Дізнайтеся, як варити перловку в мультиварку

Дізнайтеся, як варити перловку в мультиварку

Перловка і страви з неї - мабуть, найрідкісніше з злакових, які відвідують наше меню. На жаль, багато господинь і не здогадуються про величезну користь цього продукту. Насправді з перлової крупи можна приготувати смачні, прості і необхідні для здоров 'я страви. Використовуючи мультиварку, спростимо ще більше приготування і збережемо корисні властивості крупи. Як приготувати перловку в мультиварці, ми обговоримо трохи пізніше, а поки - невеликий відступ.

Що собою являє перловка

Перлова крупа виробляється з ячменю. Так-так, ячна каша має до неї безпосереднє відношення, адже вариться вона з ячневої крупи, яка насправді і є не що інше, як подрібнена перловка.

Ще один з різновидів - голландка. Це оброблене зернятко перловки, з якого видалено відросток (гість). Завдяки цьому голландка володіє практично тими ж властивостями, що і перлова крупа, але каша з неї виходить більш ніжною, і час варіння помітно скорочується.

Сама ж по собі перлова крупа - це мінімально оброблене зерно, з якого знята тільки верхня оболонка. Зрозуміло, що це дозволяє зберігати більшу кількість корисних речовин. Тому, підбираючи для себе рецепт перловки в мультиварку, вирішите, що важливіше - простота і швидкість приготування або все-таки користь, а тільки потім вибирайте, що - ячневу крупу, голландку або просто перловку - ви хочете використовувати.

Як бачите, з цієї крупи найчастіше готують каші. Тому найпростіша відповідь на питання про те, як варити перловку в мультиварку: залити її водою і приготувати. Але ми не будемо обмежуватися тільки цією порадою і спробуємо урізноманітнити її застосування в кулінарії.

Корисні якості круп

Ну, для початку перловка - це крупа. А крупи - як відомо, незамінне джерело клітковини і вуглеводів. У чому їхня користь? Відповіді на це запитання можна присвятити не одну статтю. Тема ж нашої - як варити перловку в мультиварку - не дозволяє розкрити її повністю. Перелічимо, не вдаючись у подробиці, на що в людському організмі впливає регулярне вживання в їжу страв з круп. Вживання каш сприяє підтримці хорошої фізичної форми, а при зайвій вазі його зменшенню. Відбувається це завдяки налагодженню роботи кишківника. Клітковина прискорює виведення токсинів з організму, а також допомагає підтримувати необхідний рівень холестерину і цукру в крові.

Користь перловки

Володіючи всіма властивостями інших похідних злакових, вона доповнює їх і індивідуальними, не менш корисними якостями. Недарма саме перловка у великих кількостях присутня в лікувальній кухні і в меню дитячих їдалень. У її складі практично всі необхідні для життєдіяльності речовини: кальцій, калій, залізо, фосфор, йод, бром, вітаміни різних груп (А, В, РР, Е). Завдяки вмісту лізину, перловка - відмінний помічник у боротьбі з зморшками. Великий вміст білка робить її незамінною в боротьбі з алергією. Крім того, страви з цієї крупи малокалорійні.

Як вже було сказано вище, користь страв з круп, в тому числі і з перлової, - це окрема велика тема. Ми, трохи "" пробігшись "" по основних моментах, переходимо до основного питання. Отже, як варити перловку в мультиварку?

Страви з перлової крупи

Страви з неї дуже прості в приготуванні, а за допомогою різних смакових добавок їм можна надати дуже оригінальні аромати. Сама по собі варена перлова крупа не має явного смаку і запаху, багато хто її вважає взагалі несмачною. Найбільша незручність у приготуванні цієї крупи - час обробки. Перед тим як варити перловку в мультиварці, її необхідно замочити у воді на 2-3 години. За цей час вона розбухне, і тільки тоді буде підготовлена для використання. Якщо немає бажання так довго замочувати, то можна збільшити час варіння, але не забувайте про її здатність збільшуватися в розмірах в кілька разів.

Перлова каша

Каша - найпростіша в приготуванні страва. Вона готується на воді, тому вважається ідеальним дієтичним продуктом. Для досягнення "" цікавого "" смаку додайте в неї часник. Перлову кашу з часником можна використовувати як гарнір. Для приготування насипте в чашу 2,5 мультичашки заздалегідь замоченої крупи, залийте її 3,5 чашками води, додайте 25 г масла вершкового, трохи солі. Не забудьте про часник. З даної кількості крупи каші вийде багато, тому часнику можна додати теж побільше, наприклад 4-5 зубчиків. Вмикаємо режим "" Рис "" або "" Каша "" і чекаємо сигналу про готовність страви.

Перловка з м 'ясом

У мультиварку можна приготувати більш складну, але завдяки цьому дуже цікаву страву, яка припаде до смаку кожному - перлову кашу з м 'ясом. Цю страву вже складно назвати дієтичною, оскільки в ній присутні різні сорти м 'яса, причому досить жирного. Для приготування нам знадобиться м 'ясо на кісточці, наприклад ребра баранячі або свинячі, в кількості 1 кілограма. Також візьміть близько 100 грам копченої свинячої грудки. Крупи підготуйте 350 грам, не забудьте її заздалегідь замочити. Крім цього, візьміть 2 головки ріпчастої цибулі, часник - 2 зубчики, 100 мл вина (червоного), 2 помідори, літр води або бульйону, сіль, спеції.

Для початку, включивши мультиварку в режим "Випічка" ", обсмажте на олії свинячу грудку протягом 5-7 хвилин. Потім додайте до неї дрібно нарізану цибулю і продовжіть оскаржувати ще приблизно такий же час. Далі додайте сюди ж заздалегідь промиті і просушені м 'ясні ребришки і, перешкоджаючи вміст чаші мультиварки, дочекайтеся, поки вони трохи підрум' яняться з кожного боку. Тепер можна додати подрібнений часник і дрібно порізані помідори без шкірки. Отриману суміш ще трохи обсмажте, не більше 5 хвилин, і додавайте перлову крупу. Залийте підготовленим бульйоном, додайте вино, сіль, спеції. В якості останніх підійдуть чорний перець, тім 'ян, розмарин, кориця. Тепер, коли ви все підготували, увімкніть режим "Гасіння" "на три години. Довго, але результат буде чудовим!

Звичайно, це не всі страви, які можна приготувати з перловки, використовуючи мультиварку. Фантазія і можливості диво-каструлі не обмежені! Не забувайте про необхідність попереднього замочування крупи - це дозволить зменшити час приготування і заздалегідь побачити обсяг зернят, що збільшилися в розмірах. Плов, розсольник, та й багато чого ще можна приготувати з перлової крупи з використанням мультиварки.