Американські млинці. Рецепт приготування панкейків

Американські млинці. Рецепт приготування панкейків

Ці млинці, інакше іменовані панкейками, є негласним символом Сполучених Штатів. Вони миготять практично у всіх американських фільмах і серіалах. Зовнішній вигляд їх відрізняється від звичних нам, та й оладьями їх назвати складно.

У цій статті ми розглянемо базовий рецепт і вкажемо можливі смакові комбінації, завдяки чому ви зможете без проблем робити американські млинці. Рецепт з фото допоможе вам у цьому.


Основи

Незважаючи на назву, ця страва відрізняється від звичних млинців, тонких і майже прозорих. Звичайно, і така страва за океаном теж є, але носить вже іншу назву - на французький манер їх іменують міццями. Панкейки ж являють собою пишні, м 'які млинці округлої форми. Їх готують, перекладаючи шматочками вершкового масла, і поливають зверху сиропом (як правило, кленовим). З самої назви, в принципі, зрозуміло, що вони собою являють, оскільки в перекладі з англійської означають "тістечка зі сковороди".

Достеменно невідомо, як вони з 'явилися в щоденному меню у жителів величезної країни, проте є припущення, що рецепт привезли з собою шотландські мігранти.

На сьогоднішній день будь-які американські заклади швидкого харчування, кав 'ярні і кафе пропонують своїм клієнтам найрізноманітніші добавки, як солодкі, так і немає. Це можуть бути ягоди, фрукти, шоколад, злаки, бекон, сир, гриби тощо.

Їх або додають в американські млинці, рецепт яких ми розглянемо нижче, в процесі приготування, або кладуть поруч при сервіровці.

Для того щоб приготувати класичний варіант страви, не потрібно особливих умінь - достатньо мати в наявності необхідні продукти і слідувати інструкції.

Базовий рецепт

Природно, єдиного для всіх правила приготування немає, так як і джерело невідоме. За великим рахунком, кожен заклад керується своїм переліком складових, спираючись на кінцеві характеристики страви - панкейки повинні бути ідеально круглими, товстенькими, пишними і м 'якими. А там вже неважливо - вибрали ви американські млинці, рецепт "" на молоці "" або "" на кефірі "", використовуєте в якості розпушувача соду або пекарський порошок.


Отже, знадобляться такі продукти:

  • яєчні білки - 2 шт.;
  • борошно - 100 грам;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • молоко - 200 мл;
  • розпушувач - 1 год. ложка;
  • ванілін - щепотка;
  • сіль - щіпка;
  • олія - 2 ст. ложки.

Змішайте в одній мисці всі сухі продукти, в іншій - всі рідкі, за винятком білків. Їх забийте до міцної піни. Втрутіть рідку частину в суху до однорідності, потім обережно додайте збиті білки, ретельно перемішуючи. Постарайтеся зберегти повітряність тесту.

Випікайте на розпеченій сковороді з антипригарним покриттям з двох сторін до рум 'яного кольору. Складайте стопкою готові панкейки на тарілку, перекладаючи їх невеликими шматочками вершкового масла. Подавайте з варенням або кленовим сиропом.

Якщо у вас закінчилося молоко, то ви можете зробити американські млинці на кефірі. Рецепт залишиться тим самим.

Варіанти

Завдяки тому що панкейки демократичні і не вимагають суворо певних продуктів, їх можна підлаштовувати так, як вам потрібно, залежно від дієти або тієї тематики, якої ви хочете дотримуватися.

Наприклад, напередодні Хелловіна, що настане зовсім скоро, можна порадувати сім 'ю стравою з гарбуза.

Гарбузові панкейки

Для цієї прекрасної осінньої страви вам знадобляться:


  • готове пюре з гарбуза - 100 грам;
  • борошно - 200 грам;
  • яйця - 2 шт.;
  • натуральний йогурт пожирніше - 100 мл;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • сіль - 1/4 год. ложки;
  • молитва гвоздика - тріска;
  • мелений мускатний горіх - 2 щепки;
  • молота кориця - 1 год. ложка без гірки;
  • цукор - 2 ст. ложки.

Гарбузове пюре ви можете як купити (наприклад, у відділі дитячого харчування), так і приготувати самостійно - для цього подрібніть шматочок гарбуза в блендері до гладкості. Додайте в пюре всі рідкі продукти, змішайте до однорідності. В окрему миску просійте всі сухі продукти, включаючи прянощі.

Швидко перемішайте вміст обох мисок. Випікати на розпеченій сковороді з важким дном до рум 'яної скоринки. Подавати теплими з улюбленою добавкою. На виході ви отримаєте ароматні американські млинці (панкейки), рецепт яких допоможе, завдяки обіллю спецій, привнести в будинок додатковий затишок.

Стиснуті комбінації коротко

На підставі двох докладних рецептів, які були вказані вище, можна скласти масу смакових комбінацій, що забезпечить вам прекрасні сніданки без повторень:

1. Голубика і лимон (лайм). Використовуйте перший рецепт, додавши в тісто жменю промитої і обсушеної свіжої голубики, 1 чайну ложку натертої цедри і 1 столову ложку соку цитрусових. Заважайте обережно, щоб не розчавити ягоди. Випікайте, як завжди.

2. Банан і кокос. Ви зможете зробити для своєї родини тропічні американські млинці (панкейки), рецепт другий використовуючи. Для цього достатньо прибрати прянощі, замінити гарбузове пюре банановим і йогурт - кокосовим молоком.


3. Несолодкий варіант, панкейки за мотивами піци "" Маргарита "". Використовуйте другий рецепт, замінивши гарбузове пюре густим томатним соусом і прибравши прянощі з цукром. Додайте в тісто порізану на маленькі шматочки моцарелу і подрібнене листя базиліка.

Американські млинці, рецепт для веганів і постячих

В силу дієти або з етичних міркувань, не всі можуть вживати продукти тваринного походження, проте це не привід відмовляти собі в маленьких радощах, тим більше що вони можуть бути і корисними.

Отже, рецепт товстих американських млинців для веганів з горіховим борошном і грушами. Нам знадобляться:

  • цільнозернове борошно - 140 грам;
  • мигдальне молоко (можна соєве) - 120 мл;
  • пюре з груші - 120 мл;
  • екстракт мигдалю - 2 краплі;
  • молота кориця - 1 год. ложка;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • кукурудзяний крохмаль - 1 год. ложка;
  • горіхове борошно (фундук або мигдаль) - 2 ст. ложки;
  • сік лимона до смаку.

За великим рахунком, ви можете отримати різні американські млинці. Рецепт цей є універсальним - достатньо змінювати базове фруктове пюре і спеції.

Змішати в одній мисці всі сухі продукти, за винятком соди, а в іншій - всі рідкі. З 'єднати вміст мисок, швидко вимішати до однорідності. Додати соду, гашену лимонним соком. Дати тесту "" дозріти "" протягом третини години.


Випікати на сковороді з товстим дном на невеликій кількості масла. Подавати з медом, горіхами та фруктами.