Діоксид титану харчовий: користь чи шкода для організму? Міфи і достовірні факти про добавку

Діоксид титану харчовий: користь чи шкода для організму? Міфи і достовірні факти про добавку

Старше покоління напевно пам 'ятає натуральний відтінок згущеного молока - його колір був далекий від звичного нам білого. Згущеня тих часів відрізнялася жовтизною, оскільки готували її на основі жирів тваринного походження. Тепер, коли рецептури і ДЕСТи зазнали значних змін, багато продуктів харчування придбали деревно-білий відтінок, але не через натуральність інгредієнтів, а в результаті махінацій виробників.

Коротко про головне

Знайомтеся: на фото харчова добавка Е171, тобто діоксид титану. На етикетках і упаковках може згадуватися як titanium dioxide. На харчові комбінати продукт надходить у вигляді порошку, який використовується в якості білого барвника. У природних умовах і в нерозчинному вигляді слабо, але все-таки взаємодіє з лужами і кислотами. В даний час речовину застосовують у ряді виробництв, у тому числі і при виготовленні рибоконсервних, кондитерських і хлібобулочних виробів.


У природі діоксид титану зустрічається в трьох видах - це брукіт, анатаз і рутил. Однак кристалічна структура останніх двох дозволяє отримати матеріал придатний до подальшого застосування.

Основні сфери використання

Речовина, що видобувається в процесі термогідролізу, необхідна для виготовлення прозорих скла. Для задоволення споживчого попиту виробництво titanium dioxide у вигляді пігментного барвника можливе і в інших сферах, адаптованих для певної області застосування. Від цього залежить форма кристалів, розмір і, звичайно ж, вид обробки поверхні речовини (неорганічний і органічний). Таким чином, діоксид титану використовують у волоконній оптиці, радіоелектроніці, медицині, косметології та п 'єзокераміці.

У промисловості TiO2 необхідний для виготовлення лакофарбової продукції з підвищеними укривними властивостями, що захищають поверхню від побажання, негативного впливу СФ і старіння. Також речовину додають у вироби з пластику (деталі автомобілів, побутової техніки, меблів, віконні конструкції), що, крім надання їм інтенсивного білого кольору, покращує їх опір зовнішнім факторам.

У виробництві кераміки, гуми і скла діоксид титану нерідко використовують як інертний базовий матеріал або каталізатор хімічних реакцій. Це дозволяє експлуатувати готову продукцію при підвищеній температурі. Також TiO2 покращує структуру паперових пульп, підсилює стійкість друкарської фарби до вицвітання, а у виробництві синтетичних тканин матирує скручені волокна.

Діоксид титану: вплив на організм людини

Отже, що ми знаємо про харчову добавку E171? Науково доведено, що наночастинки речовини не вступають у хімічні реакції з нашими клітинами. Однак те, як відбувається їх взаємодія з тканинами на фізико-механічному рівні, залишається загадкою.

Морозиво, сухе молоко, жувальні гумки, глазур на торті - у всіх перерахованих продуктах міститься titanium dioxide. Якщо перед вами харчовий товар білого кольору, будьте впевнені в тому, що в 9 з 10 випадків його виготовили з додаванням діоксиду титану.


Вплив на організм його до кінця не вивчено. Говорячи простою мовою: нешкідливість не спростовується, а шкода не доведена. Дослідження тривають досі. Наприклад, професор Каліфорнійського університету Роберт Шистл працює над вивченням цього питання кілька років. Проведені досліди на мишах неоднозначно, але свідчать про негативний вплив TiO2. Роберт пояснив отриманий ефект тим, що наночастинки не виводяться з нашого організму повністю, а блукають і осідають, з часом завдаючи білковим ланцюжкам механічних пошкоджень.

Варто зазначити, що поверхневе дослідження, проведене в Європі на рубежі 20 століття, не змогло довести негативний вплив речовини на здоров 'я людини. Тому 1997 року діоксид титану внесли до списку дозволених добавок.

