Індичка, запечена в духовці з гречкою та апельсинами

Індичка, запечена в духовці з гречкою та апельсинами

У світовій кулінарії існує величезна кількість різних страв, які зазвичай подають на певні свята або в особливих випадках. Зазвичай вони представлені різною випічкою, серед якої пироги і торти. Однак зустрічаються серед них і рецепти, в які входить м 'ясо, риба і навіть каші. Одним з них є фарширована індичка, запечена в духовці. Зазвичай її подають на різдвяні свята, тому часто фарширують гречаною кашею та апельсинами.


Інгредієнти:


- індичка (ціла, невелика) - 1шт;

- крупа гречана - 0,7 кг;

- апельсини (будь-які) - 0,5 кг;

- сіль, перець;

майонез - 1 уп.;

масло вершкове - 50 г;


- великий рукав або фольга.

Підготовка продуктів

Індичка, запечена в духовці, рецепт якої тут представлений, передбачає фарширування гречаною кашею, яку необхідно попередньо підготувати. Для цього вже зварену кашу злегка обсмажують на сковороді (до появи характерного потріскування). Самого птаха необхідно обробити на вогні, видаливши залишки пір 'я. Після чого її миють і обтирають паперовим рушником.

Марінад

Наступним етапом приготування страви є маринування. Воно необхідне для того, щоб надати м 'ясу смак і певну м' якість. Щоб індичка, запечена в духовці, не вийшла сухою, її треба натерти сіллю і перцем. У такому стані залишаємо птицю на десять хвилин, які витрачаємо на приготування соусу. Як нього використовуємо звичайний майонез з додаванням до нього соку одного апельсина. Цим соусом натираємо тушку птиці, залишаємо на 15 хвилин. Причому в ідеальному варіанті слід втирати маринад під шкуру індички.

Фарширування

Після того як м 'ясо замаринувалося, птицю починають гречкою з додаванням олії. Щоб індичка, запечена в духовці, не розвалилася, розріз на тушці зашивають нитками. При цьому необхідно залишити всередині трохи вільного місця, щоб каша, що збільшується в обсязі, не розірвала черевця. Зазвичай залишають не більше третини простору, але і не менше однієї п 'ятої.


Запікання

Підготовлену птицю поміщають у рукав. Однак знайти необхідний розмір буває дуже важко, тому краще використовувати харчову фольгу. Щоб індичка, запечена в духовці, вийшла приємною на смак, разом з нею треба запекти і очищені апельсини. При цьому кожну дольку слід трохи надрізати і пом 'яти. Після чого загортаємо всю страву в фольгу, ставимо в духовку, яку попередньо нагріли до температури в двісті градусів. Там птах повинен перебувати близько години. Після закінчення цього часу фольгу зверху надрізають. Потім індичка, запечена в духовці, повернеться назад у піч, щоб остаточно приготуватися і покритися апетитною корочкою.

Подача на стіл

Подавати таку страву варто на великому підносі, попередньо діставши з тушки нитку. Птах не повинен розвалитися відразу, а тільки в процесі розрізання, що створить додатковий артистичний ефект і значно поліпшить презентацію. Залишки страви можна зберігати досить довго в холодильнику. При цьому вони можуть подаватися як у гарячому, так і в холодному вигляді.