Грецький салат - яскрава овочева насолода

Грецький салат - яскрава овочева насолода

Страви з овочів

Значення овочів у харчуванні людини досить велике і багатогранне. Саме вони є джерелом дуже важливих для людини вітамінів, легко засвоюваних вуглеводів, мінеральних солей, біологічно активних речовин. Овочі чудово поєднуються з іншими продуктами харчування. Вони чудові у відвареному і тушкованому, запеченому і смаженому вигляді. Але найціннішими вважаються страви, приготовані з сирих овочів.


Салати

Овочеві салати люблять усі. Їх нескладно приготувати. Змінюючи інгредієнти, легко отримати абсолютно нове овочеве поєднання. Серед безлічі рецептів грецький салат користується величезною популярністю в усьому світі. Він чудово підійде для дієтичного харчування, буде доповненням будь-якого святкового застілля.

Класичний грецький салат

Відмінні особливості страви

Приготувати овочеве їжі зовсім нескладно. Але кожна з них має свої особливості. Грецький салат не виняток. Овочі, що входять до його складу, обов 'язково повинні бути яскравими і стиглими. Їх нарізають крупно. Шкірку огірка очищають. І, нарешті, відмінна умова, що підкреслює грецьке походження страви, - це заправка оливковою олією і козій сир "" Фета "".

Необхідні продукти

Буде потрібно три червоних стиглих помідори, три огірки, два болгарських перці, червона цибулина, вісімдесят грам консервованих маслин без кісточок, свіжа зелень петрушки і базиліка, лимон, двісті грам сиру "" Фета "", 1/4 склянки оливкової олії, сіль.

Приготування салату


Приготувати грецький салат зовсім нескладно. Крупно нарізають помідори, очищені огірки і перець. Цибулю ріжуть півкільцями, а маслини навпіл. Сир повинен бути розділений на невеликі кубики. Наприкінці приготування додають порубану зелень. Овочі та сир обережно перемішують перед самою подачею страви на стіл. Підсалюють і поливають заправкою, що складається з соку лимона і оливкової олії. Більш ефектно виглядає грецький салат, якщо овочі в салатниці укласти шарами, а зверху викласти порізані маслини і сир. Прикрасивши страву зеленню і затокуючи зверху оливковою олією, її подають, не перемішуючи.

Грецький салат з сьомгою

Необхідні продукти

Для салату знадобляться двісті грам копченої або малосоленої сьомги, два червоних помідори, жовтий болгарський перець, два огірки, авокадо, лимон, листя салату. Для заправки будуть необхідні столова ложка меду, гірчиця, сіль, мелений перець.

Приготування салату

Все робиться так само, як і для класичного грецького салату. Всі складові нарізають невеликими кубиками. Листя салату розривають на невеликі частини. Всі інгредієнти змішують. Готують заправку. Для цього збивають мед і гірчицю, поступово вливаючи сік лимона і оливкову олію. Приготований густий соус додають у салат за кілька хвилин до подачі на стіл. Сіль і спеції насипають до смаку.

Подача салату

Будь-який салат, приготований зі свіжих овочів, не терпить тривалого зберігання. При цьому страва втрачає свою харчову цінність. Також погіршується його зовнішній вигляд. Для того щоб цього не допускати, всі овочеві закуски готують безпосередньо перед подачею. Приготування грецького салату, крім цього, передбачає велику нарізку інгредієнтів, які дуже часто укладають в салатниці різнокольоровими шарами. Завдяки цьому салат виглядає чудово.