Використання харчової промисловості

Найбільше поширення TiO2 набув саме в цій сфері. Е171 активно застосовують як для захисту пластикової тари від СФ-випромінювання і вицвітання, так і для надання продуктам певних властивостей. Це особливо актуально при виробництві сухого молока, напівфабрикатів і порошкоподібних продовольчих товарів.

Завдяки використанню харчового діоксиду титану майонез, рибні вироби, соус з тертим хреном, шоколад, цукерки, глазурі для тортів набувають насиченого білого відтінку і візуально привабливого зовнішнього вигляду.

Ще за допомогою добавки виробники освітлюють борошно для пельменів та інших виробів з тіста, а також шпик, ковбаси, паштети під час переробки м 'яса.

Добавка Е171 офіційно дозволена санітарними нормами і правилами харчової промисловості, оскільки не розчиняється шлунковим соком, не залишається в тканинах, не всмоктується в кишечник і виводиться природним шляхом.

Діоксид титану в косметиці

У цій промисловості використовується виключно високоочищений TiO2 з дрібнодисперсною структурою. Роздроблений до стану пилу порошок додають до складу захисних кремів, мила, аерозолів, пудр, помад і тіней. Основне завдання двоокису титану - зниження негативного впливу ультрафіолетових променів на шкіру. Як стверджують фахівці, речовина з цим цілком справляється, оскільки володіє властивостями УФ-фільтра.


До достоїнств titanium dioxide можна віднести нейтральність, оскільки він не вступає зі шкірою в хімічну реакцію, тому не викликає алергії. Проте продукт не позбавлений недоліків. У дорогих косметичних засобах діоксид справно виконує свою роль, але використання товарів сумнівного виробництва пов 'язане з чималим ризиком.

Найбільш поширений забобон про добавку пов 'язаний зі шкодою для здоров' я. Насправді це дуже далеко до істини, оскільки доведено, що речовина негативно впливає виключно при вдиханні у великих кількостях. Проте косметику з позначкою titanium dioxide слід ретельно видаляти, оскільки найдрібніші частинки забивають пори, порушуючи повітрообмін.

Навіщо фармацевтам TiO2?

Двоокис титану можна зустріти в багатьох формулах лікарських засобів. Основне призначення - зробити препарат більш презентабельним, надавши белізну. Часто речовину застосовують у виробництві таблеток, у тому числі вітамінних і мікроелементних комплексах. TiO2 також додають у різні пасти, креми, суппозиторії, гелі та інші препарати білого кольору.

У фармацевтиці діоксид титану використовують у вигляді дрібнодисперсної порошкоподібної речовини. Як правило, вводять його в мізерно малій кількості, тому ніякого впливу на консистенцію і структуру продуктів не спостерігається.

Офіційна наука встановила, що titanium dioxide біоінертний, тобто при зовнішньому і пероральному вживанні компонент нейтральний. Винятком є інгаляційне введення - вдихання великої кількості частинок TiO2 провокує подразнення слизових. Знову ж таки, описаний ефект викликають не хімічні, а фізичні властивості речовини.


І наостанок

Незважаючи на недоведену шкоду і безліч сфер, де діоксид титану проявляє свої найкращі властивості, існує група скептиків, які переконані в негативному впливі речовини на людський організм. Зокрема, вони припускають, що регулярне вживання продуктів з вмістом TiO2 не кращим чином позначається на генетиці. "" Антититановці "" переконані: titanium dioxide провокує розвиток найстрашнішої хвороби - ракової пухлини.

Широке використання цієї речовини позбавляє покупців права вибору: придбати їм товар з Е171 чи ні. Однак можна сміливо стверджувати, що знайдеться чимало людей, які бажають купити продукти, можливо, в непрезентабельному, зате в натуральному вигляді, без таких добавок, як двоокис титану.