Червоний буряк: користь і шкода. Користь і шкода вареного і сирого буряка

Червоний буряк: користь і шкода. Користь і шкода вареного і сирого буряка

Всім відомо, що найкраще їсти ті продукти харчування, які подарувала нам природа, а не ті, що виготовлені штучно за допомогою хімії. Червоний буряк, користь і шкода даного коренеплоду - ось про що піде мова в цій статті.

Склад

Розглядаючи тему "Буряк: користь і шкоду ", почати хочеться з переліку тих вітамінів і корисних мікроелементів, які містяться в даному продукті харчування. Це:

  1. Вітаміни групи В: В1, В2, В5, В6.
  2. Вітамін А.
  3. Вітамін С.
  4. Вітамін Е.

Також у великій кількості в цьому коренеплоді містяться такі корисні речовини, як магній, марганець, мідь і калій. У порівнянні з іншими продуктами харчування, в буряку у великій кількості присутній йод, залізо і цинк. Важливою виявиться також наступна інформація: вчені довели, що ті природні нітрати, які містяться в даному коренеплоді, допомагають активізувати приплив крові до мозку, тим самим якісно покращуючи його роботу.

Про калорійність

Кілька слів треба також сказати про калорійність буряків. Адже дана інформація може бути корисною тим людям, які використовують даний продукт в дієтах.

Калорійність буряків - 40 ккал (у розрахунку на 100 грам), кількість вуглеводів - 12%, білка - 1,5 грама.

Сирий буряк: користь

Отже, буряк сир. Користь і шкода цього коренеплоду - ось про що зараз хочеться розповісти. Чим же він хороший?

  1. Сира буряк виводить з людського організму солі важких металів, радіонукліди.
  2. Пігмент бетаціанин, який дарує такий яскравий колір даному овочу, активно протистоїть утворенню ракових клітин.
  3. Бетаїн (свого роду вітамін) допомагає роботі печінки, якісно покращуючи її роботу. Також даний елемент нормалізує обмінні процеси в організмі.
  4. Буряк у сирому вигляді - це відмінна профілактика таких захворювань, як атеросклероз, остеопороз, хвороби серця і захворювання Альцгеймера.
  5. При вживанні даного коренеплоду відмінно зміцнюються стінки судин, поліпшується стан капілярів.
  6. Регулярне вживання сирої буряки відмінно допомагає гіпертонікам тримати тиск у нормі.

Протипоказання

На даному етапі хочеться розповісти саме про те, кому протипоказаний сирий буряк. Користь і шкоду цього продукту харчування в обов 'язковому порядку повинні бути розглянуті. Вивчивши всі корисні сторони даного коренеплоду, варто також сказати про те, що безпечно споживати його можна далеко не всім людям.

  1. Ті, хто страждає на цукровий діабет, повинні потрошку їсти цей овоч, оскільки він може підвищити рівень цукру в крові.
  2. Через велику кількість клітковини у своєму складі цей коренеплод у сирому вигляді протипоказаний людям, які мають проблеми зі шлунком. Найкраще відмовитися від його прийому на стадії загострення. У звичайному житті на тему споживання сирого буряка найкраще проконсультуватися з досвідченим гастроентерологом.
  3. Не можна їсти буряк при сечокам 'яній хворобі.
  4. Протипоказаний сирий буряк при остеопорозі, адже в такому випадку кальцій може не засвоїтися повною мірою.
  5. У надмірній кількості споживання буряків може викликати спазми кровоносних судин.

Варений буряк

Дуже корисним є і варений буряк. Користь і шкода даного продукту харчування в різних його статках - головна тема цієї статті.

Не варто думати про те, що після термічної обробки даний коренеплод втрачає свої важливі властивості. Це неправильне твердження. У вареному вигляді він все так само містить йод, натрій, залізо, фосфор. А антиоксиданти, які також залишаються у вареному продукті, відмінно допомагають підтримувати активність організму, справлятися зі стресами, а також боротися з хвороботворними мікроорганізмами, які можуть потрапляти в організм.

Про користь вареного буряка

Розгляньмо далі, які користь і шкода вареного буряка. Чим ще такий корисний цей коренеплод у відвареному вигляді?

  1. Покращує самопочуття жінок під час менструацій.
  2. Допомагає сильній статі впоратися з "чоловічою" проблемою.
  3. У вареному буряку міститься вітамін U, корисний для роботи кишечника.
  4. Клітковина допомагає очищати організм від шкідливих речовин.
  5. Варений буряк дає слабкий ефект, так що його добре застосовувати як профілактику запорів.
  6. Калорійність вареного буряка - всього 45 ккал на 100 грам продукту, тому його без побоювання можна їсти тим людям, які стежать за своєю фігурою.

