Бразильський горіх: чим корисний смачний скарб Амазонки?

Бразильський горіх: чим корисний смачний скарб Амазонки?

Користь бразильських горіхів

Бразильський горіх містить в собі досить велику кількість жирів, більше 60% з яких відносять до ненасичених жирів. Він знижує концентрацію холестерину в крові, покращує загальний стан шкіри і волосся, приводить в норму обмін речовин.


У складі бразильського горіха є просто неймовірна кількість різних вітамінів і мінералів, які будуть дуже корисні для організму. Особливо багатий бразильський горіх селеном, фосфором, клітковиною і магнієм. Також у ньому містяться вітаміни Е і А, калій, мідь, залізо, кальцій і цинк. Кислоти Омега-3 значно скорочують ризик захворювань серця і судин, а при щоденному вживанні невеликої кількості горішків ви також зможете знизити рівень цукру в крові, зняти стрес і нормалізувати роботу пам 'яті. Цінні і омолоджувальні, і перешкоджають старінню властивості бразильського горіха - за рахунок утримання в ньому селену. Також ця речовина добре підтримує тонус імунної системи, сприяє профілактиці онкологічних захворювань. Найголовніше - пам 'ятати, що в невеликих кількостях селен необхідний нашому організму, але у великих дозах він завдає шкоди. Не їжте більше 5 горіхів за один раз, краще спробуйте вживати їх систематично, по 2-4 штуки на добу.

Олія з бразильських горіхів

Вміст цінних вітамінів і мінералів, висока поживність і просто приємний солодкий смак - все це варто того, щоб ввести в раціон бразильський горіх. Чим корисний він ще? З бразильського горіха роблять олію, яка широко використовується в медицині, фармакології, косметології та кулінарії. Воно має світло-жовтуватий колір, приємний ніжний смак і запах. Масло дуже добре зволожує шкіру, пом 'якшує її і розгладжує. Воно загоює виразки і подряпини, знімає запалення, його часто використовують в ароматерапії.

Використовуємо на кухні

У кулінарії бразильський горіх використовують найрізноманітнішими способами: мелені горіхи додають в овочеві та фруктові салати, надають ними пікантність першим і другим стравам. Горіхи використовують при виготовленні пудингів, тортів, тістечок, помадки та інших солодощів, а олію з бразильських горіхів застосовують як заправку для салатів.

Зберігання бразильських горіхів

За рахунок високого утримання жирів бразильські горіхи швидко приходять в непридатність і втрачають свої цілющі властивості. Найкраще зберігати горіхи в пакеті або герметичному контейнері, поклавши його в холодильник або морозильну камеру. При зберіганні в холодильнику горіхи придатні до вживання протягом чотирьох місяців, у морозильній камері - до шести місяців.

Запобіжні заходи

Найголовніше при вживанні бразильських горіхів - це не перевищувати рекомендовану добову дозу: від 3 до 5 горішків на день. Бразильський горіх може викликати розвиток алергічної реакції, як і деякі інші види горіхів, тому дотримуйтесь обережності. Передозування селену може викликати блювоту, випадання волосся, діарею, дерматит і емоційні розлади. Втім, з 'їсти занадто велику кількість бразильських горіхів буває досить важко, так як після декількох штук людина вже відчуває насичення.