6 нескладних рецептів випікання вафель

6 нескладних рецептів випікання вафель

24 серпня в Америці любителі солодкого відзначать Національний день вафель (National Waffle Day). Саме цього дня 1869 року Корнеліус Свартхаут запатентував спеціальну сковорідку для випікання вафель. Пропонуємо 6 простих рецептів вафель:

Вафлі горіхові

Склад для тесту:


борошно - 1 склянка
горіхи (дрібно розмолоті) - 1/2 склянки
пекарський порошок - 1/4 ч. л.
яйце - 2 шт.
вершки (20%) - 1 ст.л.
цукор - 4 ст.л.

для прикраси:
вершки (20%) - 1 склянка
шоколад (натертий) - небагато.

Приготування:
Вершки, борошно і горіхи перемішати, додати розпушувач. Яйця і цукор збити міксером до отримання густої піни. Обережно змішати обидві частини тесту. Випікати негайно протягом 2-3 хвилин при температурі 200 градусів. На гостилі вафлі покласти гіркою збиті вершки, зверху посипати натертим шоколадом.

Вафлі з йогуртовим кремом

Склад:
масло вершкове - 40г
сіль - тріска
цукрова пудра - 2 ч. л.
яйце - 2 шт.
борошно - 80г
розпушувач - 1/2 ч. л.
ванілін - за смаком
пахта - 100 мл
йогурт (знежирений) - 200р
терта цедра лимона
ягоди - 200р
цукор - за смаком

Приготування:
Збити в мисці до утворення піни 30 г олії, сіль, цукрову пудру і яйця. Додавши борошно, розпушувач, ваніль і пахту, залишити тісто на 10 хв. Тим часом змішати йогурт, цукор і цедру лимона. Попередньо нагріти вафельницю. Ягоди перебрати, викласти в сито і добре вимити під струменем води. Дати воді збігти. Змастити вафельницю вершковим маслом для випікання і по черзі спекти 4 вафлі. Викласти ще теплі вафлі разом з йогуртовим кремом і ягодами на тарілці і відразу ж подавати на стіл.

Бісквітні вафлі

Склад для тесту:
6 яєць,
125 г цукрового піску,
1/2 чашки вершків,
1 ст. ложка рома,
150 г борошна,
1/4 чайної ложки харчової соди,
натерта на терці лимонна цедра.

Приготування:
Збити яйця і цукровий пісок до утворення густої піни. Додати вершки і ром, поступово підмішуючи при цьому борошно, просіяне з харчовою содою і лимонну цедру. Відразу після цього випікати в попередньо підігрітій і змащеній жиром вафельниці.

Вафлі мигдальні

Склад для тесту:
2 столових ложки борошна
100 г солодкого мигдалю
3 зернятка гіркого мигдалю
150 г вершкового масла
150 г 30% -вих вершків
150 г цукру
3 яйця

Для прикраси:
100 г гіркого шоколаду
100 г 30% -вих вершків

Приготування:
Мигдаль ошпарить окропом, очистить от кожицы и размолоть в порошок. Додати цукор, розтоплене вершкове масло, вершки та яєчні жовтки. Отриману масу збити в міксері до однорідності і обережно з'єднати з окремо збитими білками. Відразу ж випікати протягом 2-3 хвилин при 200 ° С. Готові вафлі прикрасити збитими вершками і посипати тертим шоколадом.

Медові вафлі

Склад:
1 яйце
2 столових ложки меду
2 столових ложки вершкового масла
1 склянка молока
1 склянка борошна
1 щепотка солі

Приготування:
Молоко, мед, сіль і половину норми борошна збити вінчиком. Потім додати збите яйце і піднести до однорідності. У отриману масу додати розтоплене вершкове масло і залишилося борошно. Знову збити до однорідності.
Ці вафлі можна випікати не тільки в спеціальній вафельниці, а й звичайній духовці. Для цього на противагу виливати по 3 столових ложки тіста і дерев'яною лопаточкою формувати круглу вафлю приблизно 12,5 см в діаметрі. Випікати 12-15 хвилин, потім за допомогою лопаточки зняти з противня і згорнути в трубочку.

Вафлі журавлинні

Склад на 10 вафель:
1 яйце кімнатної температури, поділене на жовток і білок
1 склянка білого борошна
1 ч. л. пекарського порошку
1/8 ч. л. солі
3/4 склянки журавликового соку (25%, тобто сік + вода + цукор)
2-3 ст.л. нарізаної журавлини за смаком
1 ст.л. меду
3 ст.л. розтопленого та охолодженого масла

Приготування:
Збити білок до крутої піни і відставити його вбік. Змішати всі сухі складові частини і теж відставити. Змішати рідкі інгредієнти і вилити цю в борошняну суміш, додати журавлину перемішати. Акуратно втрутити збитий білок.

На замітку:
Подавати рекомендується з журавлинною олією: 100г розм'якшеного вершкового масла, 2 стол.ложки цукрової пудри, 1/8 чайн.ложки апельсинової цедри, 3 стол.ложки свіжих ягід журавлини.
 

Зм.єще «» Вафельні трубочки «» http://www.prelest.com/1172.html