Чарівні свинячі ребришки в духовці

Чарівні свинячі ребришки в духовці

Чи знаєте ви, як готувати свинячі ребришки, щоб вони виходили соковитими і ароматними? Насправді все дуже просто. Спробуйте зробити свинячі ребришки в духовці. Цей спосіб перевірено роками.


Готуємо свинячі ребришки

Як ви вже зрозуміли, цього разу ми не будемо запікати філе, а ускладнимо завдання. Не лякайтеся, що свинячі ребришки в духовці будуть жорсткими. Особливість цього рецепта полягає в тому, що м 'ясо попередньо відварюється, тому в результаті воно порадує вас своєю ніжністю.

Інгредієнти, необхідні для приготування

Вам знадобляться свинячі ребра в кількості кілограма (можна трохи поменше), шість склянок холодної води, дві столові ложки пасти томатної, одна велика цибулина, три або чотири зубчики свіжого часнику, лимонний сік, кілька штучок гвоздики, перець горошком, ложка рідкого меду, трохи гірчиці, бальзам

Свинячі ребришки в духовці. Рецепт

Для початку необхідно очистити від лушпиння цибулину і дрібно нашинкувати її. Змішайте томатну пасту з водою в глибокому посуді і додайте в цю суміш нарізану цибулю. Часник розчавіть у чеснокодавилці або подрібніть гострим ножем і теж примішайте до вмісту миски. Вичавіть кілька крапель лимонного соку, рясно поперчіть і киньте гвоздику. Протягом десяти хвилин ця гримуча суміш кип 'ятиться на середньому вогні.

Подальший крок

У теплий маринад опустіть ребришки. Вони не повинні стирчати, рідина повністю повинна покривати їх. Тепер слід відварити ребришки, зазвичай це займає годину. Акуратно витягніть їх з каструлі і покладіть у пласку страву. Дайте їм охолонути. В окремій тарілці необхідно з 'єднати півсклянки гострого маринаду з рідким медом, гірчицею і оцтом бальзамічним. Посоліть соус і ретельно розмішайте його. Відчуваєте, який прекрасний аромат? Цю суміш необхідно прокип 'ятити. Вона повинна кипіти хвилин сім, не більше. Дістаньте великий противник і змажте його маслом (попередньо накрийте харчовою фольгою). Покладіть ребришки, промазані соусом з усіх боків. Поставте противень у духовку при температурі не нижче двохсот тридцяти градусів. Одна сторона запікається шість хвилин, а інша - п 'ять. Коли ви перевертаєте ребра, слід ще раз змастити їх соусом.

Декілька слів про гарнір

Свинячі ребришки в духовці вдалися на славу. А як щодо гарніру? Звичайно, можна і зовсім обійтися без нього. М 'ясо - цілком самостійна страва. Однак якщо у вас залишилися сили і ви володієте часом, приготуйте відварену картоплю. Він прекрасно поєднується з ребришками. Хто не хоче псувати фігуру, тому підійде легкий овочевий салат. Наприклад, нашинкуйте свіжий огірок, поріжте помідор дольками і перемішайте ці інгредієнти. Полейте салат соняшниковою або оливковою олією і злегка посоліть. Перемішайте. Якщо на дворі літо, нелішнім буде додати рубаної зелені. Любителі цибулі можуть сміливо доповнити салат цибулевими кільцями, а прихильники часнику - їсти вприкуску з ароматним часниковим зубчиком. Як бачите, варіантів маса. Експериментуйте, кулінарія любить сміливих!