Шкода вареного буряка

Далі піде мова про те, кому протипоказаний буряк відварений. Користь і шкода даного продукту харчування після термічної обробки - досить важлива інформація, про яку обов 'язково треба розповісти. І якщо про плюси було сказано вище, то зараз піде мова про те, кому ж даний коренеплод у відвареному вигляді не рекомендований до вживання.

  1. Категорично забороняється вживання даного вареного коренеплоду тим людям, які страждають хронічними поносами. Адже буряк надає слабкий ефект.
  2. З величезною обережністю варений буряк треба їсти тим, хто страждає гастритами, а також має проблеми з кислотністю шлунка. Адже навіть після термічної обробки даний овоч підвищує в шлунку кількість соляної кислоти.

Зрозумівши, які користь і шкода вареного буряка, можна перейти до такого продукту, як буряковий сік.

Буряковий сік

Можна вживати в їжу і сік буряків. Користь і шкода цього напою - про це хочеться розповісти детальніше. Варто уточнити, що сам по собі буряковий сік дуже корисний і має широке поле застосування:

  1. Відмінно очищає організм від шлаків і токсинів.
  2. Буряковий сік здатний вилікувати хворе горло, а також позбавити від нежитю.
  3. Це відмінний профілактичний засіб від анемії та освіти тромбів.
  4. Буряковий сік чудово допомагає гіпертонікам, знижуючи артеріальний тиск.
  5. Сік з даного коренеплоду покращує роботу печінки і нирок.
  6. Виведення сечової кислоти - ще одна властивість соку з буряка.
  7. Також він допомагає жінкам справлятися з виключно "дамськими" проблемами: мастопатією, менопаузою. Також буряковий сік здатний врегулювати менструальний цикл.
  8. Сік з цього коренеплоду здатний боротися з порушеннями сну.
  9. Також він позбавляє від проблем зі слухом.

Шкода бурякового соку

Свіжовижатий буряковий сік має кілька протипоказань до застосування, адже може викликати головний біль, нудоту, розлад шлунка. Щоб цього уникнути, даний продукт потрібно споживати тільки в комплексі. Найкраще пити буряковий сік разом з морквяним, а також соком селера.

Мікси

Розглядаючи далі тему "Буряк: користь і шкоду ", хочеться сказати про те, що мікси з соку цього коренеплоду можуть допомогти впоратися з певними захворюваннями і проблемами:

  1. Для профілактики таких захворювань, як рак, інфаркт, виразка шлунка і гіпертонія буряковий сік найкраще змішувати з яблучним соком у ставленні один до одного.
  2. Для очищення печінки і нирок потрібно застосовувати наступну суміш: буряковий і журавлинний соки (пропорція 1:1) або ж буряковий сік і мед.
  3. Для охочих схуднути треба зробити наступний мікс: буряковий, морквяний, огірковий, грейпфрутовий соки, а також сік селери в рівній пропорції.
  4. Від похмільного синдрому допоможе позбутися суміш бурякового соку, а також апельсинового, яблучного і морквяного в рівних кількостях.
  5. Для поліпшення зору найкраще використовувати морквяний і буряковий сік.
  6. У боротьбі з онкозахворюваннями можна робити різні мікси. Допомогти при слабкості організму при такій хворобі допоможе буряковий сік, змішаний з соком картоплі, яблука і моркви. Також у боротьбі з цією проблемою можна додавати соки хріна і лимона (однак брати лише третю або четверту частину цих соків у розрахунку на одну частину бурякового соку).

Відвари

Тепер хочеться розглянути саме відвар буряків. Користь і шкода даній варіації - окрема тема. Отже, відвари можна робити для полоскання порожнини горла при різних захворюваннях (в т. ч. і ангіни). Також можна буряковим відваром промивати і закопувати ніс. При такому застосуванні даного продукту протипоказань не існує.

Вагітність і годування грудьми

Якщо жінка повністю здорова, то буряк під час виношування малюка їй не протипоказана. Більш того, вона може принести відчутну користь.

  1. Буряк відмінно бореться з частою проблемою вагітних - запорами. Для цього її добре споживати у відвареному вигляді.
  2. Цей коренеплод володіє безліччю вітамінів і корисних речовин, які так необхідні жінці в цікавому становищі, а також малюку.

Також варто сказати про те, що не варто побоюватися їсти цей продукт харчування і під час грудного вигодовування. Шкоди дитині він точно не принесе.

Буряк і діти

Батькам також важливо знати про те, що вживання буряків у різних її видах дуже корисно зростаючому дитячому організму. Вводити її в прикорм можна вже з шестимісячного віку. Однак робити це треба обережно, простежуючи, чи не спостерігаються при цьому у дитини алергічні реакції. Однорічному малюку, якщо немає протипоказань, зазначених лікарем, буряк дуже корисний. Однак потрібно пам 'ятати про те, що не варто давати її дитині силою. Якщо буряк йому не подобається, краще на час відмовитися від нього.