Борошно рисове в домашніх умовах. Користь і шкода рисового борошна

Борошно рисове в домашніх умовах. Користь і шкода рисового борошна

Якщо говорити про борошно зі злакових культур, то борошно з рису - найкорисніше. Вона цінується великим вмістом рослинних білків, вітамінів, магнію, калію і фосфору. Борошно з рису добре засвоюється організмом, широко використовується в дієтичному харчуванні. З неї можна приготувати велику різноманітність смачних і корисних страв.

Борошно з рису. Технологія приготування

Європейці будь-яке борошно вважають напівфабрикатом, який підлягає подальшій переробці. Найбільш популярне борошно з рису в кухні народів Сходу. В 'єтнамці і тайці використовують її як приправу. Для них вона є і сіллю, і перцем. Салати, в які додано борошно рисове, набувають неповторного смаку. Вона широко використовується для панування продуктів перед приготуванням, випічки хлібобулочних виробів. Існує багато рецептів приготування борошна, деякі з них:

  • Для подрібнення крупи краще використовувати блендер. Якщо його немає, підійде кавомолка або міксер. Рисове борошно в домашніх умовах робиться легко. Достатньо засипати крупу в ємність і при перемелюванні періодично її перемішувати. Так вона буде рівномірно подрібнюватися. За часом це займе приблизно 10-15 хвилин.
  • Існує інший спосіб, як зробити рисове борошно. Для цього крупу потрібно висипати на сковорідку і поставити її на середній вогонь. Рис постійно перешкоджати. Коли він почне підсмажуватися, його колір зміниться. Вогонь слід зменшити і продовжувати смажити рис до світло-коричневого кольору. За часом це займе приблизно 10 хвилин. Потім сковорода з рисом знімається з вогню, гаряча крупа засипається в блендер або міксер і подрібнюється. Якщо немає електроприладу, можна використовувати пестик і ступу. Рисове борошно може здатися сируватим. Тоді підсушіть її в духовій шафі приблизно 10 хвилин при температурі 140 градусів. Борошно з рису готове. Але, щоб вона не відсирівала, її слід герметично упакувати і зберігати в темному місці.

Оладки

Добре зарекомендувало себе борошно рисове. Рецепти приготування різних страв з неї у кожної господині свої. Наприклад, оладки. Ця страва не відрізняється вишуканістю, але вона дуже смачна, корисна і не складна в приготуванні. Краще оладки готувати без додавання цукру, а перед вживанням здобути їх підливкою з варення, меду, джему, збитих вершків. Для приготування страви потрібно:

- Кілька яєць - 2-3 штуки.

- Борошно рисове - 6 ст. ложок.

- Солодкий йогурт - 150 грамів.

- Гашена оцтом сода - 1 ч. ложка.

- Молитва кориця - половина чайної ложки.

- Сіль - до смаку.

- Олія: вершкове або рослинне.

Процес приготування:

Яйця збиваються з сіллю. Додається сода, борошно, кориця і йогурт, все ретельно перемішується. Якщо борошна мало, можна трохи додати. Смажаться оладки на розігрітій сковороді на середньому вогні. Використовується вершкове або рослинне масло. Підсмажуються з двох сторін до золотистої корочки. До столу подаються з солодкою підливкою.

Хліб

Випічка з рисового борошна дуже смачна і корисна. Необхідним продуктом для харчування людини є хліб. Для його приготування будуть потрібні:

- Борошно - одна склянка.

- Вода - півсклянки.

- Одне яйце.

- Сіль і цукор по одній чайній ложці.

- Дріжджі сухі - дві чайні ложки.

Процес приготування:

Дріжджі сухі, тепла вода і цукор змішуються і залишаються до появи пінки. Додається борошно і сіль. У серединці робиться поглиблення і прямо в дріжджі розбивається яйце. Все перемішується. Якщо рідини мало, додайте. Тісто переливається в формочку, змащену рослинною олією. Тепер потрібно почекати, поки воно підніметься. Випікати 30 хвилин при температурі 200 градусів. Хліб вийняти з формочки і охолодити.

Кекс рисовий

Якщо в будинку є борошно рисове, рецепти приготування страв з нього можна легко знайти в інтернеті. Спробуйте спекти кекс. Для цього буде потрібно:

- Маргарин вершковий і цукор по 100 грамів.

- Два яйця.

- Борошно рисове - 150 грам.

Технологія приготування:

Збивається цукор з маргарином. Додаються яйця при постійному перешкоджанні перших двох інгредієнтів. Просіюється борошно і додається в нього пекарський порошок. Потім вона додається у збиті маргарин, яйця і цукор. Все добре перемішується і переливається в формочку, попередньо устланну пергаментом. Випікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Випічка з рисового борошна готова.

