Фарширована курка в соусі манго

Фарширована курка в соусі манго

Фарширована курка - така смачна страва, що вона здатна прикрасити стіл для будь-якого свята. Звичайно ж, насамперед потрібно вибрати, яким чином її приготувати. Як галантин - зварити чи запекти? Чи нам потрібна страва суто дієтична, і ми приготуємо її на пару? А може, і мультиварка або аерогриль нам на допомогу? Яких тільки курок ми не спробували!

Однак найкраща все-таки - традиційним методом приготована: в духовці запечений. Фарширована курка хороша і тушоною, і смаженою, і вареною, і навіть копченою. Є тисячі варіантів.


Подолання труднощів

Найскладніше - звільнити курку від кісток і ніде не порушити цілісність шкіри. Але і це можна зробити з успіхом, якщо трохи постаратися. Нехай вас ніщо не лякає, у вас вийде ваша фарширована курка. Тим більше що сьогодні для фарширування нам ціла птиця і не потрібна - тільки дві курячі грудки.

Про начинки

Тепер питання: чим начинити? Тут теж варіантів маса. Рис, яблука, чорнослив, горіхи, гречка, гриби... Все не перерахувати. Сьогодні пропонується фарширована курка з сиром, шинкою і шпинатом.

Вибір соусу

Наступна важлива справа - соус. Неважливо, яким способом приготована фарширована курка - в рукаві або в тесті. Все одно вона не буде досить смачною, якщо не подбати про підлив. Можна, звичайно приготувати якось простіше: з майонезом або соєвим, сметаним, сирним соусом, в вершках або в гірчиці, навіть в меду або кефірі. Але ми не шукаємо легких шляхів.

Наш соус - на основі манго і авокадо - додасть страві святковість і додасть екзотики. Також добре урізноманітнюють смакові відчуття і помідори з перцем халапеньо. А доповниться фарширована курка мексиканським рисом як гарнір.

Фарширована курка з манго

Що потрібно

Дві курячі грудки, дві ломтики шинки, сир з перцем копчений - косичка або смужки, трохи свіжого шпинату, сіль, перець, сушена петрушка, орегано. Стиглий плід авокадо, два стиглих манго, ст.л. нарізаної кінзи, два великих помідори, сік лимона.


Як це зробити

Розігріти духовку до 200 градусів. Курячі грудки звільнити від кісток, загорнути в харчову плівку і відбити. Вірніше, розплющити. На тильну сторону грудки покласти ломтик шинки, листя шпинату, сир, згорнути рулетом і закріпити зубочистками край або зашити. Противник для випічки полити оливковою олією, помістити обидва рульоти, збризкати тією ж оливковою олією, посипати сіллю, перцем, петрушкою і орегано. Випікати 25-30 хвилин. У цей час у блендері з 'єднуємо манго, авокадо, перець халапеньо, помідори, сік лимона і сіль.

Готова фарширована курка повинна трохи охолонути, потім рулети слід нарізати порційно, рясно полити соусом і подавати з гарніром з рису і пряних трав. Мексиканський рис готується так: промита крупа заливається окропом, щоб тільки покрити її; після закипання її потрібно прибрати на десять хвилин з плити. Рис повинен напитатися водою. Через десять хвилин воду відцідити, рис промити і остудити. Подрібнити в блендері помідори з цибулею і часником, гострий перець надрізати вздовж. Тепер обсмажити рис до золотистого кольору, додати томатну суміш, трохи води, заморожений зелений горошок, зверху покласти перець, накрити кришкою і варити близько десяти хвилин, поки не випариться зайва рідина. Знімаємо, накриваємо рушником, зверху кришкою і залишаємо просочуватися і набухати ще п 'ять-сім хвилин. Перед подачею перець прибрати.