Гіпохолестеринова дієта на тиждень - рецепти, меню та відгуки

Гіпохолестеринова дієта на тиждень - рецепти, меню та відгуки

Будь-який дієтолог розробляє системи харчування з урахуванням, щоб рівень споживаного холестерину був низький. Такий раціон дозволяє вилікувати і запобігти розвитку безлічі недуг. Підвищений рівень холестерину в крові сприяє не тільки набору зайвої ваги, а й розвитку таких важких захворювань як атеросклероз, дисліпідемія, ішемічна хвороба серця та інші хвороби серцево-судинної системи. Гіпохолестеринова дієта дозволяє уникнути проблем зі здоров 'ям.


Гіперхолестеринемія - підвищений вміст у крові холестерину

Висока частка тварин жирів у щоденному раціоні призводить до підвищення рівня холестерину в крові. Такий стан називається медичною мовою гіперхолестеринемія. Якщо воно постійно для людини (тобто показники вмісту холестерину в крові не знижуються), то це призводить до розвитку безлічі захворювань:

  • атеросклероз аорти;
  • зміна внутрішньочерепних судин;
  • некроз тканин головного мозку;
  • ішемічний і геморагічний інсульт;
  • захворювання серцево-судинної системи;
  • ожиріння;
  • судоми в ногах і хромота.

Це короткий список можливих проблем. У людському організмі всі системи взаємопов 'язані, і порушення в одному відділі неминуче призведуть до патології інших систем.

Дієта для зниження рівня холестерину

Кому і для чого потрібна така дієта? Найчастіше на гіпохолестеринову дієту змушені сідати люди з хронічними захворюваннями серцево-судинної системи. Також вона ефективна при різних захворюваннях печінки. Гіпохолестеринова дієта для жінок часто стає помічником у позбавленні від ожиріння.

Для того щоб спрогнозувати доцільність такого харчування, потрібно пройти аналіз на ліпідний спектр крові. Він уточнить такі показники:

  • рівень ЛЗП (ліпідопротеїди високої щільності) - може і повинен бути високим, це концентрація так званого "" хорошого "" холестерину, який не приносить шкоди організму;
  • рівень ЛНП (ліпопротеїди низької щільності) - цей показник не повинен перевищувати референтних значень, цей той самий "" поганий "" холестерин, який призводить до атеросклерозу та інсультів;
  • рівень загального холестерину в крові.

Якщо показники ЛНП підвищені, а ЛПП - низькі, то поза всяким сумнівом слід ознайомитися з меню гіпохолестеринової дієти на тиждень, з рецептами (представлені нижче) і підлаштовувати свій щоденний раціон відповідно до нових правил.

Вплив гіпохолестеринової дієти на внутрішні органи

Зниження в крові показників ЛНП не тільки знизить ризик розвитку атеросклерозу, але і підтримає печінку, підшлункову залізу, нирки. Неправильне харчування, перенасичене тваринами жирами і простими вуглеводами, завдає величезного удару по всьому організму в цілому.

Гіпохолестеринова дієта (№ 10с серед медичних систем харчування, які розроблені спеціально для людей з різними хронічними захворюваннями) повинна замінити звичне шкідливе харчування на довгі роки. Вона ефективна при атеросклерозі судин, ІБС, гіперхолестеринемії. Якщо правила будуть дотримуватися не постійно і часто порушуватися - поліпшення стану можна не очікувати.

В яких продуктах міститься холестерин

Список продуктів харчування, які максимально підвищують рівень ЛНП в крові:

  • ковбаси і всілякі консерви, копченості - як фабричного, так і власного виробництва;
  • бульйони, зварені на кістки або на жирному м 'ясі;
  • молочні продукти з високою жирністю (сир, сири, молоко, ряжанка, вершки, сметана);
  • свіжі хлібобулочні вироби з білого борошна;
  • з фруктів заборонені банани;
  • з круп - рис і манка;
  • майонез фабричного і власного виробництва.

Всі ці продукти при постійній участі в раціоні є причиною зашкалюючих показників ЛНП.

