Для чого і в яких кількостях нам потрібні білки, жири, вуглеводи?

Для чого і в яких кількостях нам потрібні білки, жири, вуглеводи?

Щодня ми їмо певні продукти, деякі з яких вважаємо обов 'язковими для здорового харчування. Наприклад, вівсянка на сніданок, м 'ясо або риба з овочами на обід, сир і кефір на вечерю. Крім того, обов 'язково вживати фрукти і кисломолочні продукти. А якщо розглянути наш раціон з іншого боку? Спробуйте визначити, в якій кількості і співвідношенні містяться в споживаній вами їжі білки, жири, вуглеводи. Саме ці елементи є основою життєдіяльності та злагодженої роботи всього організму. Давайте подивимося, яка їх добова потреба і в яких продуктах вони містяться.

Співвідношення білків, вуглеводів і жирів у нашому раціоні

Якщо підійти до питання живлення з наукового боку, то нам потрібні не певні продукти, а будівельні та поживні елементи для розвитку і роботи організму. Це три групи речовин: білки, жири, вуглеводи. Кожен з них повинен надходити щодня в певній кількості, інакше з 'являться збої і виникнуть ті чи інші проблеми зі здоров' ям. Крім того, існує певне співвідношення між цими елементами, яке вважається рекомендованим для здоров 'я середньостатистичної людини. Так, лікарі радять складати свій раціон, виходячи з наступної норми: 15% білків, 20% жирів і 65% вуглеводів. Природно, це усереднене співвідношення білки/жири/вуглеводи, адже багато залежить від особливостей кожного організму, вихідних даних людини (зріст, вага, вік, стать тощо) і його цілей (схуднути, поправитися, наростити м 'язову масу). Тому індивідуальні цифри краще визначити, відвідавши грамотного дієтолога і тренера.


Білки - будівельні матеріали для тіла

Перш ніж зрозуміти, скільки і яких елементів нам потрібно, щоб залишатися здоровими і досягати своїх цілей в плані фігури і фізичної сили, важливо знати, яку роль виконують білки, жири, вуглеводи в нашому організмі. Почнемо з білків. Вони є високомолекулярними біологічними сполуками, які розщеплюються в організмі до амінокислот. Ті, своєю чергою, потрапляють у кров і живлять організм, який використовує їх для будови власних білків. Щоб тіло було красивим, підтягнутим і мало м 'язи, потрібно, щоб у нашому раціоні було достатньо білків. Їх багато в рибі та м 'ясі, яйцях, сирозі, бобових і деяких інших продуктах.

Вуглеводи - джерело життєвої енергії

А навіщо нам вуглеводи? Ці елементи є основою життєдіяльності організму. Саме вони дають нам енергію, яку ми використовуємо протягом дня (від руху до подумкових процесів). Вуглеводи дозволяють м 'язам працювати, а серцю скорочуватися. Брак проявляється в занепаді сил, млявості, загальмованості і погіршенні настрою, а критична нестача призводить до незворотних наслідків. Отримати їх в достатніх кількостях можна з овочів і фруктів, круп, макаронів, випічки і солодощів (останні потрібно вживати в невеликих кількостях).

Жири - енергетичні запаси і зовнішня краса

Що можна сказати про жирів? Багато хто старанно намагається скоротити їх споживання, а даремно. Вони є стратегічними запасами організму на випадок голоду, допомагають швидко заповнити втрату енергії і забезпечують здоровий зовнішній вигляд і злагоджену роботу багатьох внутрішніх органів. Важливо вибирати правильні жири. Так, ненасичені дуже корисні і в помірних кількостях не призведуть до набору ваги, а насичені можуть нашкодити, порушивши жировий обмін, стати причиною хвороб серця, судин, печінки. Отримувати жири краще в основному з рослинної їжі: горіхів і насіння, олії, авокадо.

Будуємо раціон, виходячи з добової норми всіх елементів

Тепер, коли стало зрозуміло, для чого потрібні білки, жири, вуглеводи, добова норма їх може бути розрахована, виходячи з ваших цілей. Тим, хто хоче підкачатися, потрібно збільшити кількість білкової їжі в раціоні, а худіючим потрібно скоротити споживання високоуглеводних і жирних страв. У середній людині, яка хоче харчуватися правильно і підтримувати свою вагу в нормі, рекомендується отримувати з їжею білки, жири, вуглеводи в таких кількостях: 90-110/ 90-100/250-300 грам відповідно. Для дітей ці значення будуть дещо нижчими.