Готуємо пиріг з куркою і грибами різними способами

Готуємо пиріг з куркою і грибами різними способами

Якщо ви ще не пробували пиріг з куркою і грибами, то рекомендуємо зробити його прямо зараз. Адже представлена страва виходить не тільки дуже соковитою і смачною, але і досить ситною і поживною.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як слід готувати пиріг з куркою і грибами з дріжджового тіста, а також опишемо докладний рецепт лоранської випічки.


Робимо смачний пиріг з дріжджової основи

Представлений пиріг з куркою і грибами робиться досить просто. Для нього потрібно підготувати такі продукти:

  • молоко великої жирності - 600 мл;
  • масло натуральне вершкове - 100 г;
  • дріжджі активні швидкодіючі - маленька ложечка;
  • борошно високосортне пшеничне - від 600 г;
  • цукор-пісок - велика ложка;
  • перець молитовний, сіль дрібна поварена або морська - застосовувати до смаку;
  • шампіньйони - близько 400 г;
  • яйце середнє куряче - 1 шт.;
  • грудка куряча - близько 400 г;
  • олія дезодорована - 45 мл.

Готуємо тісто

Перш ніж запекти пиріг з куркою і грибами в духовці, слід гарненько замішати опарну основу. Для цього необхідно ретельно розчинити цукор-пісок і дріжджі (активні, швидкодіючі) в теплому молоці, витримавши їх у спокої близько години. Далі до продуктів потрібно додати яйце, попередньо збите, сіль, кулінарний жир (розм 'якшений) і високосортне борошно (світле). У підсумку має вийти м 'яке тісто, яке необхідно накрити і витримати в теплому приміщенні приблизно 1,4 години. Періодично основу потрібно переминати руками.

Робимо начинку

Поки опарне тісто доходить, слід приступити до підготовки решти компонентів. Для цього необхідно сповіснути грудки (курячі) і шампіньйони, а потім зрізати з них зайві елементи і нашинкувати на кубики. Далі оброблені продукти потрібно викласти в сковороду і обсмажити їх на дезодорованій олії близько півгодини. При цьому гриби і м 'ясо слід в обов' язковому порядку здобрити перцем і сіллю.

Формуємо страву

Щоб сформувати пиріг з куркою і грибами, слід розділити підійшло дріжджове тісто на дві частини. Одну з половин потрібно розкатати у великий пласт і розмістити на противні. Далі на дріжджову основу необхідно викласти всю обсмажену начинку з грибів і курячих грудок. На завершення продукти слід накрити другим розкатаним листом тесту і гарненько переймати краї.

Випікаємо в духовці

Сформувавши пиріг, його слід відправити в шафу (духовий) і випікати протягом години при температурі 210 градусів. Після названого часу страва має стати пишною, красивою і дуже смачною. Його потрібно вийняти, нарізати на шматочки і піднести домочадцятьом разом зі солодким чаєм.


Яким чином можна ще готувати представлений пиріг? Шаре тісто (курка, гриби входять до начинки) також підходить для такої випічки. Дану основу не обов 'язково місити самостійно. Її можна легко придбати в магазині.

Робимо лоранський пиріг з куркою, грибами в домашніх умовах

Лоранський пиріг - це ситна і дуже смачна французька страва, в якій ідеально поєднуються курка і гриби, а також ніжне і м 'яке тісто. Для такої випічки нам знадобиться:

  • борошно високосортне пшеничне - близько 250 г;
  • масло м 'яке вершкове - приблизно 130 г;
  • яйце середнє сільське - 3 шт. (1 - в тісто, 2 - в заливку);
  • вода фільтрована - 3 великі ложки;
  • вершки великої жирності - 150 мл;
  • гриби (краще купувати свіжі шампіньйони) - приблизно 200 г;
  • грудка куряча свіжа - 300 г;
  • розпушувач - маленька ложка;
  • сир будь-який твердий - 200 г;
  • цибуля солодка салатна - 1 голівка;
  • сіль і суміш "" Прованські трави "" - застосовувати на розсуд.

Заступник основи

Щоб зробити таку випічку, необхідно з 'єднати м' яке вершкове масло зі збитим яйцем, сіллю, фільтрованою водою, розпушувачем і високосортним борошном. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати досить м 'яке тісто, яке потрібно обернути плівкою і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Робимо начинку

Для приготування ароматної начинки слід заздалегідь відварити грудки курки в солоній воді, а потім остудити їх, прибрати кісточки і шкірку. Надалі біле м 'ясо потрібно нашинкувати на кубики.

Що стосується грибів і цибулі, то їх слід дрібно порубати ножем, викласти в сковороду з дезодорованим маслом і гарненько обсмажити, додавши сіль та інші спеції.

Коли шампіньйони стануть практично готовими, до них потрібно викласти нарізану курку і ще раз ретельно обсмажити.


Готуємо заливний соус

Для приготування лоранського пирога слід обов 'язково використовувати смачний вершковий соус. Для його створення потрібно розбити яйця в блендер, викласти до них натертий сир і влити жирні вершки. Після цього всі названі продукти необхідно збити на високій швидкості.

Процес формування

Перш ніж випікти пиріг з куркою і грибами в мультиварку, його слід красиво оформити. Для цього необхідно вийняти тісто з холодильної камери і розкатати його в пласт (бажано круглий). Далі опарну основу потрібно помістити в чашу пристрою так, щоб у неї утворилися борти висотою 4-5 сантиметрів. Після цього на тесті необхідно розподілити м 'ясно-грибну начинку і відразу ж залити її вершковою заправкою.

Процес випічки

Після формування лоранського пирога його слід закрити і готувати в програмі смаження або випічки. Як правило, для приготування такої страви потрібно близько 50-65 хвилин. При цьому пиріг повинен повністю схопитися, стати рум 'яним і дуже смачним.

Подаємо до столу французьку страву

Після завершення програми мультиварку слід відкрити і витримати в такому положенні до часткового остигання пирога. Далі його потрібно акуратно вийняти з ємності і розташувати на великій тарілці. Розрізавши випічку на шматки, її необхідно подати домочадцям разом зі солодким і міцним чаєм.