Білкова їжа корисна для здоров "я

Білкова їжа корисна для здоров "я

Білкова їжа насамперед необхідна дітям і підліткам, адже саме в цей час зростає організм, відбувається формування м 'язового каркасу.

Що це таке?

Усі харчові продукти складаються з вуглеводів, жирів і білків. Нинішня тенденція - це здорове харчування, яке передбачає скорочення споживання вуглеводів і жирів, одночасно збільшуючи раціон харчування в бік білків. Саме така їжа допомагає розщеплювати жири і підвищувати м 'язовий тонус. Зі шкільної програми відомо, що частина нашого організму (сполучна тканина, м 'язи, шкіра) переважно складаються з білка. Вивід: його недолік позначиться в першу чергу на зовнішньому вигляді. Далі загальмується обмінний процес, наслідок - нервове і фізичне виснаження.


За чи проти?

Багато суперечок ведеться з приводу того, корисна білкова їжа чи ні. Шанувальники її вказують на видимі наслідки в нестачі білків: повільний обмін речовин, набряки, м 'язова дистрофія, проблеми з серцем, кровообігом і рухом. Їхні опоненти заявляють, що людина може жити і з вуглеводним обміном речовин, оскільки їжа на основі протеїну погано засвоюється. 

Де знаходиться?

Білкова їжа ділиться на два види: тваринного походження та рослинного. Існує багато овочів, які містять білок, але лідирують червона і біла квасоля, горох, нут, боби. Дуже багаті їм гречка, манка, вівсянка, перловка, рисові крупи, макарони і горіхи. Але захоплюватися тільки ними не варто, тому що і вуглеводів у них достатньо. Саме з цієї причини ці продукти заборонені в дієтах для схуднення і спорті. Найбільш білкова їжа - це риба, м 'ясо і субпродукти (серце, нирки, печінка), яйця. Не варто забувати і про користь кисломолочних продуктів: молоці, ситі та сирі невеликої жирності.

Що потрібно знати

Вирішивши дотримуватися такого раціону, треба пам 'ятати, що білкова їжа має різноманітну жирність. Продукти слід вибирати за принципом: більше потрібної речовини - менше непотрібних жирів. На добу людині необхідно на один кілограм ваги отримувати 0,5 г білка. Якщо не можете визначити, що їжа, куплена вами - дійсно білкова їжа, - таблиця, наявна на кожній упаковці, допоможе у виборі та підрахунку необхідної речовини. За добу треба з 'їдати близько ста п' ятдесяти грам білкової їжі.

Білкова дієта

На сьогоднішній день білкові дієти набули широкого поширення. Але дієти - це харчування на короткий проміжок часу. А що потім, вага знову повернеться? Білкова дієта передбачає повну відмову від вуглеводної їжі. Але це може викликати подальший дисбаланс в організмі або появу проблем зі шлунком після закінчення дієти. Тому не слід забувати, що у дієт є не тільки користь, але і шкода. Віддаючи перевагу білковій їжі, можна самим складати раціон на день, комбінувати продукти в рецептах. Але незмінним залишається одне: розмір порцій слід скоротити, а кількість прийому їжі на день можна збільшити. Якщо втомилися від такого харчування, влаштуйте розвантажувальний день, побалуйте себе - приготуйте свою улюблену страву.

Важливо

Білкова їжа погано поєднується з деякими продуктами. Повна несумісність спостерігається у крохмалистих овочів і м 'яса, у продуктів з молока і картоплі, а бобові можна вживати тільки з зеленню. До речі, практично всій білковій їжі просто необхідна теплова обробка. Тому неминучі втрати поживної речовини. Щоб зменшити їх, користуйтеся пароваркою.