Харчова сіль: калорійність, користь і шкода

Харчова сіль: калорійність, користь і шкода

Сіль - одна з найдавніших приправ, використовуваних людиною. З давніх часів її не тільки додавали в їжу, а й активно застосовували в медицині та косметології. Цю речовину використовували в магічних ритуалах, обожнюючи і поклоняючись їй. Досі з ним пов 'язано безліч забобонів.

Колись сіль цінували дорожче золота: за родовища сольових копій воювали, а через її брак часто виникали "сольові бунти". Її обкладали величезними податками, нею торгували і перевозили контрабандою. Але що ми знаємо сьогодні про солі? Чи вона корисна або шкідлива? Яка калорійність солі? Скільки її видів існує? Скільки солі можна їсти в день?


Різновиди солі

На сьогоднішній день відомо кілька видів і сортів цієї мінеральної речовини. Сьогодні на прилавках супермаркетів можна зустріти:

  • очищену кам 'яну сіль білого або неочищену сірого кольору;
  • кухонну рафіновану сіль великого помолу;
  • дрібну, відому нам під назвою "Екстра";
  • йодовану, фторовану або незбагачену додатково;
  • морську харчову сіль;
  • Fleur de sel (у перекладі з французької - "соляна квітка") - дорога й особливо цінна мінеральна речовина, яку збирають вручну з поверхні соляних ставків французької Бретані.

Крім того, існують десятки видів екзотичних сортів різного відтінку. Залежно від місця сольової розробки та складу мінералів колірний спектр цієї речовини може варіюватися від білого або світло-рожевого до темно-коричневого або чорного.

Сіль харчова: користь і шкода

Сіль - це найцінніший продукт, життєво необхідний для людини. Однак надмірне споживання цієї кристалічної речовини завдає організму величезної шкоди: не можна перевищувати добову норму в 5-10 грамів. Занадто велике споживання в їжу солі загрожує серйозними захворюваннями серцево-судинної системи, нирок і шлунково-кишкового тракту. Незважаючи на те що калорійність солі становить нуль калорій, надлишок її в раціоні харчування призводить до ожиріння. Так відбувається через те, що приправа, потрапляючи в організм, стимулює споживання жирів і цукру. У результаті багато любителів солоного набувають величезної кількості різних захворювань.

Чим загрожує відмова від солі?

Але і повністю відмовлятися від вживання в їжу солі ні в якому разі не можна. Цей мінерал відіграє найважливішу роль у роботі шлунка і процесі вироблення шлункового соку, впливає на роботу серця і нервової системи, має величезне значення для водно-сольового балансу в організмі. Виникнення дисбалансу призводить до того, що у людини виникає дратівливість, почуття втоми, часте серцебиття, м 'язові судоми, огида до їжі, зниження артеріального тиску.

Область застосування солі в домашніх умовах

Сіль використовують не тільки в приготуванні різних страв або консервуванні грибів і овочів. Цей мінерал активно застосовують у косметології та лікуванні різних захворювань у домашніх умовах. Полоскання солоною водою дієві при захворюваннях носа, горла, носоглотки і зубного болю. Її використовують для різних компресів, примочок, спринцювань і прийняття лікувальних і відновлюючих ванн, які благотворно позначаються на стані організму в цілому. Вона незамінна при легких формах харчових отруєнь, що викликають блювоту і прояви діареї.

Скільки калорій у солі

Для людей, які дотримуються різних видів дієт, питання калорійності солі залишається одним з найважливіших. Насправді, сіль не містить нічого, крім мінералів, причому найбагатшою ними вважається морська.


До складу будь-якої харчової солі входять натрій і хлор. Часто її доповнюють харчовими ароматизаторами і корисними мікро- і макроелементами. У ній немає жирів, білків або вуглеводів, тому на питання про те, скільки калорій у солі, можна сміливо відповісти, що анітрохи.

Проте багато любителів солоненького стверджують, що набирають зайву вагу саме через цю приправу. Це не зовсім вірне твердження. Точніше, зовсім невірне, оскільки сіль - підсилювач смаку, що впливає на апетит. Ми набагато охочіше з 'їмо страву, здобрену цією приправою. Тому поява небажаних кілограмів виникає не через калорійність солі, а внаслідок надмірного споживання смачної, солоної їжі та води. Саме вода, що затримується в жирових тканинах людського організму, часто призводить до прояву целюліту, набряків і надмірної ваги.