Чізбургер: рецепти приготування

Чізбургер: рецепти приготування

Чізбургер - це вид гамбургера, основним інгредієнтом якого є сир. Він смачний, ситний, ароматний і соковитий. Його легко приготувати в домашніх умовах, якщо слідувати простим рекомендаціям. Ми перерахуємо основні інгредієнти і поговоримо про рецепт чізбургера.

"Макдональдська" булочка

Для багатьох випічка найвідомішої у світі американської мережі фастфуду є еталоном. І булочки з "Макдональдса" дійсно дуже смачні. Щоб приготувати такі ж самі, будуть потрібні такі інгредієнти:


  • Вода - 380 мл.
  • Масло і цукор - по 75 г.
  • Молоко - 100 мл.
  • Борошно - приблизно 6-7 склянок.
  • Сухі дріжджі - 20 г.

Якщо все куплено, можна приступати до приготування булочки для чізбургера. Рецепт простий. Потрібно:

  1. Розчинити дріжджі в теплій воді.
  2. Молоко вскип 'ятити. Влити його в миску, ретельно змішати з маслом, сіллю і цукром.
  3. Дати отриманій масі охолонути.
  4. Змішати з розлученими дріжджами і борошном, замішати тісто.
  5. Накрити його рушником і прибрати в тепле місце.
  6. Коли тісто охолоне, поділити його на невеликі кульки і викласти на противагу.
  7. На годину їх потрібно так залишити, щоб вони "розійшлися". Потім змастити кожну кульку молоком, посипати кунжутом і випікати до рум 'яності близько 20 хвилин при температурі в 180 ° C.

Розрізати на половинки їх можна як теплими (але вони можуть кришитися), так і гостилими. У будь-якому випадку на смаку ніяк не позначиться.

Котлета

Приготувати її можна смачно, за простим рецептом. У чізбургері головним інгредієнтом хоч і є сир, але від котлети залежить як мінімум 1/3 враження від страви. Ось що потрібно для приготування декількох штук:

  • 300 г фаршу. Можна купити готовий або пропустити м 'ясо через м' ясорубку самостійно.
  • Одна цибулина.
  • Сіль.
  • Соняшникова олія.
  • Приправа для м 'яса.
  • 2 чайні ложки борошна.
  • Одне яйце.

Цибулю треба дрібно нарубати і всипати у фарш. Туди ж додати розбите яйце. Посолити, приправити. Ретельно все перемішати, з отриманої маси сформувати приплюснуті котлетки під розмір булочки. Укласти їх на харчову плівку, присипати борошном, прибрати в морозильник, щоб їх форма "закріпилася".

Коли котлетки заморозяться, їх потрібно обсмажити з обох сторін на середньому вогні.

Соус

Секрет його приготування одного разу розкрив Ден Кудро, голова ради директорів "Макдональдс". Він виступив у передачі, де і повідав рецепт. До чізбургера або гамбургера цей соус - ідеальна приправа. Ось які інгредієнти будуть потрібні:


  • Свіжі огірки - 350 г.
  • Ріпчаста цибуля - 160 г.
  • Червоний і зелений болгарський перець - по 50 г.
  • Яблучний оцет - 250 г.
  • Цукор - 340 г.
  • Половина столової ложки гірчичного насіння.
  • Сіль - 40 грамів.
  • Трохи води.

Всі овочі потрібно дрібно нарізати. Перці позбавити від насіння. Огірки також позбавити від насіння і очистити від шкіряці. Овочеву масу скласти в каструльку і посипати сіллю. Залити водою - вона повинна лише трохи покривати овочі. Залишити на 2,5 години.

В іншій каструльці вскип 'ятити оцет, змішаний з цукром і гірчичним насінням. Після закінчення 2,5 години з овочів треба злити воду і додати їх в маринад. Варити протягом 10 хвилин. Маринад весь цей час повинен кипіти.

Через 10 хвилин каструльку можна знімати. Якщо соус залишиться, то потрібно викласти його в простерилізовану банку і герметично закрити.

Збірка

Що ж, вище було розказано про всі ключові складові рецепту чізбургера з "Макдональдса". Фінальний штрих - збірка ласощів.