Основні принципи харчування

Гіпохолестеринова дієта передбачає слідування наступним принципам харчування:

  • Не можна відмовлятися від використання олій - це груба помилка. Масла можна і потрібно додавати в страви щодня. Тільки смажити на них не можна. Неважливо що - картопля, м 'ясо, яєчня. У раціоні не повинно бути жодної страви, яка смажиться на маслі на розпеченій сковороді. Зате можна заправляти маслом салати, використовувати замість соусу, додавати в готові супи.
  • Пацієнти, які не так давно стали дотримуватися меню гіпохолестеринової дієти, часто роблять ще одну помилку - відмовляються від м 'яса, читають про вегетаріанство і переходять на нього. Відмова від продуктів тваринного походження загрожує дефіцитом білка в раціоні, що рано чи пізно спровокує безліч хронічних хвороб. У меню гіпохолестеринової дієти обов 'язково має бути нежирне м' ясо. Підійде м 'ясо птиці, кроликів, оленів, телятина.
  • Основу раціону гіпохолестеринової дієти повинні становити овочі та фрукти. Їх можна їсти сирими. Можна відварювати, гасити, заморожувати, готувати смузі і соки. Червоні та фіолетові фрукти-овочі містять поліфеноли, а вони стимулюють вироблення корисних ЛПВП.
  • Кожен день бажано їсти супи, борщі, щі. Тільки готувати їх тепер слід трохи інакше - не робити зажарку овочів на олії, а просто відварювати всі інгредієнти, попередньо нарізані якомога мельче.

Меню гіпохолестеринової дієти

Рецепти простих страв, які під силу приготувати кожній людині. Часу на це піде близько півгодини. Це максимально просте меню.

Гіпохолестеринова дієта передбачає харчування невеликими порціями (200-250 грамів за один прийом їжі), так що варто використовувати невелику кількість інгредієнтів.

  1. Плов з курячим філе. Порізати на шматочки 400 грамів грудки, одну велику моркву (нашинкувати), ріпчасту цибулю, при бажанні - зелень. Рис використовувати бурий, оскільки звичайний білий рис заборонений на дієті. Достатньо буде 350-400 грамів крупи. Сіль і чорний перець можна використовувати за смаком. Бурий рис вариться довше приблизно на півгодини, і води для його приготування потрібно на третину більше, ніж при приготуванні білого рису. На дно сковороди налити тонкий шар оливкової олії, викласти філе, моркву, цибулю, засипати рисом. покласти спеції і залити водою, щоб вона покривала поверхню рису приблизно на три пальці. Гасити на найповільнішому вогні протягом півтори години.
  2. Суп з тунцем. Довести до кипіння літр води в каструлі, додати туди чайну ложку солі. Філе тунця (200 грамів) порубати на дрібні шматочки, кинути в киплячу воду. Додати дрібно порізану картоплю (200 грамів), моркву (200 грамів), жменю промитої гречі. Проварити п 'ятнадцять хвилин, перед вимкненням додати дрібно порубаний кріп і петрушку.
  3. Салат "" Весняний "" з куркою. Порізати дольками пару помідорів середнього розміру, три редиски дрібно нашинкувати, два огірки нарізати дольками. Упаковку салату порубати на шматки середнього розміру. Попередньо відварене куряче або індичине філе (200 грамів) порізати на шматочки розміром близько одного сантиметра. Змішати всі інгредієнти, додати сіль до смаку. Заправити оливковою олією.
  4. Ягідний смузі. Цей рецепт припаде до смаку солодкоїжок: тим, кому складно себе обмежувати у вживанні шоколаду, зефіру та інших простих вуглеводах. Для приготування знадобиться: 100 грамів малини, 100 грамів полуниці. Можна замінити на крижовник (але смак вийде специфічний). Знадобиться також 400 мл кефіру 1% жирності або знежиреного. Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції, додати цукор пісок або цукрозамінник до того ступеня солодощі, яка буде прийнятна. Такий смузі відмінно замінить вечерю або сніданок, це легка і корисна дієтична страва.

Зразкове меню на тиждень

Пацієнт повинен сам орієнтуватися у складанні лікувального раціону. Меню у вигляді таблиці (гіпохолестеринова дієта на кілька днів). Отже, почнемо з понеділка.

Сніданок

·         каша вівсяна;

·         легкий салат, заправлений оливковою олією;

·         несолодкий зелений або фруктовий чай.

Перекус

·         фруктовий салат;

·         склянка кефіру 1%.

Обід

·         постний борщ;

·         гуляш з індичатини;

·         компот.

Південь

·         одне яблуко, брикет знежиреного сиру.

Вечеря

·         риба, запечена на грилі;

·         зелений чай.

"" Пісний борщ "" - це рідка страва, бульйон якої приготовлений без додавання м 'яса або кісток. Використовуючи фрукти, слід пам 'ятати, що банани заборонені в гіпохолестериновій дієті. Меню на тиждень передбачає вживання будь-яких фруктів, крім бананів.

