Фарширований перець в овочевому бульйоні

Фарширований перець в овочевому бульйоні

Фарширований перець є універсальною стравою, яку можна подавати як до звичайного сімейного обіду, так і до святкового застілля. Варто зазначити, що варяться такі начинені овочі протягом п 'ятдесяти хвилин.

Фарширований перець: необхідні інгредієнти

  • м 'ясний фарш з цибулею, сіллю і перцем - 500 грам;
  • рис - півсклянки;
  • морква - дві-три штуки;
  • болгарський перець - по дві штуки на кожну персону;
  • ріпчаста цибуля - дві штуки;
  • помідор - дві штуки;
  • зелень - для прикрашання страви;
  • сіль - для бульйону;
  • майонез - дві великі ложки;
  • лавровий лист - пару штук;
  • сир твердих сортів - 100 грам.

Фарширований перець: рецепт приготування

Перед тим як починати болгарський перець, слід підготувати фарш і овочі. Для цього необхідно відварити рис у трохи підсоленій воді, щоб він вийшов злегка розсипчастим. Потім його необхідно ретельно перемішати з фаршем. Після цього можна приступати до обробки овочів. Моркву, свіжі томати і цибулю потрібно добре помити і очистити від шкірки. Щоб шкіряка добре відходила від помідорів, їх бажано на кілька секунд помістити в крутий окріп. Далі моркву слід натерти на великій терці, ріпчасту цибулю порізати напівкільцями, а томати нашинкувати кубиками. Після того як всі інгредієнти для страви будуть готові, можна приступати до заповнення болгарського перцю.


Фарширований перець. Заповнюємо правильно

Перш ніж почати фарширувати овоч м 'ясом, слід добре його помити, а також звільнити від стебля і нутрощів. Потім необхідно взяти невелику кількість фаршу і помістити його всередину перцю. Варто зазначити, що величина начинки залежить від розмірів овочу. Після того як всі овочі будуть нафаршировані, можна сміливо приступати до їх викладання в глибоку каструлю.

Фарширований перець: формування страви

Поміщати фарш у посуд рекомендується щільно, оскільки в процесі термічної обробки м 'ясо та овочі значно зменшуються в розмірах. Після цього верх страви необхідно покрити тертою морквою, ріпчастою цибулею і помідорами. Потім перці слід посолити, залити двома склянками води, додати лавровий лист і відправити на швидкий вогонь. Після закипання газ слід зменшити, залишити страву на п 'ятдесят хвилин. Перед тим як знімати каструлю з вогню, рекомендується додати в бульйон дві великі ложки майонезу і сир, натертий на великій терці.

Правильна подача страви до столу

Подавати фаршировані перці до столу слід в супових тарілках. Зверху страву рекомендується прикрасити дрібно порубаною петрушкою і кропом, а також невеликою ложечкою сметани.

Корисні поради

1. У тому випадку, якщо ви стежите за своєю фігурою, таку страву рекомендується робити з нежирного яловичого фаршу. Крім того, фарширований перець пісний добре виходить і без використання яловичини. Як правило, її замінюють дрібно порубаними овочами і курячими грудками.

2. Якщо вам, навпаки, необхідно зробити дуже ситну страву, то до перців можна додати кілька молодих дрібних картоплин.

3. Для людей, які люблять гострі і пряні обіди, в процесі приготування бажано використовувати не свіжі помідори, а томатну пасту або соус.