Що приготувати з рисового борошна

  • Рисова пудра готується наступним чином: Рис добре промивається, очищається від домішок і поміщається в літрову ємність, яку потрібно попередньо промити содою і піддати стерилізації. Крупа заливається остуженою кип 'яченою водою і щодня змінюється протягом 5-7 днів. За цей час рис набухає і, якщо він легко розтирається пальцями, потрібно помістити його в ступу і розминати кілька хвилин. Після цього слід залити водою. Вона буде білого кольору. Її-то і потрібно злити в окрему ємність. Розминати рис і зливати білу воду потрібно до тих пір, поки рису в ступі майже не залишиться. Це займе 30-40 хвилин. Каламутна зважся в ємності, куди ви зливали білу воду, осяде. Це і є майбутня пудра, тільки волога поки. Коли вода в ємності стане прозорою, потрібно злити її, а отриманий осад вилити на сито, попередньо застелене серветкою. Пудра повинна сушитися при кімнатній температурі, не слід прискорювати процес і ставити її на сонці. Замість пудри може вийти клейстер. Процес сушіння не обмежується часовими рамками.
  • З рисового борошна можна приготувати крем. Для цього в літр молока всипається склянка цукру, і суміш доводиться до кипіння. Борошно з рису, в кількості 70 грам, розводиться невеликою кількістю холодного молока і вливається в доведену до кипіння суміш при постійному схибленні. Поки все буде варитися, а це хвилин десять, в холодній воді замочується желатин, 30 грам. Його слід розмішати до повного розчинення. Суміш знімається з вогню, охолоджується і до неї додається 750 грамів збитих вершків. Крем використовується для заливки тортів.

Як приготувати домашню локшину

Рисове борошно в кількості 330 грам змішати з трьома яйцями і тріскою солі. Все перемішати блендером хвилин тридцять. Тісто має бути еластичним і м 'яким. Якщо надлишок рідини, тісто прилипає, якщо недолік - розсипається. Все має бути в міру. Після цього тісто розкочується і нарізається смужками, але не надто тонко, інакше буде рватися.

Якщо з локшини відразу не буде готуватися страва, її потрібно висушити. Для цього вона розкладається одним шаром на рушник і до ранку буде сухою. Сміливо кладіть її в баночку для сипучих продуктів і ставте в шафу.

Рисова мука. Користь

Цей продукт готується з рисової крупи і містить багато крохмалю. До складу борошна входять складні вуглеводи, які надають людині додаткову енергію. Такі мінерали, як фосфор, калій, селен, підтримують здоров 'я в нормі. Вміст солі в рисовому борошні мінімальний. Тому страви з неї рекомендовано вживати людям із захворюваннями серця, судин і нирок. Борошно не містить клітковини, тому чудово засвоюється організмом. До її складу не входить глютен, тому вона не викликає алергію.

Страви з рисового борошна рекомендують включати в раціон харчування маленьких дітей і літніх людей. Особливо корисний продукт, приготований з рису неочищеного. В організм людини з іншими продуктами у великій кількості надходять шкідливі речовини. Рис їх вбирає, завдяки чому виводяться токсини і шлаки, знижується вага. Отже, рисове борошно, користь і шкода якого визначаються залежно від наявності або відсутності протипоказань і помірного вживання страв з неї, збереже надовго здоров 'я і фігуру.

Чим шкідливе рисове борошно

По-перше, це продукт, що містить багато калорій. Якщо вживати страви з борошна регулярно і в необмежених кількостях, то маса тіла сильно збільшиться. Зайва вага призведе до ожиріння і подальших проблем зі здоров 'ям. Для прикладу: невелика порція локшини з підливою покриває восьму частину всієї добової потреби організму в калоріях. Ніякої шкоди не буде, якщо вживати продукт в розумних кількостях і не кожен день.

Використання косметології

Борошно з рису незамінне не тільки на кухні. Вона є необхідним інгредієнтом для приготування в домашніх умовах поживних, очищуючих і пом 'якшувальних масок для обличчя і тіла. Борошно рисове, як губка вбирає всі забруднення. Маски на її основі допомагають у боротьбі з пігментними плямами і веснушками. Рецепти деяких з них:

  • Ніжна шкіра обличчя добре очищається скрабом з суміші борошна рисової і меду в співвідношенні три до одного.
  • Для очищення та харчування шкіри тіла готують іншу суміш: у рівних пропорціях змішується мелена кава і борошно рисове.
  • Для приготування зволожуючої поживної маски для обличчя потрібно змішати борошно рисове з рослинною олією, відповідно, 2 чайні ложки та 1 їдальню. Якщо додати до приготованої суміші одну чайну ложку свіжого соку лимона, то маска матиме відбілювальний ефект.

Будьте красиві і щасливі.