Корисні поради, як заморозити яблука на зиму

Корисні поради, як заморозити яблука на зиму

Забезпечити сім 'ю вітамінами на зиму можна простим способом - для цього всього лише треба заморозити свіжі ягоди і фрукти. Процедура ця нескладна і досить швидка, особливо щодо ягід. Але чи заморожують яблука на зиму? Звичайно. З ними, правда, доведеться трохи повозитися, але витрачені зусилля варті того.

Початковий етап підготовки яблук

Так як заморозити яблука на зиму? Спочатку відбираються доброякісні, не пошкоджені плоди. Вони ретельно миються. Втім, можна використовувати і трохи зіпсовані фрукти, просто дефекти треба вирізати.


Очищати шкірку з яблук не обов 'язково. При необхідності це можна буде зробити і на заморожених фруктах перед безпосереднім приготуванням страви. Але якщо є бажання, то шкірка зчищається тонким гострим ножем.

Потім яблука розрізаються на четвертинки або навіть дрібніші дольки, з них видаляються серцевина і плодоніжка. Яблука можна заморожувати і в цілому вигляді. Але дістати з них серцевину потім все одно треба, і зробити це в цілому яблуку значно складніше. До того ж цільний фрукт займає більше місця в морозильнику.

Процедура заморожування

Не знаєте, як заморозити яблука на зиму? Для цього треба розкласти підготовлені шматочки на розділовій дошці, піднесенні або невеликому противні. Головна умова - яблука не повинні стосуватися один одного, щоб вони не смерзлися в однорідну масу. Заморожені таким чином дольки взимку дуже зручно використовувати для приготування різних страв.

Противень або розділювальну дошку з яблуками треба поставити в морозильник на дві-три години. Потім заморожені шматочки за допомогою лопатки треба викласти в пластмасові контейнери або герметичні пакети, добре закупорити, щоб не проникало повітря, і покласти в морозильну камеру для зберігання. Багато місця вони там не займуть.

Щоб яблука не потемніли

Якщо є побоювання, що дольки очищених яблук можуть потемніти до заморозки, слід вжити додаткових заходів. Треба опустити їх у холодну воду приблизно на 20 хвилин, попередньо розчинивши там лимонну кислоту в розрахунку 5 грам на 1 літр. Можна приготувати розчин аскорбінової кислоти (1/2 чайної ложки) у воді (45 мл). Цим розчином треба полити яблука. Третій варіант - вичавити сік лимона і теж побризкати їм фрукти.

Збільшимо термін зберігання

Заморожені вищеописаним способом яблука можуть зберігатися 6-9 місяців. Але як заморозити яблука на зиму, щоб вони зберігалися ще довше?


Для цього треба використовувати сольовий розчин або цукровий сироп. Це збільшує термін зберігання заморожених фруктів до 12 місяців.

У першому випадку береться 30 мл солі і розчиняється в 4 літрах води. Після повного розчинення туди на кілька хвилин опускаються дольки яблук. Потім вони висушуються, а заморожування фруктів здійснюється точно таким же способом, як вже було розказано.

У другому випадку знадобляться дві склянки цукру (близько 450 г) і три склянки води (750 мл). Все це необхідно добре перемішати. Коли цукор розчиниться, треба покласти в сироп дольки яблук і все знову перемішати. Упаковуючи фрукти в контейнер або мішечки, не слід переживати, що на них зберігається цукровий сироп. Просто ці плоди потрібно буде використовувати тільки в солодких стравах.

Нарешті, заморожені яблука можна зберігати і у вигляді пюре. Для цього порізані дольки складаються в каструлю і томляться на невеликому вогні (час залежить від сорту яблук і бажаної консистенції). Потім отримана маса перекладається в контейнер, який відправляється в морозильник.

Заморожені яблука: рецепти

Знайти застосування замороженим яблукам взимку простіше простого. Найбільш елементарне - це використання для приготування компота. Наявність заморожених ягід допоможе зробити цей напій ще ароматнішим і смачнішим.

Просто також приготувати вітамінне пюре для малюка.

Вранці припадуть до столу яблучні соуси, які подаються до вівсяної каші або до млинців.


Заморожені яблука можна додавати в тушковану квашену капусту, у фарш для котлет з курки або індички.

Солодких страв із заготовлених на зиму яблук не перечесть: коктейлі і муси, запіканки і пироги... А хто не любить печених яблук!

Оладки з додаванням заморожених яблук теж виходять дуже смачними. Для тесту змішують борошно, молоко, сметану, яблука, яйце, цукор і ваніль. Все добре перемішується, туди додається сода, погашена оцтом. Смажаться оладки з двох боків, як зазвичай, на соняшниковій олії. Подаються зі сметаною.

Якщо загасити заморожені яблука на вершковому маслі з додаванням кориці, то вийде джем. Якщо замість кориці взяти гвоздику або інші спеції, то вийде соус для м 'яса.

Тепер відомо, як заморозити яблука на зиму. Але, можливо, спочатку великими запасами такого продукту обзаводитися не варто. А раптом він припаде не до смаку! Починати слід з невеликої кількості. І все ж заморожені яблука - це смачно, економно і швидко! І головне - корисно, адже в них зберігаються так необхідні всім взимку мікроелементи та вітаміни.