Грибна трава: опис і застосування

Тригонела, пажитник сінної або грибна трава - це рослина, яка володіє неповторним грибним ароматом, завдяки чому широко використовується в кулінарії, особливо в стравах кухні Закавказзя.

Опис

Грибна трава - це однорічна рослина, яка віддалено нагадує горох або квасоля. Володіє наступними зовнішніми характеристиками:


  • висота дорослої рослини 40-50 см;
  • стебель слабо розгалужений і має всього 4 або 5 відгалужень;
  • листя складне, трилисне, з черешками;
  • квітки невеликого розміру, білого або жовтуватого відтінку;
  • плід представлений у формі боба, вигнутого і звужуваного на кінці;
  • насіння трикутної форми, тверді, коричневого кольору.

Цвіте пажитник у червні, після чого настає період дозрівання насіння.

Вирощування в домашніх умовах

Грибна трава вважається невибагливою рослиною, тому з її культивуванням на присадибній ділянці можуть впоратися навіть новачки в садівництві. Оскільки рослина є однорічною, посів насіння грибної трави здійснюється щорічно. Оптимальним періодом для цього вважається квітень, коли земля досить прогрілася.

Сіяти рекомендовано на глибину близько 1,5-2 см. У кожну лунку при цьому кладеться по кілька насіння. Попередньо їх можна проростити, так всхожість значно підвищиться. Відстань між рядами має становити близько 15-20 см. Перші сходи з 'являються вже на сьому добу після посіву.

Садівники люблять тригонелу ще й за те, що вона не схильна до ураження хворобами і шкідниками. Особливість рослини так само в тому, що в процесі розвитку вона збагачує ґрунт азотом, тому грибна трава вважається хорошим попередником для будь-якої садової культури.

Даючи опис грибної трави не можна не сказати, що культура є однорічною, тому щорічно потрібно висівати насіння. Перевагою є той факт, що тригонела може розмножуватися самосівом, що значно спрощує її розведення. Однак в такому випадку акуратних грядок не вийде.

Заготівля та зберігання сировини

Незважаючи на те що сушену грибну траву можна придбати в найближчій аптеці, багато хто воліє самостійно вирощувати і заготовляти її. Збір відбувається в період дозрівання насіння, при цьому цінність мають лише верхівки рослин. Потім пажитник збирають у невеликі "вінички" і сушать у спеціальних сушарках.


Якщо такої немає, сушити можна по-старому - розклавши рослини на папері і періодично перевертаючи і спалахуючи для кращого просихання.

Після того як тригонела повністю висохне, потрібно відокремити жорсткі стебли, а решту перетерти для отримання однорідної маси, яка зручна у використанні. Зберігати заготовлену грибну траву рекомендовано в сухому темному приміщенні в скляній тарі, щоб уникнути проникнення вологи, інакше сировину можна вважати безповоротно зіпсованою.

Термін зберігання не повинен перевищувати одного року, якраз до часу дозрівання і збору наступного врожаю грибної трави.

Лікарський ефект

Тригонела відома великим вмістом вітамінів і мікроелементів, через що надає загальноукріплюючий ефект на організм людини. Серед корисних речовин у ній можна виявити такі як кальцій, калій, фосфор, ванадій, марганець, хром, натрій, кремній. Завдяки їм грибна трава включена в безліч лікарських зборів від найрізноманітніших захворювань.

З її сушеного листя і стеблів готують чай для лікування простудних захворювань. Відвари лікарської трави використовуються для накладання компресів на уражені ревматизмом суглоби. Пажитник володіє властивостями підвищувати апетит, покращувати настрій і відновлювати фізичні сили.

Деякі лікарські препарати містять екстракти цієї лікувальної трави. Вона також використовується для лікування шкірних захворювань, таких як екзема і псоріаз. Пажитник також використовується для профілактики облисіння у чоловіків. Крім того, корисні властивості рослини допомагають збільшувати обсяги молока у матерів, що годують, проте для вагітних вживання грибної трави категорично протипоказано, оскільки вона може викликати скорочення матки. Недавні дослідження вчених довели, що грибна трава корисна для хворих на діабет, а також здатна знижувати рівень "" поганого "" холестерину.

Використання в кулінарії

Застосування грибної трави в кулінарії можливе завдяки її унікальним смаковим якостям. Пажитник включений до складу багатьох полюбилися всім приправ - каррі, хмелі-сунелі, кленового сиропу, аджики. Рослина поширена в країнах, чия кухня багата різноманітними прянощами.


Останнім часом тенденція рясно приправляти їжу дійшла і до наших широт. Як приправа грибна трава часто використовується для приготування перших страв і м 'яса. Вона здатна надати легкий грибний смак будь-якій страві.

Застосування косметології

Пажитник можна віднести до рослин, які мають кілька сфер застосування. Косметологія є однією з них. Тригонела містить у собі велику кількість ароматичних та ефірних мастил, які допомагають боротися з вугрями та акне. Крім того, корисні речовини, які містяться в рослині підтримують тонус шкіри, завдяки чому зберігається її свіжість і молодість. Регулярне нанесення масок з пажитником у складі допомагає запобігти ранній появі зморшок.

Безліч народних рецептів рекомендують використання подрібненої трави як масок для шкіри голови, що стимулює кровообіг і тим самим покращує зростання волосся. Також часто кашиця з подрібненого насіння використовується для боротьби з перхотою.