Що є у вівторок?

Сніданок

·         два яблука;

·         склянка знежиреного кефіру.

Обід

·         суп з тунцем;

·         греча з індичатиною;

·         салат з помідорів і огірків із зеленню, заправлений оливковою олією.

Південь

·         брикет знежиреного сиру.

Вечеря

·         упаковка хлібців з будь-якою добавкою;

·         зелений чай.

Середа: зразкове меню

Сніданок

·         сухарики житні;

·         айран.

Перекус

·         упаковка дієтичних хлібців.

Обід

·         тарілка окрошки з телятиною;

·         плов з індичатиною дієтичний.

Вечеря

·         білок трьох-чотирьох варених яєць з м 'ясом відвареного кальмару (можна зробити салат із зеленню і оливковою олією).

Меню гіпохолестеринової дієти на тиждень дозволяє досить гнучкий підхід. При бажанні можна міняти складові частини місцями - наприклад, на перше є окрошку, пісний борщ або суп-пюре тоді, коли захочеться.

Не варто тримати себе "" в чорному тілі "" і обмежувати задоволення від отримання їжі.

Четвер - день гастрономічних надмірностей

Сніданок

·         вівсяна каша з ягодами;

·         натуральний квітковий мед;

·         зелений чай.

Перекус

·         два яблука середнього розміру;

·         склянка знежиреного кефіру або молока;

·         персик або гранат.

Обід

·         постний борщ;

·         дієтичні хлібці;

·         кабачкова ікра;

·         котлети, приготовані на пару.

Вечеря

·         салат з відварених морепродуктів;

·         зелений чай.

Відгуки про рецепти гіпохолестеринової дієти повідомляють, що страви з морепродуктів ідеально підходять для такого типу харчування. Вони відмінно втамовують потребу організму в білці та амінокислотах, при цьому не підвищують в крові рівень ЛПН.

Дієтичне меню на п "ятницю

Сніданок

·         гречана каша зі знежиреним молоком;

·         пара яблук, персик, гранат чи інший фрукт;

·         зелений чай з квітковим медом.

Перекус

·         житні сухарики власного приготування;

·         склянка кефіру з низькою жирністю.

Обід

·         окрошка з телятиною або курятиною;

·         тушкована капуста, картопляне пюре і котлета, приготовлена на пару;

·         на десерт - будь-який фруктовий або овочевий смузі.

Вечеря

·         салат з відварених морепродуктів;

·         зелений чай.

Яким має бути раціон у суботу

Сніданок

·         житні сухарики зі шматочками філе, запеченими на грилі;

·         будь-який кисломолочний напій з низькою жирністю.

Перекус

·         два яблука середнього розміру;

·         склянка знежиреного кефіру або молока;

·         персик або гранат.

Обід

·         рагу з овочів: стручкової квасолі, броколі, цвітної капусти, моркви, зелені;

·         будь-яка рідка страва на вибір (приготована без зажарки і бульйону).

Вечеря

·         каша вівсяна;

·         легкий салат, заправлений оливковою олією;

·         несолодкий зелений або фруктовий чай.

Приклад дієтичного меню на неділю

Сніданок

·         хлібці дієтичні;

·         смузі зі свіжих овочів або ягід.

Обід

·         суп з тунцем;

·         греча з тушкованою індичатиною;

·         салат з помідорів і огірків із зеленню, заправлений оливковою олією.

Південь

·         брикет знежиреного сиру.

Вечеря

·         салат з відварених морепродуктів;

·         несолодкий (можна використовувати цукрозамінник) зелений чай.

Список продуктів, які необхідно виключити повністю

Гіпохолестеринова дієта передбачає повну відмову від наступних продуктів харчування:

  • алкогольні напої будь-якої фортеці і з будь-якими добавками;
  • ковбаси і всілякі консерви, копченості - як фабричного, так і власного виробництва;
  • бульйони, зварені на кістки або на жирному м 'ясі;
  • страви, смажені на сковороді;
  • молочні продукти з високою жирністю (сир, сири, молоко, ряжанка, вершки, сметана);
  • свіжі хлібобулочні вироби з білого борошна (у деяких випадках припустимо прийом висушеного хліба або дієтичних фабричних хлібців);
  • майонез фабричного та власного виробництва;
  • гострі соуси з магазину або власного виробництва.