Готуємо вдома: рецепт класичного тирамісу

Готуємо вдома: рецепт класичного тирамісу

Тирамісу - популярний італійський десерт, який можна знайти в меню в багатьох кав 'ярнях по всьому світу. Не випадково у нього так багато любителів, адже ніжний, вершковий шматочок торта з кавовим смаком тане в роті і ідеально підходить і для завершення трапези в шикарному ресторані, і до чашечки міцного чаю або кави на терасі в улюбленому кафе. Сьогодні відчути атмосферу Італії можна і на власній кухні, можна просто приготувати тирамісу в домашніх умовах, хоч рецепт і вимагає кілька незвичайних інгредієнтів і витрат часу, але досить простий у виконанні.

Як готувати тирамісу: три необхідні складові

Любителі цього десерту можуть зробити його на власній кухні, а після насолодитися чудовим результатом. Якщо ви витратите певний час на підготовку, у вас вийде смачний великий торт. І не сваріть себе, якщо ви раз у раз підходите до холодильника за добавкою. Ніжний бісквіт, печиво савоярді (воно нагадує звичні нам "дамські пальчики") з прошарком із сиру маскарпоне і вершків, присипане кавовою пудрою, нікого не залишать байдужим. У рецепт класичного тирамісу входять:

- 8 ст.л м 'якого вершкового масла хорошої якості;
- 1 склянка цукрового піску;
- 3 великих курячих яйця плюс 1 яєчний жовток;
- 2 ч. л. порошку ваніліну;
- 2 ст. просіяного пшеничного борошна;
- 3/4 (неповна) склянка жирних вершків;
- 2 ст.л. розпушувача (він же пекарський порошок);
- трохи солі і соди.

Готуємо тісто і крем

Для того щоб не гаяти часу, заздалегідь розігріваємо духовку приблизно на 180-200 градусів. Після цього беремо велику чашу і гарненько змішуємо олію з цукром. Додаємо яйця і яєчний жовток, не припиняючи збивати інгредієнти. Після кладемо ванілін, борошно по частинах, розпушувач, соду і сіль. У вас має вийти красиве тісто без грудок і вкраплень цукрового піску. Розкочуємо в корж і випікаємо. Основа майбутнього десерту готова, залиште її на деякий час осторонь для остигання, після чого перекладіть у тарілку. А тепер робимо приголомшливо смачний крем, для нього необхідно взяти:

- 1 чашка холодних збитих вершків;
- 250 грам сиру маскарпоні (продається в більшості супермаркетів, і хоча його ціна дещо велика, результат того вартий);
- півсклянки цукрової пудри;
- 2 ч.л. порошку ваніліну;
- 150 грам тертого шоколаду (можна взяти гіркий);
- какао для присипки;
1 ч.л. кавового лікеру "" Калуа "", якщо торт не їстимуть діти;
- 20-30 штук печива "" Дамські пальчики "", які можна спекти, а краще купити в магазині.

В окремій чашці збийте вершки до сильної густоти. Після, вже в іншому посуді з 'єднайте один з одним маскарпоне, цукор, ванілін і лікер "" Калуа "". Додайте екстракт еспресо, який наведено нижче. Далі з 'єднайте отриману суміш зі збитими вершками. Друга складова для торта готова. 

Кавова нотка

Рецепт класичної тираміси немислим без кави, тому давайте зробимо кавову добавку, куди входять:

- 2 ст.л. порошку каву (можна взяти звичайний "" Нескафе ");
- 2 ст.л. дуже гарячої води для заварювання.

Розмішайте одне з іншим - і все готово.

Ще трохи кулінарної "" магії ""

А тепер варимо сироп з половини склянки води і третини склянки цукру. Для тих, хто воліє зробити десерт ароматнею, можна додати трохи лікера "" Калуа "". У маленькій каструлі варимо сироп, і коли вода закипить, знімаємо з вогню і додаємо туди каву. Третій, останній інгредієнт готовий.

Збираємо торт

Погодьтеся, що рецепт класичного тирамісу хоч і не дуже складний у виконанні, але займає достатню кількість часу. Але ось всі приготування підійшли до фіналу, і тепер найвідповідальніший момент - через кілька хвилин всі заготовки перетворяться на відмінний десерт. Беремо випечений корж і розрізаємо його вздовж навпіл. Кладемо основу на страву для торта і поливаємо парою ложок кавового сиропу. Залишаємо ввібратися. Після цього викладаємо на пахнучу каву корж третину крему з сиру маскарпоне і злегка посипаємо шоколадною стружкою. Беремо верхню частину коржу і робимо той же процес, що і з першою: спочатку поливаємо кавовим сиропом, перевертаємо і кладемо на основу. Змащуємо торт з усіх боків кремом, особливо не забуваючи про бока. Посипаємо торт какао так, щоб вся поверхня вкрилася красивою коричневою димкою. А печиво використовуємо для прикраси - просто приліпіть їх до боків по діаметру рівно і акуратно. Торт можна посипати шоколадною стружкою. Готово. Ви не дарма старалися, десерт вийшов вище всяких похвал. Це був рецепт класичного тирамісу, такий, як ви пробували напередодні в кафе або ресторані. Якщо ви подужали всі етапи приготування, то вас можна назвати справжнім італійським кондитером.