Булочки нашвидкуруч: рецепти

Булочки нашвидкуруч: рецепти

Булочки на швидку руку можна робити з різного тіста. Однак слід зазначити, що для приготування швидких виробів дріжджова основа не дуже підходить. Адже ні для кого не є секретом, що для її замісу знадобиться кілька годин. Тому ми вирішили представити вам тільки найпростіші і доступні рецепти.

Булочки нашвидкуруч: рецепти приготування

Найбільшою популярністю у кулінарів користуються булочки, зроблені зі слоєнного тіста. Зрозуміло, для замісу такої основи вам знадобиться дуже багато сил і часу. У зв 'язку з цим пропонуємо купити вже готове тісто в магазині. Але про все по порядку.


Отже, солодкі булочки на швидку руку вимагають застосування:

  • тесту шарового готового - 1-2 пачки;
  • мармелада - близько 150 г (для начинки);
  • жовтків яєчних - 2 шт.;
  • кунжутного насіння - приблизно 30 г;
  • пудри цукрових - для посипання зверху;
  • борошна пшеничного - для розкатки тесту.

Готуємо компоненти

Перш ніж зробити шарі булочки на швидку руку, слід заздалегідь вийняти тісто з морозильної камери і повністю його розморозити. Також потрібно підготувати мармелад. Якщо він занадто великий, то його можна нарізати невеликими шматочками.

Формуємо гарні вироби

Булочки на швидку руку, фото яких представлено в даній статті, можна формувати різними способами. Ми вирішили зробити своєрідні круасани з начинкою з мармеладу.

Тісто, що повністю відтаяло, присипають пшеничним борошном, а потім розкочують у великий квадратний пласт. Після цього його нарізають на 8 трикутників (по діагоналі). В основу кожного шматочка викладають по невеликому мармеладу і красиво його завертають.

Після того як всі булочки будуть сформовані, їх поміщають на духовий лист або будь-яку іншу широку жаропрочну форму. Зверху вироби змащують збитим яєчним жовтком і обсипають кунжутним насінням.

Процес випічки

Булочки на швидку руку випікаються в духовці дуже швидко. Після того як шарі будуть сформовані, їх відправляють у заздалегідь розігріту шафу. У ньому напівфабрикати витримують близько 25 хвилин, а потім акуратно виймають.


За цей невеликий проміжок часу шарі булочки повинні не тільки повністю пропечися, але і помітно збільшитися в обсязі, стати пишними, м 'якими і злегка рум' яними.

Як слід підносити до обіднього столу?

Як бачите, шарі булочки на швидку руку робляться легко і просто. Після термічної обробки їх акуратно знімають з листа і викладають на велику тарілку.

Обсипавши вироби цукровою пудрою, їх у гарячому вигляді підносять до столу. Додатково до такої солодкої і м 'якої випічки подають міцний чай, какао або каву.

Робимо домашні булочки на кефірі нашвидкуруч

Використовуючи свіжий кефір, можна замісити дуже м 'яке тісто і зробити смачні домашні булочки. Варіантів приготування таких виробів існує великий натовп. Ми вирішили розповісти вам про те, як зробити домашній десерт з маковою начинкою.

Для реалізації представленого рецепта нам знадобиться:

  • борошно світле - близько 300-400 г;
  • кефір високої жирності - приблизно 200 г;
  • сметана високої жирності - близько 100 г;
  • олія рослинна без аромату - 2 великі ложки;
  • яйце куряче некрупне - 1 шт. (використовувати для змащування напівфабрикатів);
  • сіль кухонна - приблизно 1 десертна ложка;
  • цукровий пісок - 1 склянка (1/2 в начинку, решта в тісто);
  • сода їдальня - повна десертна ложка;
  • макові зерна - 2/3 склянки (для начинки);
  • молоко коров 'яче - під склянку (для начинки).

Месим тісто

Бездріжове тісто для булочок міситься легко і просто. Кефір високої жирності трохи підігрівають на слабкому вогні, а потім викладають до нього їдальню соду і інтенсивно заважають. Після того як молочний продукт перестане пінитися, до нього додають сметану, цукровий пісок, кухонну сіль, рослинне масло і світле борошно. Всі інгредієнти добре і довго вимішують руками. На виході отримують однорідне і дуже м 'яке тісто, яке накривають рушником і залишають осторонь на чотири години.

Приготування начинки

Поки тісто доходить, приступають до підготовки макової начинки. Сухі зерна всипають у миску, а потім заливають коров 'ячим молоком. У такому складі інгредієнти ставлять на вогонь і повільно розігрівають. Додавши до продуктів цукровий пісок, їх гарненько заважають, доводять до кипіння і варять кілька хвилин. При цьому макові зерна повинні добряче збухнути, зробивши начинку більш густою і ароматною.


Формування солодких булочок

Булочки з маком формуються досить легко. Кефірне тісто злегка присипають пшеничним борошном, а потім викладають на дошку і розкочують у нетовстий прямокутний пласт. Після цього на основу поміщають раніше зварену начинку з маку, рівномірно розподіляючи її великою ложкою або ножем.

Загорнувши тісто в щільний рулет, приступають до нарізання булочок. Їх товщина не повинна перевищувати чотирьох сантиметрів. В іншому випадку вироби отримаються занадто об 'ємними.

Після того як рулет буде нарізаний, напівфабрикати викладають на великий лист, попередньо змащений рослинною олією. Якщо ви хочете отримати більш апетитні і красиві булочки на кефірі, то на них рекомендується нанести збите куряче яйце. Воно додасть виробам особливу рум 'яність і зробить їх поверхню глянцевою.

Правильно випікаємо булочки в духовці

Сформувавши булочки нашвидкуруч без дріжджів, їх відразу ж відправляють у розігріту духову шафу. При температурі 190 градусів вироби випікають близько 40 хвилин. За цей час булочки повинні повністю приготуватися і стати рум 'яними. Пересушувати їх не варто, оскільки в цьому випадку ви отримаєте хрусткі і не дуже смачні вироби.

Підносимо десерт до столу

Після завершення теплової обробки булочки з маковою начинкою акуратно виймають з духовки. Підділивши вироби лопаткою, їх викладають на велику тарілку і відразу ж підносять (ще в гарячому вигляді) до столу. Вживати такі пишні, м 'які та смачні вироби слід разом з чаєм, кавою або какао.


Підіб 'ємо підсумки

Вашій увазі було представлено два рецепти швидких домашніх булочок. Однак слід зазначити, що існують й інші способи приготування таких виробів. Наприклад, великою популярністю користуються булочки, зроблені з покупного дріжджового тесту. Готову основу вимішують руками, поділяють на однакові частини, формують з них кульки, поміщають у глибоку форму, змащують яйцем і випікають у духовці протягом 50 хвилин. Після того як булочки піднімуться і почервоніють, їх виймають і подають до столу разом з чашкою чаю.

Також нерідко домашню випічку роблять на основі молока з додаванням сиру, вершкового масла та інших інгредієнтів. Такі булочки виходять дуже смачними і ситними, а головне - швидкими.