Білий гриб - універсальний інгредієнт різних страв

Білий гриб - універсальний інгредієнт різних страв

Білий гриб можна додавати практично в будь-які страви. Це можуть бути салати, супи і борщі, рагу, запіканки, піци тощо. Багато господинь роблять на зиму мариновані частування або сушать продукт. Зупинимося на декількох варіантах приготування лісового красеня.


Білий гриб. Рецепти та поради


         

Почнемо з приготування першого. Суп виходить ароматним і ситним. Ретельно вимийте лісові дари, наріжте кубиками або соломкою. Залийте 1.5 л води і дочекайтеся кипіння. Зніміть піну, додайте сіль і знову видаліть накип на рідині. Цибулину очистіть, розріжте навпіл. Одну частину подрібніть, другу залиште цілою. Покладіть у воду, додайте туди ж морквину соломкою. Хвилин через сорок покладіть очищену і нарізану картоплю. Готувати до проварювання останнього компонента. В кінці варіння влийте пару крапель лимонного соку і покладіть зубчик часнику. Подаємо першу страву з кропом і сметаною.

Білий гриб. Рецепт різотто

Подрібнюємо цибулю, гриби ріжемо крупно. У каструлі з товстим дном розігріваємо оливкову олію, відправляємо туди цибулю, готуємо до золотистого відтінку. Слідом відправляємо свіжі гриби, також чекаємо рум 'яної скоринки. Вливаємо 30 г білого вина і випарюємо його. Мій рис і кладемо до цибулі, завадимо до повної вбиратості рідини крупою. Як тільки це сталося, додаємо склянку бульйону і гасимо до м 'якості рису. Не забуваємо про спеції. За кілька хвилин до вимкнення вогню вводимо жменю тертого пармезану, перемішуємо. Прикрашаємо страву базиліком і тріскою сиру.

Білий гриб і рецепт його маринування

Ретельно вимийте кілограм грибів, розріжте особливо великі екземпляри на кілька частин. Складіть інгредієнти в каструлю, додайте 100 мл води, закип 'ятіть. Скільки варити білий гриб для маринування? Близько 20 хвилин. Обов 'язково перешкоджайте, щоб уникнути прилипання до дна ємності. Перекладіть компоненти в дуршлаг, а у воду всипте перець, сіль, гвоздику і пару лаврових листів. Через пару хвилин після закипання виловіть останній компонент, він більше не потрібен. Влийте в ємність оцет і поверніть туди варені лісові дари. Готуйте суміш хвилин 15, тим часом очистіть цибулину і наріжте її півкільцями. У ошпарену окропом банку викладіть спочатку цибулю, а потім гриби. Залийте рідиною і залиште остигати під кришкою. Холодні банки поставте в холодильник або підвал.


Білий гриб. Ароматна й улюблена паста

Гриби потрібно почистити, помити і нарізати невеликими кубиками або платівками. Зварити пасту. Вилучити лушпиння з цибулі, нарізати. Розігріти на сковороді вершкове і оливкове масло, пасерувати цибулю до рум 'яності. Всипати гриби, додати сіль і постійно заважати. Підігріти вершки, ввести спеції і ложку борошна, розтерти, щоб не було грудок. Поступово влити рідкий соус у сковороду і залишити на плиті до отримання консистенції сметани середньої рідини. Далі покласти пасту, з 'єднати все лопаткою. Для подачі прикрасити страву зеленню.

Ув 'язнення

Білий гриб може подаватися як до святкового столу, так і для повсякденних обідів або вечерь. У будь-якому випадку трапеза буде чудовою.