Булочку потрібно розрізати на дві рівні частини. На нижню половинку викласти свіжий лист салату, кілька кружечків помідора і солоних огірків, викласти соус у довільній кількості. Зверху покласти гарячу котлету, тільки зняту зі сковорідки, і відразу накрити її платівкою сиру, щоб він тут же почав танути.

Оскільки мова йде про рецепт домашнього чізбургера, нехай і з урахуванням всіх "макдональдських" секретів, одним шматочком можна не обмежуватися. Можна покласти стільки сиру, скільки хочеться. Хоч цілий шматок відрізати. Звичайно ж, він не розтане, але вихід є. Накривши отримане ласощі другою половиною булочки, відправте його в мікрохвильовку. Вистачить 30-60 секунд, щоб сир розплавився.

Пиріг "Чізбургер": Тестування

І такий виріб теж існує, причому він дуже смачний і популярний. Тож рецепт пирога "Чізбургер" варто відзначити увагою.


По суті - це те ж "макдональдське" ласощі. Тільки його виходить дуже багато. Основу складають не звичні булочки. Ось що потрібно для тесту:

  • Борошно - 500 г.
  • Яйце.
  • Олія рослинна - 4 столові ложки.
  • Цукор - 1 чайна ложка.
  • Сіль - 2 чайні ложки.
  • Тепла вода - 250 мл.
  • Дріжджі - 1 пакетик.
  • Столова ложка кунжуту.

Борошно, сіль, цукор, розчинені у воді дріжджі і яйце потрібно ретельно вимішати до однорідної маси. Отримане тісто залишити в мисці і прибрати на півтори години в тепле місце. Потім викласти відхід у форму, накладаючи на край. Після цього можна приступати до наповнення пирога начинкою.

Що класти всередину?

Рецепт "Чізбургера" в домашніх умовах втілюється дуже легко і просто, оскільки ніяких хитромудрих дій не потрібно. Начинка викладається шарами, рівномірно:

  1. 500 г смаженого фаршу.
  2. Кетчуп по всій його поверхні - 150 мл.
  3. Кільця свіжого цибулі.
  4. Дольки солоних огірків - зазвичай вистачає трьох штук.
  5. Трохи спецій, якщо є бажання.
  6. Все посипати тертим сиром. Чим більше його буде - тим смачніше.

Потім потрібно розкатати тесто і накрити їм пиріг. Поверхню (боковини в тому числі) змастити молоком і посипати кунжутом. Випікати при 180 ° C протягом 20 хвилин.

Секрети приготування

Як ви могли помітити, рецепт чізбургера, фото якого вже викликає апетит, досить простий. Наостанок варто розповісти про деякі кулінарні секрети, які можуть виявитися корисними:


  • Чизбургер можна зробити з чорної булочки. Вони з 'явилися не так давно, але вже стали популярні. Якщо хочеться чорний чізбургер, то в борошняну суміш потрібно просто додати червоний інгредієнт - розведені в 50 мл яблучного соку 6 таблеток активованого вугілля.
  • Булочки можна зробити без дріжджів. Не всі їх люблять. Тоді дріжджі при приготуванні тесту просто замінюються розпушувачем. А молоко - йогуртом.
  • Особливий пряно-свіжий аромат і смак додадуть листочки базиліку. Його аромат досить специфічний і яскравий, але багато хто із задоволенням додає його в чізбургер для пікантності.
  • Можна спробувати інший варіант соусу, який готується з натурального йогурту, солоних огірків, невеликої кількості оцту і чорного перцю. Виходить ніжний, але в той же час дуже ароматний і насичений соус.
  • Якщо хочете додати бургеру аромату, перед спекотною котлет додайте у фарш зелену цибулю та кріп.
  • Є бажання надати булочкам апетитний "рум 'янець"? Перед тим як відправити їх у духовку, зціліть їх збитим яйцем.

З начинкою можна експериментувати. Чізбургер - "зручна" страва, в неї можна додати все, що захочеться. Ідеальним доповненням до сиру стануть гриби. Готуються вони моментально - на один бургер вистачить 2-3 шампіньйонів, дрібно нарубаних і обсмажених з сіллю протягом 5 хвилин на середньому вогні.