин і багато клітковини. З мінеральних солей у моркві найбільше калію, є також кальцій і залізо. Солодкий смак цих плодів пояснюється наявністю в них цукрів, особливо глюкози. Багатий склад моркви робить її незамінною в харчуванні дітей, вагітних жінок і ослаблених хворих.

Помаранчевий коренеплод для травлення

Користь моркви в тому, що вона добре регулює обмін вуглеводів, тому її часто використовують у дієтичному харчуванні і для зниження ваги, адже у неї дуже низька калорійність. Корисна вона при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, крім загострень гастриту і виразкової хвороби. У цьому випадку велика кількість клітковини може викликати метеоризм і болі в животі.


Але найчастіше вживання моркви не викликає жодних побічних дій. Навпаки, вона добре допомагає при колітах, прекрасно очищаючи кишечник від шлаків і нормалізуючи його функції. Величезна користь моркви також для профілактики захворювань печінки. Вона має сильну жовчогонну властивість і допомагає виводити шлаки. Крім того, цей овоч очищає нирки від каменів і піску. Але при таких проблемах найчастіше рекомендується варена морква.

Користь цього овоча для дітей

Морква потрібна малюкам ще до народження. Вживання її під час вагітності допомагає її нормальному протіканню, оскільки сприяє синтезу жіночих гормонів. А якщо мама буде їсти моркву і пити сік з неї, якість її молока покращиться.

Корисна вона і самим дітям, оскільки захищає їхній організм від вірусів і допомагає правильно рости і розвиватися. Мамам потрібно знати, які вітаміни в моркві зміцнюють кістки і зубки малюка, а також захищають органи зору. Дітям можна їсти як сиру, так і варену моркву. З цього овоча легко вирізати різні фігурки, що дозволяє зробити страву для дитини не тільки корисною, а й привабливою.

Морквяний сік

Давно відомо, що соки овочів і фруктів діють на організм більш ефективно, тому що легше засвоюються і не містять клітковини, а тільки потрібні вітаміни і мінеральні речовини. Але потрібно пам 'ятати, що корисний тільки свіжоприготовлений сік з моркви. Яку ж дію він чинить?

- Він містить залізо, тому корисний при малокровії, а також добре очищає кров.


- Це чудовий заспокійливий засіб, що зміцнює нервову систему і допомагає при безсонні.

- Він корисний при захворюваннях підшлункової залози і жовчнокам 'яної хвороби.

Морковний сік допомагає роботі печінки тим, що чудово очищає організм від шлаків.

- Він покращує роботу шлунково-кишкового тракту, корисний при гастриті, запорах і блювоті.

- Наявність у моркві великої кількості вітамінів робить цей сік хорошим засобом при авітамінозі і зниженому імунітеті.


- У ньому міститься багато каротину, тому він корисний для зору.

- Рекомендується його пити при стенокардії, гіпертонії та ішемічній хворобі серця, оскільки речовини, що містяться в моркві, зміцнюють стінки судин і очищають їх від холестерину.

- Дуже корисний сік і при простудних захворюваннях і запаленнях слизової рота і носоглотки. Причому його можна не тільки пити, але і полоскати їм горло, і капати в ніс.

- Наявність у моркві антиоксидантів робить її сік ефективним для продовження молодості і поліпшення стану шкіри.

Як вживати моркву

Найкраще, звичайно, погризти цей коренеплод у сирому вигляді або витиснути з нього сік. Можна також потерти його на терці. Таке пюре не тільки смачно з 'їсти. Якщо його докласти до ран, то вони швидше заживуть. Тільки потрібно пам 'ятати, що використовувати моркву потрібно відразу після приготування. А засвоюється каротин найкраще в поєднанні з жирами. Тому сиру моркву потрібно їсти з маслом або сметаною. Особливо корисний морквяний салат із зеленню або з тертим яблуком.


Але не завжди можливо обійтися без термічної обробки продуктів. Звичайно, всім відомо, що користь сирої моркви перевершує варену, але якщо її правильно приготувати, вона не втратить своїх якостей:

- намагайтеся якомога менше піддавати коренеплод температурним впливам;

- найкраще готувати моркву на пару, гасити або запікати;

дуже смачними виходять з цього овоча котлети, биточки і оладки;

- морква чудово поєднується з будь-якими продуктами, тому додавайте її в усі перші та другі страви.

Рецепти народної медицини

1. Морква, зварена в молоці, допомагає при кашлі, охриплості голосу і навіть запаленні легенів. Таким же ефектом володіє морквяний сік, змішаний з теплим молоком.

2. Якщо втратити моркву і додати в неї меду, вийде прекрасний засіб для лікування язв, фурункулів і незагоєних ран.

3. Суміш лимонного і морквенного соку ефективно використовується для стимуляції зростання волосся.

4. У косметології використовується морква в поєднанні з яйцем, медом, сиром або оливковою олією.