5 кращих рецептів страв з гарбуза

5 кращих рецептів страв з гарбуза

Гарбуз називають королевою овочів, і неспроста, всі страви з гарбуза і дуже корисні і мають золотистий колір. Ми відібрали кілька найпростіших і найсмачніших рецептів приготування страв з гарбуза.

1 рецепт - гарбуз, запечений з овочами

Склад:



картопля - 500г
солодкий перець - 4 шт. (бажано різнобарвних)
гарбуз - 500г
морква - 2шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 2 головки
олія - 50г
сіль, перець - за смаком

Приготування:
Нарізати ломтиками гарбуз і очищену картоплю. Перець очистити від насіння і розрізати вздовж на 4-6 частин. Моркву слід очистити і порізати досить великою соломкою, а цибулю - напівкільцями. Часник не треба чистити - просто потрібно вимити головки і розрізати кожну поперек. Всі овочі скласти в миску, залити маслом, посолити, поперчити, додати до смаку пряні травички і перемішати рукою. Розмістити на противні, застеленому пергаментом, і випікати 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Всі овочі повинна стати м'якими.

2 рецепт - Гарбузовий суп

Склад:
бульйон з овочів - 700 мл
цибуля ріпчаста - 1 голівка
гарбуз - 800 г
вершки - 4 стол.ложки
рослинне масло - 2 стол.ложки
часник - 2 дольки

Приготування:
Гарбуз слід нарізати ломтиками, видаливши насіння. Цибулю треба очистити і порізати напівкільцями, а очищені дольки часнику досить просто розчавити. Протягом 5 хвилин обсмажити в глибокому сотейнику на олії цибулю, потім додати часник і смажити ще 3 хвилини. Покласти в сотійник ломтики гарбуза, посолити і додати трохи коріандра, налити бульйон. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні, прикривши кришкою, близько 20 хвилин. А тепер можна подавати суп до столу, як є, а можна попередньо подрібнити всі його інгредієнти блендером.

Рецепт 3 - Рагу з гарбуза і свинини

Склад:
свинина - 1 кг м'якоті
картопля (велика) - 3-4 шт.
гарбуз - 700-800 г
бекон - 150 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3 дольки
помідори (свіжі, заморожені або консервованих у власному соку) - 4-5 шт.
рослинне масло - 2 стол.ложки
сіль, перець - за смаком

Приготування:
М'ясо нарізати некрупними брусочками, посолити, поперчити, додати приправи до смаку (особливо гарні мускатний горіх та імбир), перемішати і залишити ненадовго - промаринуватися. Гарбуз, картоплю (очищені) і бекон порізати кубиками, цибулю - напівкільцями, часник - подрібнити або пропустити через прес.


Розігріти в глибокому сотейнику масло, 3 хвилини обсмажувати бекон. Прибрати готовий бекон, в ту ж олію покласти половину м'яса, обсмажувати протягом 8 хвилин. Потім так само обсмажити другу порцію м'яса. Все додати до бекону в миску.

Протягом 5 хвилин оскаржувати в сотейнику цибулю з часником. Додати нарізані помідори (якщо вони консервовані у власному соку - влити і сік теж), налити в сотійник 1 склянку гарячої води. Туди ж покласти бекон і обсмажене м'ясо. Коли закипить - зменшити вогонь, нехай гаситься під кришкою 10 хвилин. Після цього опустити в сотейник картоплю і гарбуз і готувати ще півгодини, посоливши до смаку в самому кінці.

Рецепт 4 - Паста з гарбузом

Склад:
будь-яка паста (краще у вигляді бантиків) - 180 г
невеликий гарбуз - 1 шт.
вершки - 0,5 склянки
мед - 1 стол.ложка
натертий сир - 50 г
сіль, перець - за смаком
сухий шавлина і мускатний горіх - за смаком

Приготування:
Гарбуз помити і прибрати насіння, зрізати шкірку. Порізати на невеликі кубики. Полити медом, посипати сушеним шавлоєм, розмішати. Викласти шматочки гарбуза в застелену пергаментом форму або на противагу, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Через 15 хвилин вийняти, перемішати і поставити в духовку ще на 15 хвилин.

Тим часом відварити пасту. Зробити соус: викласти вершки в сотейник, трохи прогріти, покласти тертий сир, посолити, поперчити, додати до смаку спеції і подрібнений часник. Все перемішати, кілька хвилин прогріти і вимкнути вогонь.

Змішати на порційних тарілках пасту, соус і гарбуз.

Рецепт 5 - Пиріг з гарбуза

Склад:
гарбуз - 500 г
апельсин - 1 шт.
мигдаль і фундук - по 100 г
вершкове масло - 20-30г
борошно - 150 г
яйця - 150 г
цукор (ще краще - меду) - 100 г
цукрова пудра - 3 стол.ложки
сода, гашена оцтом, або розпушувач
сіль - тріска


Приготування:
Гарбуз очистити від насіння, зняти шкірку. М'якоть акуратно натерти на середній або великій терці. Горіхи подрібнити, апельсин позбавити від шкірки і пропустити через соковижималку. Яєчні жовтки розтерти з цукром (медом) і вершковим маслом. Змішати з гарбузом, соком, горіхами. Додати збиті з цукровою пудрою білки. Тепер ввести борошно, в яке попередньо додано розпушувач. Тісто вилити у форму, змащену олією, випікати приблизно 45 хвилин при температурі 180 градусів.