Голубці з пекінської капусти: рецепти приготування

Голубці з пекінської капусти: рецепти приготування

Голубці з пекінської капусти готуються так само легко і просто, як і з білокачанного овочу. Сьогодні ми представимо два різних рецепти, які передбачають використання курячого і свинячо-яловичого фаршу.

Робимо курячі голубці з пекінської капусти

Щоб приготувати ароматну і ситну страву з овочами, м 'ясом і наваристим бульйоном, нам знадобиться:


  • капуста пекінська великих розмірів - 1-2 вилка;
  • грудки курячі заморожені або охолоджені - 1,2 кг;
  • рис довгнозерний - актора;
  • морквина свіжа - 1 велика шт.;
  • цибулини білі - 4 шт. (2 для фаршу та 2 для бульйону);
  • паста томатна - пара великих ложок;
  • вода питна - близько літра;
  • сіль, приправи, перець та ін. - використовувати на розсуд;
  • зелень - кілька гілочок.

Приготування фаршу

Перш ніж зробити голубці з пекінської капусти, слід приготувати ароматний курячий фарш. Для цього грудки потрібно розморозити (якщо необхідно), помити, звільнити від кісточок і шкірки, а потім крупно нарізати і подрібнити в м 'ясорубці. Так само слід перетворити на кашицю і дві великі цибулини.

Після того як компоненти будуть подрібнені, їх необхідно з 'єднати в посуді, а потім ретельно перемішати, додавши перець, накрошену зелень і сіль.

Щоб курячий фарш вийшов більш ніжним і насиченим, до нього можна додатково додати відварений ризик, для цього крупу добре перебирають і миють, викладають в киплячу солону воду, а потім готують на середньому вогні близько години. Далі рис необхідно сповснути, відкинути на сито і дати йому збігти.

Обробка овочів

Щоб голубці з пекінської капусти вийшли смачними і ароматними, їх слід готувати в наваристому бульйоні. Для цього потрібно заздалегідь обробити морквину і цибулю. Перший компонент необхідно почистити і натерти на терці. Що стосується цибулі, то її слід звільнити від лушпиння, а потім дрібно накинути.

Крім усього іншого, потрібно підготувати пекінську капусту. З неї слід зрізати прикореневу частину, а потім помістити в каструлю і ошпарити окропом. Після того як листочки стануть м 'якими, їх необхідно викласти в дуршлаг і дочекатися повного остигання.

Формуємо страву і варимо її

Голубці з пекінської капусти формуються в точності так само, як і страва з використанням білокачанного овочу. Для цього розмялі листочки продукту потрібно викласти на роздільну дошку, а потім помістити в їх середину 1-2 повні великі ложки курячого фаршу. Далі начинку необхідно щільно загорнути в пекінську капусту і викласти в каструлю.


Після того як усі голубці опиняться в посуді, їх потрібно посипати нашинкованою цибулею і натертою морквиною, а потім викласти томатну пасту, влити питну воду і додати сіль. У такому складі інгредієнти необхідно вскип 'ятити і варити на малому вогні близько 50-65 хвилин.

Подаємо до обіднього столу смачні голубці

Тепер ви знаєте, що приготувати голубці з пекінської капусти зовсім не складно. Але, щоб дійсно порадувати своїх близьких смачним і ситним обідом, їх слід правильно подати. Для цього приготовані вироби необхідно розкласти по тарілках, а потім додати до них трохи томатного бульйону з цибулею і морквиною. Зверху готовий обід потрібно посипати порубаною зеленню і здобрити свіжою сметаною. При бажанні до такої страви можна подати хліб і овочевий салат.

Готуємо ледачі голубці з пекінської капусти

Ліниві голубці не просто так носять свою назву. Адже щоб їх приготувати, вам не слід докладати багато зусиль і приділяти процесу велику кількість часу. Щоб у цьому ви переконалися на власному досвіді, пропонуємо зробити представлений обід самостійно. Для нього нам знадобиться:

  • капуста пекінська великих розмірів - 1-2 вилка;
  • яловичина свіжа - 800 г;
  • свинина без жиру - 400 г;
  • цибуля біла - 2 шт.;
  • паста томатна - пара великих ложок;
  • борошно світле - біля склянки (для обвалювання голубців);
  • вода питна - близько 2 стаканів;
  • сіль, приправи, перець та ін. - використовувати на розсуд;
  • зелень - кілька гілочок.

Робимо змішаний фарш

Ліниві голубці з пекінської капусти, рецепт яких ми розглядаємо, виходять дуже смачними і ситними. Для приготування такої страви слід заздалегідь зробити змішаний фарш.

Для початку необхідно добре помити м 'ясні шматки, а потім крупно їх нарізати і подрібнити в м' ясорубці. Після того як яловичина і свинина будуть оброблені, слід приступити до підготовки ріпчастого лука. Його необхідно звільнити від лушпиння, а потім перетворити в пюре за допомогою блендера. На завершення обидва компоненти потрібно з 'єднати, додати до них нашинковану зелень, перець і сіль, а потім добре перемішати.

Підготовка капусти

Після приготування фаршу слід приступити до обробки пекінської капусти. Необхідно відрізати прикореневу частину, гарненько сповснути, а потім нашинкувати листя на тонку соломку. Далі капусту потрібно розім 'яти руками, викласти до фаршу і ретельно все перемішати.

Процес формування голубців

Після того як основа для ледачих голубців буде готова, з неї потрібно сформувати вироби. Для цього в руки слід взяти 2 повні великі ложки фаршу, а потім скатати з них овальні "" котлети "" і обваляти в пшеничному борошні. Далі ліниві голубці необхідно помістити в сковороду або інший аналогічний посуд, змащений кулінарним жиром. Після того як форма буде заповнена, до виробів слід додати томатну пасту і залити їх водою так, щоб вона не повністю покривала страву.


Термічна обробка

Готувати ліниві голубці можна як на плиті, так і в духовці. Ми вирішили застосувати другий варіант. Помістивши форму з виробами в розігріту шафу, їх слід витримати протягом години. За цей час страва повністю приготується.

Подаємо до обіднього столу ліниві голубці

Після приготування обіду форму з виробами вимагає акуратно вийняти з духовки, а потім розподілити їх по тарілочках і подати до столу разом зі сметаною і хлібом. При бажанні до ледачих голубців можна подати і який-небудь гарнір.