Класика жанру: є рецепт форшмаку. Приготуємо?

Класика жанру: є рецепт форшмаку. Приготуємо?

Звичайно, навіть якщо ви знаєте, як готувати форшмак, на його створення піде не менше півтори години. Цю страву не можна назвати швидкою, але, повірте, ваші старання і витрачений час будуть оцінені гідно, адже смак у правильно приготованого форшмаку виходить просто божественний: ніжний, збалансований, пікантний.


Незважаючи на те, що у кожної господині є свій рецепт форшмаку, в цій страві є постійні інгредієнти - ріпчаста цибуля і слабосолена оселедець. Отже, які продукти потрібно приготувати для того, щоб на вашому столі виявилася смачна, апетитна, приваблива закуска.


Готуємо продукти

Класичну страву єврейської кухні - форшмак - потрібно готувати не тільки за всіма канонами і традиціями, але і в першу чергу з душею. Якщо ви поставитеся до створення закуски з ленцою і прохолодцею, навіть кращий рецепт форшмаку дасть всього лише банальну намазку на хліб, оселедцеву пасту. Так що, якщо хочете зробити подарунок близьким, підходимо до справи натхненно і з фантазією. Вибираємо для приготування форшмаку 2 великих слабосолених оселедця. Ретельно відбираємо кісточки, розрізаємо на шматочки і, якщо риба попалася трохи солоніше, ніж потрібно, вимочуємо в молоці. Поки оселедець віддає зайву сіль, відварюємо 3 яйця вкруту, очищаємо від покровних оболонок 2 великих цибулини. Деякі гурмани знають, як приготувати форшмак з особливо пікантним смаком і неповторним ароматом. Для цього слід всього лише додати в традиційну рецептуру свіже яблуко, причому вибрати потрібно міцний, соковитий і не дуже солодкий плід. Не забудьте, що будь-який рецепт форшмаку вимагає наявності в складі страви якогось зв 'язуючого: хтось віддає перевагу майонезу, інші додають сметану, ну а класичний форшмак потрібно готувати з вершковим маслом. Не розтоплюйте його, а просто дістаньте з холодильника напередодні, щоб олія стала м 'якою. Отже, продукти готові, переходимо до "складання".

Форшмак - пальчики оближеш!

Оселедець, ріпчаста цибуля, відварені яйця, зелень кропу і петрушки пропускаємо через м 'ясорубку. Причому, якщо хочете отримати не просто оселедцеву пасту, а форшмак, який тане в роті, пропустіть масу через м 'ясорубку двічі. Після цього ретельно вимісіть з додаванням чорного молотого перцю і, якщо потрібно, солі. Додайте розм 'якшене вершкове масло, ще раз перемішайте, і, вуаля! - форшмак готовий. Рецепт форшмаку простий і невигадливий. Але зате який фурор він може зробити за столом, якщо правильно його подати гостям!

Форшмак? Звичайно, з грінками!

Як і будь-яку "намазку", форшмак можна покласти на шматочок білого хліба або батона. Але наскільки більш гармонійним виходить смак страви, якщо для форшмаку ви заздалегідь приготуєте чорні грінки з тмином. Купіть житній хліб, поріжте його на невеликі шматочки і підсушіть у духовці. Намазувати форшмак на грінки потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, інакше вони стануть м 'якими і втратять свою принаду. Не думайте, що форшмак можна подавати тільки в якості бутербродів. Аж ніяк. Викладіть готову масу в салатницю, прикрасьте листочками петрушки, гілочками кропу, тонко нашинкованим свіжим огірком або оливками. Така страва займе гідне місце на святковому столі і стане коханою для всієї родини.